http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Білоруське пиво: традиції і сучасність

Білоруське пиво: традиції і сучасність

Одним з популярних видів напоїв, які можна зустріти на прилавках вітчизняних магазинів, є білоруське пиво. Продукт цієї країни відрізняється від аналогів російського чи казахстанського виробництва. Справа в тому, що в свій час Білорусія відмовилася підписувати регламент на пивну продукцію, що діє на території Митного Союзу. Більшість продукції цієї країни розливається в спеціальну ПЕТ-тару, при цьому напій містить більше натуральних інгредієнтів і мінімум солодових екстрактів. Сьогодні на прилавках магазинів можна сміливо брати будь-білоруське пиво, відгуки про більшість марок характеризують продукцію заводів цієї країни з позитивної точки зору.




Історія пивоваріння в Білорусії

Пивоваріння у Білорусії має багаті традиції. Ще в давнину майстри виробляли чудовий пінний напій на так званих броварах. Пиво є традиційним алкоголем для цієї країни, поряд з медом. При цьому воно вважалося демократичним напоєм, який був доступний найширшим верствам населення. В основному селяни самі виготовляли продукцію у своїх обійстях. У давнину існувала приказка «ехаць від віхи до віхи», що означало подорожувати, підкріплюючись пінним на хуторах. Справа в тому, що селяни, які виробляли пиво, тримали в своєму дворі особливий жердину, віху, на вершині якої містився пучок соломи. Це вважалося міткою майстра, за якою подорожній міг зрозуміти, що тут він може відпочити і добре випити.

Білоруське пиво: традиції і сучасність

Літописи XV-XVI століть свідчать, що білоруські воїни, які тоді входили в армію Речі Посполитої, в день випивали по 25 літра пива. До XVIII століття з'явилася традиція розливати пиво у скляних пляшках, а його споживання увійшло в моду у вищих станів.




Сьогодні з принципом дії стародавнього бровара можна ознайомитися в музеї-заповіднику «Дудуткі», де подають білоруське пиво за автентичними рецептами.

Пивна промисловість Білорусії

Сьогодні основним експортним напрямом для білоруських пивоварів є Росія. Стандарти багатьох країн Європи виключають можливість розливу продукції в ПЕТ-тару, яка використовується на більшості заводів цієї країни. В Росії останнім часом в результаті активної антиалкогольної кампанії пластикова упаковка поступово зникає з прилавків магазинів. Однак це не означає, що білоруське пиво скоро неможливо буде купити. Виробники цієї країни ефективно підходять до вирішення проблем і змінюють технологію розливу.

Сьогодні в Білорусі немає єдиного монополіста. Основний обсяг виробництва припадає на 6 великих заводів, кожен з яких займає свій сегмент ринку.

Близько 40 % виробництва припадає на державну компанію «Криниця». Крім того, великий обсяг випускається мінським підприємством «Аливарыя» і фірмою «Сябар», велику частину акцій якої викупив концерн «Хейнекен». З регіональних виробників варто відзначити «Лідське», «Речицапиво» і підприємство «Брестське пиво».


Білоруське пиво: традиції і сучасність

Продукція підприємства «Криниця»

«Криниця» була заснована в часи Радянського Союзу в 1975 році. Сьогодні підприємство виготовляє понад 10 сортів продукції, в тому числі розливне пиво білоруське в кегах, продукцію в ПЕТ-тарі і склі.

Найбільшою популярністю користується класична лінійка «Криниця», складається з трьох сортів. Ці світлі лагера є доступними за ціною і традиційними за своєю рецептурою.

З сортів з вмістом житнього солоду варто відзначити марки «Вязынскае» і «Бурштин Білорусі». Візитною карткою заводу на багатьох міжнародних конкурсах стало «Старажытнае», зварене за оригінальною рецептурою з додаванням натурального квасу. Незважаючи на складність задуму, технологам вдалося налагодити масовий розлив у скляні пляшки такого нестандартного сорту.

Білоруське пиво: традиції і сучасність

Продукція «Аливарыя»

Мінська компанія «Аливарыя» має найбагатшу історію в Білорусії. Засновником цього заводу був німецький граф Кароль Гуттен-Чапський, запустив виробництво в далекому 1864 році. Підприємство з новою силою запрацювало у 1994 році після розпаду СРСР. Сьогодні продукція цього заводу найбільш цінується на міжнародному ринку, а такі марки, як «Екстра» і Porter, були визнані найбільшими виставками в Бельгії та Австралії.

Після придбання акцій заводу гігантом пивної індустрії Carlsberg Group білоруське пиво цієї марки масово з'явилося на прилавках російських магазинів. Сорти «Біле», «Темний» і «Класичне» представлені в літрову ПЕТ-тарі і відрізняються від вітчизняних аналогів використання натурального солоду, використовуваного при варінні сусла.

Білоруське пиво: традиції і сучасність

Продукція регіональних виробників

Серед регіональних компаній особливо відрізняється «Лідське» і «Речицапиво». Ці заводи з'явилися в часи Радянського Союзу. Вони виробляють різне пиво: білоруське «Жигулівське», «Темне», «Оксамитове» та інші сорти. Особливо примітні портеры від компанії «Лідське», які були не раз відзначені на престижних міжнародних виставках. Речинський ж завод спеціалізується на виробництві бюджетних сортів, розливають в скляні пляшки об'ємом 05 літра.

of your page -->

Популярні поради

загрузка...