http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Баклажани з рисом на зиму: 3 кращих рецепта

Баклажани з рисом на зиму: 3 кращих рецепта

В нашій країні вже давно консервація завоювала популярність серед господинь. Це дозволяє урізноманітнити у зимовий час раціон овочами, ягодами і фруктами. Але на відміну від щоденних страв у приготуванні консервації є свої невеликі хитрощі. У кожної господині в скарбничці є свої унікальні цікаві рецепти, які вони постійно використовують.

Баклажани з рисом на зиму: 3 кращих рецепта

Одним з таких можна віднести салат "Баклажани з рисом на зиму". Рецепти цієї страви різноманітні, і кожен з них має свою родзинку. У цій статті підібрані найбільш цікаві і нескладні у приготуванні. Побалуйте і ви свою сім'ю, приготувавши салат з баклажанів з рисом на зиму по одному з представлених рецептів.




Салат з томатів, баклажанів і рису

Приготувати цей салат нескладно, дотримуйтесь докладної інструкції, і у вас, безсумнівно, все вийде.

Інгредієнти:

  • Баклажани – 2 кг.
  • Морква – 700 грам.
  • Цибуля – 700 грам.
  • Томати – 13 кг.
  • Рослинне масло – 2 склянки.
  • Рис (відварений) – 15 склянки.
  • Сіль – 3 ст. л.
  • Цукор – 5 ст. л.

Баклажани з рисом на зиму: 3 кращих рецепта

Приготування

  • Для початку слід зайнятися основним інгредієнтом цього блюда - баклажанами. Ретельно промийте овочі, обдайте окропом і очистіть від шкірки. Після чого вже підготовлені баклажани наріжте кружальцями завтовшки не більше 25 див
  • Посипте баклажани сіллю, відкладіть на 20 хвилин в сторону. Цього часу вистачить, щоб вивести всю гіркоту овочів. Відстояні баклажани промийте під прохолодною проточною водою.
  • Обсмажте кожен кругляш овоча до золотого відтінку.
  • Інші овочі також промийте, очистіть і наріжте: томати невеликими скибочками, цибулю дрібними кубиками, а моркву натріть на тертці.
  • Покладіть моркву і цибулю в товстостінну каструлю, налийте половину масла, обсмажте овочі до напівготовності. Це займе не більше 10 хвилин.
  • Додайте пасеровані овочі томати і баклажани, сіль і цукор, а також залишки рослинного масла. Тушкуйте на повільному вогні приблизно 45 хвилин, не забуваючи періодично помішувати овочі.
  • За 10 хвилин до готовності додайте заздалегідь відварений рис. Перемішайте.
  • Ще гарячий салат розкладіть по заздалегідь підготовленим стерильним банкам і тут же закатайте.
  • Зберігайте в притемненому прохолодному місці.
  • Баклажани з рисом: рецепт з болгарським перцем

    Болгарський перець в цьому рецепті надає салату особливий смак. Приготувавши таку консервацію, ви не пошкодуєте про витрачений час.




    Інгредієнти:

    • Баклажани – 12 кг.
    • Томати – 600 грам.
    • Рис (крупа) – 1 стакан.
    • Болгарський перець – 1 кг.
    • 9% оцет – 120 мл
    • Морква – 300 грам.
    • Цибуля – 300 грам.
    • Сіль – 2 ст. л.
    • Рослинне масло – 170 мл

    Баклажани з рисом на зиму: 3 кращих рецепта

    Спосіб приготування

  • Для приготування цього салату підготуйте відразу казан або сотейник. Можна взяти будь-яку іншу товстостінну каструлю.
  • Наріжте промиті баклажани великими кубиками, очищений перець не дуже товстою соломкою, цибулю дрібними квадратиками, томати кубиками, а моркву натріть на середній терці.
  • Влийте в підготовлену ємність рослинне масло, обсмажте кубики баклажанів до апетитного рум'янцю.
  • Викладіть інші овочі, добре перемішайте.
  • Доведіть овочеву суміш до кипіння, додайте промитий рис і сіль. Тушкуйте 40 хвилин, збавивши вогонь до мінімуму. Стежте, щоб салат не підгорів.
  • Після закінчення зазначеного часу вимкніть вогонь, влийте оцет, все ретельно перемішайте. Розкладіть масу в гарячому вигляді в стерильну тару. Загорніть кришками.
  • Накрийте банки, попередньо обернувши їх верх дном. Після повного охолодження приберіть на зберігання в прохолодне місце.
  • Баклажани з рисом, грибами і фаршированим перцем

    Цей рецепт трохи складніше двох попередніх і часу на приготування такого салату у вас піде набагато більше. Але результат перевершить всі ваші очікування.


    Інгредієнти:

    • Баклажани – 16 кг.
    • Болгарський перець – 500 г жовтих, 1 кг червоних.
    • Ріпчаста цибуля – 130 грам.
    • Рослинна олія – 150 мл
    • Томати – 1 кг.
    • Свіжі печериці – 200 грам.
    • Сіль – 3 ст. л.
    • 9% оцет – 100 мл
    • Свіжа петрушка – 70 грам.
    • Часник – 50 грам.
    • Рис – 1 склянка.
    • Лимон – 1/3 шт.

    Баклажани з рисом на зиму: 3 кращих рецепта

    Детальна інструкція

  • Очистіть цибулю, наріжте маленькими квадратами, обсмажте до золотистого відтінку з застосуванням 50 мл рослинного масла.
  • Гриби наріжте на кілька частин, покладіть до цибулі, злегка обсмажте, додайте 150 грамів пропущених через м'ясорубку томатів, ретельно промитий рис і сік лимона. Тушкуйте до повного випаровування рідини.
  • Зріжте хвостики з жовтих перців, очистіть їх від насіння, обшпарте окропом.
  • Нафаршируйте підготовлені перці рисово-овочевою сумішшю.
  • Прогрійте духовку до 200 градусів.
  • Викладіть на деко промиті і обсушені овочі: залишилися томати, баклажани, червоний перець. Запечіть їх до м'якості, остудіть.
  • Очистіть запечені овочі від шкірки, наріжте шматочками середніх розмірів. Складіть їх у казан, влийте рослинне масло, тушкуйте до виділення овочами соку, після чого додайте оцет і сіль, перемішайте, викладіть нафаршировані перці, тушкуйте 5 хвилин, вимкніть газ. Баклажани з рисом, рецепт яких стане в нагоді всім господиням, готові.
  • В чисті банки викладіть салат так, щоб у кожній тарі виявився фарширований перець в тушкованих овочах.
  • На дно великої каструлі вистелити рушник, акуратно розставте банки з салатом, попередньо прикривши їх кришками.
  • Налийте в каструлю воду, щоб банки закрилися наполовину. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і проведіть стерилізацію 30 хвилин.
  • Обережно дістаньте банки і закатайте.
  • Переверніть банки верх дном до повного охолодження. Після цього приберіть на зберігання в темне місце.
  • Баклажани з рисом на зиму: 3 кращих рецепта

    Приготувати баклажани з рисом на зиму, рецепти яких зрозумілі і досить прості, зможе будь-яка господиня - молода або досвідчена. Головне, що ви отримаєте, витративши трохи часу на консервацію в сезон овочів, це аромат і свіжість літа на затишній кухні у колі своєї сім'ї в холодні зимові вечори. Приємного вам апетиту!

    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...