http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як зробити чорнослив в домашніх умовах

Як зробити чорнослив в домашніх умовах

Чорнослив – це дуже корисний сухофрукт, який виготовляється з різних сортів сливи. Він не тільки доступний для всіх у продажу, його дуже легко приготувати в домашніх умовах. Для цього знадобиться багато свіжих слив і знання особливостей процесу приготування.

Деякі факти з історії чорносливу

Як зробити чорнослив в домашніх умовах

Про те, як зробити чорнослив, людство дізналося давно. Рецепт відбувається з азіатських країн. У минулі часи традиція сушити фрукти була дуже поширеною, адже зберігати їх, наприклад, замороженими можливості не було.




Вперше про сливове дерево згадують письмена, які датовані ще 6-м століттям до нашої ери. Існує думка, що сливове дерево – це результат схрещування дикого терну і аличі. Сорти, які підходять для сушіння, невибагливі, тому ростуть на всій території нашого материка. В Європі ж зливу з'явилася тільки в 17-му сторіччі.

Корисні властивості чорносливу

Чим же корисний цей сухофрукт і чому він так широко використовується в кулінарії?

Як зробити чорнослив в домашніх умовах

Слива, як і чорнослив, багата особливими речовинами – фітонутрієнтами, а саме неохлоргеновой і хлорогенової кислоти. Вони володіють антиоксидантними властивостями.

Чорнослив містить клітковину, завдяки чому в крові нормалізується рівень цукру. Цей продукт корисний для профілактики і лікування цукрового діабету другого типу. Також сухофрукт сприяє зниженню апетиту. Багато дієти він включається в невеликих кількостях, тому корисно знати, як зробити чорнослив.

Сушений плід знижує рівень холестерину, а також захищає кишечник, підтримуючи його здорову мікрофлору. Знижує ризики таких серйозних захворювань, як рак товстої кишки і геморой.

Чорнослив багатий калієм, комплексом вітамінів, які здатні стабілізувати водно-сольовий баланс і роботу нирок, нормалізувати обмін речовин в організмі; має сечогінну і жовчогінну властивостями, використовується для лікування анемії та авітамінозів. Антибактеріальна функція його не поступається деяким медичним препаратам.




Як вибрати сорт сливи для сушіння правильно

Перш ніж почати заготовляти сливу в сушеному вигляді, необхідно дізнатися особливості того, як зробити чорнослив в домашніх умовах правильно і які сорти сливи для цього підійдуть. Адже не будь-які плоди придатні для заготівлі такого типу.

Сорту фрукта потрібно приділити велику увагу. Для цього знадобляться плоди таких сортів, які встигають останніми. Така зливу буде м'ясистою і солодкою.

Як зробити чорнослив в домашніх умовах

Якщо ж ви розбираєтеся в сортах чи є можливість запитати у тих, хто розбирається, то тоді вибирайте Угорку (італійську, звичайну, ажанскую, фіолетову), Ренклод, Родзинки-Ерік, Стенлі, Кромань і Бертон.

Угорка підходить найкраще, оскільки її плоди крупні, мають щільну шкірку, а м'якоть пружну. Кісточка легко відділяється від м'якоті, кислоти у ній мало, а солодощі – багато.

Як підготувати сливу до сушінні

Тепер сливу потрібно підготувати до процесу сушіння, давайте ж розглянемо, як зробити чорнослив будинку.

Важливо, щоб процес зберігання фруков не був затягнутий на строк більше 3 днів, оскільки стиглі сливи почнуть псуватися і бродити.

Зливу повинна бути ретельно промита. Промивати потрібно до тих пір, поки вода не стане прозорою.

Плоди необхідно розсортувати за розміром, оскільки від цього залежить час їх приготування. Також потрібно вийняти кісточки.

Також перед тим, як зробити чорнослив в домашніх умовах, необхідно білити сливи в 1%-му содовому розчині. Іншими словами, обдавайте їх гарячою водою з содою протягом 25-30 секунд. Це потрібно для того, щоб тканини злив стали м'якшими, а клітини їх більше, і щоб фрукти позбулися зайвого повітря. Далі сливу знову потрібно ретельно промити.


На останньому етапі плоди необхідно буде охолодити. Після того як ви виконаєте всі ці процеси, що ви побачите на шкірці невеликі тріщини. Це правильно, оскільки вони будуть сприяти виділенню води при сушінні, сік залишиться всередині.

Як зробити чорнослив у електросушарці

Як зробити чорнослив в домашніх умовах
Для приготування сухофруктів не так давно придумали спеціальне обладнання – електросушарки. Цей прилад можна використовувати для приготування не тільки чорносливу, але і для сушіння будь-яких інших фруктів і овочів.

Перед тим як зробити чорнослив у електросушарці, необхідно розкласти фрукти на шальках таким чином, щоб вони не торкалися і не перекривали один одного.

В залежності від типу обладнання на лотку може міститися до 600 грам сливи, а сушарка може бути розрахована на різні обсяги, наприклад, на 14 кг. Всього електросушарки необхідно включити на 41 годину до повного приготування чорносливу. Температура обробки буде складати 55 градусів за Цельсієм.

Після приготування готовий продукт легко відокремити від лотків, вони добре просушені і готові до вживання. З 16 кілограм слив може вийти близько 25 кілограма чорносливу.

Як зробити чорнослив в духовці

Більш популярний метод приготування чорносливу - в духовці. Для цього не знадобиться спеціальне обладнання. А сам процес відрізняється від того, як зробити чорнослив в сушарці.

Як зробити чорнослив в домашніх умовах

Потрібно розкласти сливи одним шаром на деко. Температурний режим для цього також вибирається в діапазоні 50-55 градусів на початковій стадії. Зливу повинна буде сушитися протягом 3-4 годин.

Після закінчення першого інтервалу необхідно дістати деко, перевернути всі плоди іншою стороною і дати їм охолонути (протягом 4-5 годин, для того, щоб продукт вийшов якісним).

Наступний етап також займе 3-4 години, але температура сушіння тепер буде вище – 60-70 градусів. Після закінчення заданого часу чорнослив потрібно знову дістати, перемішати і залишити остигати.

Останній етап займе не менше 5 годин. Чорнослив необхідно буде досушити при температурі 90 градусів. Для отримання блискучої поверхні в кінці просушування можна підняти температуру до 100-120 градусів.

Таким чином, питання про те, як зробити чорнослив, вирішено. Процедура проста і не вимагає спеціальних знань, а тільки наявності часу і трохи терпіння.

of your page -->

Популярні поради

загрузка...