http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як готується тушкована капуста з баклажанами?

Як готується тушкована капуста з баклажанами?

Тушкована капуста з баклажанами – відмінний гарнір до риби, м'яса або ковбасним виробам. Робити його можна, використовуючи різні рецепти. Найбільш доступні і швидкі з них будуть описані в матеріалах цієї статті.

Як готується тушкована капуста з баклажанами?

Тушкована капуста з баклажанами: рецепт приготування страви

Готується такий гарнір дуже швидко і просто. Для цього необхідно підготувати:

  • баклажани не дуже великі – 2 шт.;
  • капусту білоголову свіжу – 1/3 вилка;
  • моркву велику – 1 шт.;
  • солодку цибулину велику – 1 шт.;
  • масло рослинне – приблизно 45 мл;
  • сіль кухонну, сушені трави ароматні, чорний перець – за смаком;
  • воду питну – 1 стакан.

Обробляємо свіжі овочі

Тушкована капуста з баклажанами готується поетапно. Спочатку обробляють овочі. Свіжі баклажани миють, зрізують плодоніжки, а потім шаткуємо кубиками. Після цього їх рясно присипають сіллю (кухонної) і залишають в стороні на 35 хвилин. Після закінчення часу овочі промивають і струшують у друшляку.




Також окремо обробляють і інші компоненти: свіжу білоголову капусту ріжуть тонкими смугами, цибулини – півкільцями, а моркву труть на корейській тертці.

Теплова обробка овочів

Щоб тушкована капуста з баклажанами вийшла максимально смачною, частина інгредієнтів піддають обжарке. Для цього в глибокому сотейнику розігрівають масло, а потім викладають в нього цибулю і кубики баклажанів. Гарненько перемішавши овочі, їх готують до рум'яного стану. Після цього інгредієнти викладають в окремий посуд, а в сковороду поміщають білокачанну капусту і натерту моркву. Додавши до них трохи води і кухонної солі, їх тушкують під кришкою протягом 42 хвилин.




По закінченні часу до овочів додають раніше обсмажені баклажани і цибулю. Також їх додатково солять, перчать і присмачують сушеними травами. Перемішавши продукти, їх знову закривають і готують ще близько 8 хвилин.

Як готується тушкована капуста з баклажанами?

Правильна подача до сімейного столу

Тушкована капуста з баклажанами подається до столу тільки в гарячому стані. Готовий овочевий гарнір розкладають по тарілках, а поруч розташовують шматок м'яса, риби або будь-якого ковбасного виробу.

Деякі господині підносять цю страву до столу як закуску. Для цього його попередньо охолоджують.

Як готується тушкована капуста з баклажанами і кабачками в мультиварці?

У приготуванні такого овочевого страви немає нічого складного. Його можна робити і разом з м'ясом, і з грибами, і навіть з сосисками. Однак ми вирішили згасити овочі без використання всіх перерахованих компонентів і подати до столу в якості гарніру.

Отже, для приготування обіду нам потрібні:

  • баклажани сині свіжі – 2 шт.;
  • капуста білоголова свіжа – 1/3 вилка;
  • велика морква – 1 шт.;
  • кабачки молоденькі – 2 шт.;
  • цибулина велика – 1 шт.;
  • майонез калорійний – приблизно 50 г;
  • сіль поварена, сушені трави ароматні, чорний перець – за смаком;
  • вода питна – 1/2 склянки
  • томати стиглі солодкі – 2 шт.
    Як готується тушкована капуста з баклажанами?

Підготовка компонентів

Овочі для такої страви обробляються легко і просто. Їх ретельно миють, видаляють шкірку і інші неїстівні елементи. Після цього приступають до їх подрібнення. Білокачанну капусту ріжуть великими шматочками, а моркву, кабачки, цибулини і баклажани - кружечками. До речі, останній інгредієнт попередньо солять і витримують у такому стані протягом години (далі добре споліскують). Така обробка дозволить вам позбавитися від гіркоти, яка притаманна цьому продукту.


Що стосується м'ясистих помідорів, то їх бланшують і прибирають шкірку. Надалі роблять пюре за допомогою блендера.

Процес формування страви

Формувати овочеве блюдо слід прямо в ємності мультиварки. На її дно кладуть спочатку кружечки моркви, а потім по черзі - капусту, цибульні кільця, кабачки і баклажани. Після цього всі інгредієнти солять, перчать і присмачують ароматними травами.

В самому кінці овочі покривають майонезній сіточкою, а потім заливають звичайною водою і томатної кашкою.

Як правильно готувати?

Тушкована капуста з баклажанами в мультиварці готується дуже швидко. Виклавши всі інгредієнти в чашу, їх закривають і встановлюють режим гасіння. У ньому продукти повинні стояти протягом години. За цей час овочі повинні стати м'якими і утворити невелику кількість наваристого бульйону.

Подаємо до сімейного обіду

Вживати овочева страва з капусти, баклажанів, кабачків, а також інших інгредієнтів слід у гарячому стані. Його викладають в глибоку тарілку і подають до столу разом з м'ясом, котлетами, рибою або іншими виробами. Також до готового обіду з овочів можна подати скибочку свіжого білого хліба і домашні маринади.

Як готується тушкована капуста з баклажанами?

Підведемо підсумки

Тепер вам відомі найпростіші спобличчя приготування тушкованих овочів. Використовуючи такі рецепти, ви різноманітите свій раціон, а також зробите його більш корисним і поживним.

of your page -->

Популярні поради

загрузка...