http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Консервування кукурудзи в зернах в домашніх умовах. Смачні рецепти

Консервування кукурудзи в зернах в домашніх умовах. Смачні рецепти

Кукурудза містить в собі багато корисних вітамінів і мікроелементів. Навіть коли її консервують, вона залишається такою ж корисною і смачною. Правильне приготування допоможе зберегти максимальну кількість вітамінів і мікроелементів. Консервування кукурудзи в зернах в домашніх умовах нескладне. Важливо дотримуватися рецептури, щоб вийшла смачна заготівля на зиму.

Як вибрати кукурудзу для консервації

Кулінарні можливості цього трав'янистої рослини великі. Кукурудзу використовують в салатах, додають в супи або в другі страви. Для більш тривалого зберігання зерна чи качанів трав'яниста рослина консервують. Однак необхідно правильно вибирати кукурудзу, щоб вона не зіпсувалася.




Існує два види цієї трав'янистої рослини:

  • Кормова кукурудза, якої частіше годують тварин. Людині її можна вживати, але там дуже мало вітамінів. Тому для організму людини вона не підходить.
  • Цукрова кукурудза, в якій багато вітамінів і мікроелементів. Саме це трав'яниста рослина можна і потрібно використовувати як в їжу, так і для консервації.
  • Зрілість кукурудзи буває різна. Для вживання найбільше підходить молочна. Однак для консервації більш прийнятна молочно-воскова. Для того щоб визначити зрілість, необхідно взяти качан кукурудзи і нігтем натиснути на середину будь-якого зерна.

    Консервування кукурудзи в зернах в домашніх умовах. Смачні рецепти

    Якщо ви побачили бризки молочка і під зерном немає м'якоті – це означає, що кукурудза молочна. Її можна варити і вживати в салати або супи. Якщо при натисканні бризнуло молочко, але утворилася м'якоть з зерна – це молочно-воскова стиглість. Її краще консервувати. Якщо ж молочко не виділяється, а шматочки зерна залишаються на нігті, тоді кукурудза непридатна для вживання в їжу, так і для консервації. Вона стара, без корисних елементів.




    Консервування кукурудзи в зернах в домашніх умовах

    Ви навчитеся готувати смачно та зберігати корисні властивості, якщо будете дотримуватися рецепту. Консервування кукурудзи на зиму швидке і нескладне. Для приготування у вас повинні бути продукти:

    • Зерна кукурудзи – 850 р.
    • Цукор – 30 р.
    • Вода – 1000 мл
    • Сіль за смаком (приблизно 1 ст. л.).

    Спочатку від качанів відокремте зерна і помийте їх. Потім бланшувати їх. Для цього помістіть зерна в друшляк і потримайте в окропі не більше 3 хвилин.

    Консервування кукурудзи в зернах в домашніх умовах. Смачні рецепти

    Тепер зробіть сироп. Для цього закип'ятіть воду, насипте цукор з сіллю за рецептом. Поки закипає вода, стерилізуйте банки. Коли вони охолонуть, заповнюйте їх кукурудзою на 2/3. Залийте гарячим сиропом банки так, щоб всі зерна були покриті рідиною.

    Накриваємо тару кришками і стерилізуємо не менше години. Після цього загорніть банки переверніть до охолодження. Консервування кукурудзи в зернах в домашніх умовах закінчено. Якщо готувати все за рецептом, тоді ваші заготовки простоять довго.

    Консервування кисло-солодкої кукурудзи в зернах

    Для більш насиченого і пікантного смаку спробуйте приготувати за цим рецептом. Візьміть 850 г зерен кукурудзи, помийте їх і опустіть в окріп на 5 хвилин. Приготуйте маринад: закип'ятити 1 літр води і насипте в неї 15 г солі.


    Щоб не втрачати дорогоцінний час, стерилізують літрові банки. У них покладіть по 1 лавровому листу. У кожну банку налийте 1 ч. л. оцту. Зверху насипте кукурудзу на 2/3 і залийте маринадом, щоб зерна були покриті.

    Наповнені банки необхідно простерилізувати не менше години. Гарячими відразу ж загорніть. Консервування кукурудзи на зиму таким способом дає блюдо з насиченим смаком і приємним ароматом. Однак дітям не рекомендуються заготовки, в які входить оцет.

    Консервування кукурудзи в качанах

    Для цього способу краще брати трилітрові банки. Сюди входять 8 невеликих качанів. В крайньому випадку їх можна обрізати до потрібного розміру.

    Консервування кукурудзи в зернах в домашніх умовах. Смачні рецепти

    Покладіть їх у каструлю, залийте холодною водою і варіть до готовності. Молоді качани варяться не більше 15 хвилин. Воду не соліть, щоб не вийшла жорстка кукурудза.

    Тим часом зробіть маринад: закип'ятіть воду (1 літр) і додайте сіль за смаком. Як правило, потрібно близько 20 р. Потім розсіл і качани необхідно остудити. Кукурудзу викладайте в банки і залийте її холодним маринадом.

    Стерилізуйте банки не менше 2 годин. Тепер загорніть і поставте до охолодження. Консервування кукурудзи в качанах заслуговує уваги. Сюди не входить оцет, і діти будуть взимку з задоволенням її вживати.

    Заготівля кукурудзи на зиму без стерилізації

    Пропонуємо вам відмінний рецепт. Консервування кукурудзи без стерилізації підходить для господинь, у яких немає часу довго возитися з заготовками. Взимку зерна можна використовувати як в салати, так і додавати в основні страви.

    Консервування кукурудзи в зернах в домашніх умовах. Смачні рецепти

    Для приготування вам знадобиться близько 20 штук кукурудзи. Її проваріть не більше 5 хвилин і охолодіть. Відокремте зерна від качанів. Візьміть півлітрові банки і стерилізуйте їх.

    Укладіть кукурудзу в тару дуже щільно і залийте її окропом. Коли пройшло 15 хвилин, злийте воду в каструлю, закип'ятити і знову налийте в ці ж банки. Тепер кукурудза повинна простояти 10 хвилин.

    Тим часом приготуйте маринад. Поставте кип'ятити 1 літр води і насипте в неї сіль (15 г) і цукор (30 г). Приберіть з вогню і влийте 2 ст. л. оцту. З кукурудзи злити воду і залийте готовим гарячим маринадом. Відразу ж загорніть, укутайте ковдрою до повного охолодження. Консервування кукурудзи в зернах в домашніх умовах закінчено. Тепер взимку зможете насолоджуватися літнім продуктом.


    Поради

    Щоб зерна без проблем відокремити від качана, опустіть качан в окріп на 5 хвилин. Потім відразу ж опустіть в холодну воду. Тепер ви швидко відокремте зерна від качана.

    Консервування кукурудзи в зернах в домашніх умовах. Смачні рецепти

    Щоб довго зберігалася ваша консервація, необхідно перед приготуванням ретельно вимивати тару і продукти. Велике значення має і стерилізація.

    Сіль намагайтеся використовувати тільки крупного помелу. Це консервант, завдяки якому заготовки зберігаються тривалий час. Різні спеції і прянощі додають пікантності і приємний аромат заготівлях. Тому експериментуйте, щоб знайти свій рецепт домашнього консервування кукурудзи.

    Оцет наливайте в маринад тільки тоді, коли рідина прибрали з вогню. Тоді він краще буде діяти. Оцет беріть тільки 9%. Він допоможе вам довше зберегти консервацію.

    У погребі заготовки можна зберігати не більше 24 місяців. Якщо ваша консервація стоїть вдома, тоді її потрібно вжити протягом 7 місяців. В теплі вона не може зберігатися тривалий час. Якщо ви прислухаєтеся до порад досвідчених кулінарів, тоді у вас вийдуть смачні і ароматні заготовки.

    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...