http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Компот з вишні на зиму: простий рецепт. Домашні заготовки

Компот з вишні на зиму: простий рецепт. Домашні заготовки

Жодна господиня не відмовиться законсервувати компот з вишні на зиму! Простий рецепт (а складнощів не передбачається абсолютно), швидкість приготування, а головне – повна гарантія від підривання привабливі для всіх. Тим більше що вишневий компот люблять усі без винятку. Це з приводу інших фруктів можуть бути сумніви. Наприклад, напій з агрусу кислуватий і досить прісний, а малиновий або полуничний рідко вдається отримати з цілими нерасползающимися ягідками (у зв'язку з чим з них краще варити варення). А компот з вишні випивається мало не відразу ж по відкритті. Причому ще й сварки через ягід трапляються!

Компот з вишні на зиму: простий рецепт. Домашні заготовки




Як закатати чудовий компот з вишні на зиму: простий рецепт, але ретельна підготовка

Щоб заготовка однозначно вдалася, необхідно дотримуватися нескладних, але цілком певних правил.

  • Вишні повинні бути старанно відсортовані. Биті, лопнули, прим'яті ягоди безжально відкладаються – їх і вареники можна пустити. Не годяться закатку недоспелые або занадто дрібні екземпляри.
  • В компот бажано відбирати вишеньки, у яких не відірвані хвостики: плодоніжки відриваються безпосередньо перед закладкою в банку, так не буде втрачений сік, а через дірочку не проникнуть бактерії.
  • Коли закривається компот з вишні на зиму, простий рецепт наказує кісточки залишати в ягодах. При такому підході останні залишаються тугими і красивими. Але зберігатися компот буде не довше року; якщо ж кісточки повынимать, він не зіпсується і всі три.
  • Після промивання воду з вишень потрібно старанно злити. Зазвичай ягоди на півгодини залишають в друшляку з періодичним струшуванням.
  • Банки під компот ретельно миються; стерилізувати їх чи ні, залежить від конкретного рецепту.
  • Вишня "дружить" з будь-якими ягодами, фруктами і навіть овочами (з кабачками виходить дуже оригінальний компот). Але досвідчені господині радять її поєднувати з блідими ягодами - черешнею, аґрусом і т. д.
  • Компот з вишні на зиму: простий рецепт. Домашні заготовки




    Швидко і без труднощів

    Найпростіший компот з вишні закатати може навіть малодосвідчений господиня. Причому простий – не значить несмачний: він вийде ароматним, рубінового кольору і стійким до зберігання. Простота тільки в тому, що робиться такий компот з вишні без стерилізації, що значно полегшує життя і прискорює процес. Ягоди фасуються по чистим ємкостей. Стерилізувати їх до цього не обов'язково. Вишня має займати половину обсягу, максимум – дві третини. Щоб не було зайвих порожнин, їх струшують при насыпании. Чиста вода кип'ятиться, розливають у банки врівень з верхньою кромкою горлечка, посудини прикриваються чистими кришками і на третину години залишаються. Потім вода зливається назад і знову кип'ятити, а в банки насипається цукор (склянка на трилітровий балон). Вони знову заповнюються окропом, відразу ж закручуються, перевертаються і ховаються під ковдру. Після охолодження вишневий компот зберігається в коморі або під ліжком – прохолода йому не потрібна.

    Насичений смак

    Є ще спосіб закатати компот з вишні на зиму – простий рецепт, але для терплячих. Початок його здійснення аналогічно описаному вище, але після заливання окропом ягоди залишаються на половину доби для настоювання. Потім вода зливається, доповнюється цукром в тій же кількості, вариться сироп. Вже їм заливаються ємності, після чого і закриваються. Остуджувати вони в тому ж режимі, що і в попередньому рецепті.

    Компот з вишні на зиму: простий рецепт. Домашні заготовки


    Компот на сиропі

    Можна обійтися і без попередньої заливки окропом. У цьому випадку вимита вишня ошпаривается до розфасовування по банкам, а вариться сироп відразу ж (пропорції води і цукру: два з половиною літра на триста грамів). Посуд заповнюється киплячій заправкою, негайно закупорюється і відправляється на охолодження, як і в інших способах консервування.

    Запашний рецепт

    Він стане в нагоді тим, хто побоюється, що прості спобличчя не дадуть достатньо довгого зберігання. Фрукти розкладаються по балонів, заливається крутим сиропом (півкіло цукру на літр води), присмаченим щіпка ванілі або кількома бутонами гвоздики – так вийде дивовижно ароматний компот з вишні. Стерилізація ведеться звичайним способом, близько півгодини на трехлитровик. Якщо ви віддаєте перевагу більш дрібну посуд, то час скоротіть до двадцяти хвилин.

    Вишнево-яблучна радість: версія № 1

    Вишні поєднуються з будь-якими іншими фруктами і ягодами. Однак чи не найвищою смакової гармонією має компот з яблук та вишень. На зиму його можна закрити кількома способами. Для неледачих, не бояться пастеризації зі стерилізацією, підійде такий рецепт:

  • Фрукти добре миються і позбавляються від хвостиків. Якщо яблука дрібні, можна пустити їх у справу. Але кісточки можуть дати специфічний присмак, так що краще порізати яблука четвертинками і прибрати велику частину насіння.
  • Вишня з яблуками упереміш закладається в балони.
  • У кожен всипається неповний стакан цукру і наливають окріп «під горло».
  • Стерилізуватися банки будуть три чверті години – це обумовлено високою щільністю яблук.
  • Далі – стандартна закупорювання.

    Компот з вишні на зиму: простий рецепт. Домашні заготовки

    Версія № 2

    З одного боку, більш простий рецепт – в ньому відсутня стерилізація. З іншого – більш тривалий, оскільки вимагає попередньої обробки яблук. Вишня відразу ж фасується в потрібній кількості за посуді, заливається окропом і отцеживается від нього через чверть години. Вода з вишневим ароматом зливається у велику каструлю, у неї всипається цукор і вкладаються яблучні дольки. Хвилин через сім кипіння вони шумівкою розкладаються до вишням, сироп ще раз кип'ятиться і розливається. Отриманий компот з яблук та вишень на зиму закочується, перевертається і обертається теплим до охолодження.

    Компот з вишні на зиму: простий рецепт. Домашні заготовки

    Соковитий компот

    Дуже цікавий рецепт, для якого навіть цукру не потрібно. Правда, здійснимо він лише в тому випадку, якщо у вас багато вишні. Частина її насипається в балони, з основної маси сік віджимається. Їм заливається фасовка, і банки пастеризуються (чверть години - літрові, удвічі довше – «трійки») при 85 про за Цельсієм. Ще смачніше, якщо з'єднати вишню з соком лісових ягід, наприклад, лохини.

    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...