http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Кумис: корисні властивості напою

Кумис: корисні властивості напою

«Що таке кумис? Благодатний напій, поточний з райських річок, здатний пожвавити і додати сили хворого тіла», — так охарактеризував його Рузбихан (автор із Середньої Азії XV ст.).

По цінності калмики ставили цей напій нарівні з джомбой. Кумис був значущим напоєм в раціоні степових кочових народів. Кобиляче молоко зціляло, надавало бадьорість, тамували голод і спрагу.

Що таке кумис

Порівняно з коровою кобила дає мало молока - лише своїй дитині. І для того щоб отримати його, до неї підводять лоша, який вим'я смокче. Після цього малюка відводять в сторону, і за справу береться доярка. Така процедура проводиться кожну годину, і в день одна кобила дає близько 5 літрів.




Кумис: корисні властивості напою

У чому відмінність від коров'ячого молока? Вміст жирів і білків в кобиляче набагато менше, а цукру більше, тому для зброджування воно підходить більше, ніж коров'яче.

Отриманий напій можна зберігати, а значить, в промислових масштабах неможливо отримати справжній кумис. Ціна його висока (від 100 грн за 05 л), так як готують його за особливою технологією.

У старовину молоко наливали в шкіряний мішок і прив'язували до сідла коня. Після чого її гнали, і під впливом сильної тряски він насичується киснем і набував свою легкість. Існує повір'я, що для приготування справжнього кумису необхідно перемішувати його не менше 5000 разів.

Кумис: корисні властивості напою

Навіть зараз багато сімей поміщають кисломолочний напій в мішок і вішають над вхідними дверима. Кожна людина, перш ніж переступити поріг, повинен був струсити бурдюк.

Легенда про Лоле

Як і інші напої, свою історію популярності має і кумис. Корисні властивості поживного продукту стали відомі у XVIII столітті. Коли весна почала прикрашати степ своїми нарядами, в багатій калмикської сім'ї Балзановых народилася красуня-дочка. Але незабаром у сім'ю прийшла біда - Лола захворіла на туберкульоз. Лікарі і старші в один голос твердили про те, що врятує її лише кумис. Так як в Калмыкских степах ніхто не відав рецепту приготування, батько Лоли наказав вірному загону солдат за всяку ціну привести на поріг свого дому фахівців. Силою і обманом, але казахів привезли. Вони і навчили калмычек секретним рецептом приготування напою з дивовижною назвою "кумис". Корисні властивості кисломолочного продукту допомогли Лоле перемогти туберкульоз, а фахівців віддячили подарунками і в цілості доставили в рідні степи.




Кумис: корисні властивості напою

На території Калмикії існував протитуберкульозний санаторій, де активно застосовувалося кумисолеченіе. Сьогодні його вже немає, але завдяки ініціативи активістів є 130 коней, 36 з яких дають молоко для приготування лікувального поживного продукту.

Кумисолеченіе на території Росії

Тиша, спокій, квітучі клумби, навколо альтанки, лавки і чистота — саме так виглядала перша кумысолечебница, відкрита в 1858 році. До цього народ знав про цей напій і приїжджав сюди, щоб щодня насолоджуватися чудовим смаком. Навіть сам Л. Н. Толстой був у числі людей, які отримували задоволення не тільки від молочного продукту, але і від цієї атмосфери далеко від цивілізації.


Правила вживання

На жаль, багато лікарів нашого часу не знають, чим корисний кумис, а деякі взагалі вперше чують це слово. Але від цього напій не став гірше. Для того щоб він допоміг впоратися з недугою, потрібно дотримувати деякі правила:

- Вживати його бажано в місцях його приготування. Як було сказано раніше, він не підлягає зберіганню. Тому найкращим варіантом стане кумысолечебница або санаторій, де практикують таку терапію. Кисломолочний продукт, який лежить на полицях всіх супермаркетів, - не кумис. Корисні властивості у нього відсутні, навіть сам смак далекий від істинного.

- Лікування повинно тривати не менше місяця, тільки тоді ви будете весь рік насолоджуватися його ефектом.

- Вживати кумис потрібно тільки за приписом лікаря. Тільки фахівець здатний розробити індивідуальну схему для профілактики або лікування захворювань. Напій має незвичайну властивість: випивши 1 склянку, здорова людина наповнюється силою і відчуває приплив енергії, але варто збільшити кількість кумису, як відразу ж огортає стан слабкості і сонливості.

Детальніше про корисний властивості божественного напою

На замітку котрі худнуть: цей напій вважають дієтичним продуктом. Якщо перед вживанням їжі випивати по склянці кумису, то він створить відчуття переповненості, а значить, прийом основного блюда скоротиться в кілька разів.

Кумис: корисні властивості напою

Ось ще цілий список його достоїнств:

- завдяки тому, що він прекрасно справляється з відчуттям голоду і спраги, його можна приймати в якості перекусу;

- допомагає засвоювати важку їжу;

- сприяє повному відновленню організму після хвороби;

- лікує авітаміноз;

- надає заспокійливу дію на нервову систему;

- полегшує токсикоз;

- нарівні з розсолом відмінним засобом від похмілля може стати і кумис.

Корисні властивості цього кисломолочного напою можна перераховувати до безкінечності, але, як і інші, він має свої протипоказання. Якщо вживати кумис в непомірних кількостях, то він здатний викликати діарею або газоутворення. Також не варто ним захоплюватися вагітним і годуючим жінкам - 1 ст. в добу буде достатньо.


Калорійність

У 100 гр. продукту міститься 50 ккал. Для того щоб визначити кількість калорій в порції, в домашніх умовах скористайтеся нижченаведеною таблицею:



Столові прилади



Маса, г



Калорійність, ккал.



чайна ложка



5



25



столова ложка



18



9



стакан - 200 гр.



200



100



гранований стакан - 250 гр.



250



125

Для б'юті-гурманів

На основі кумису готуються чудові і ефективні маски для волосся. Наприклад, можна змішати 1 склянку напою з одним жовтком. Отриману суміш спочатку втерти в коріння, потім розподілити по всій довжині. Маску потрібно тримати близько півгодини, потім обполоснути волосся розчином з кумису і кип'яченої води (співвідношення 1:1). Єдиний недолік цієї маски - «особливий запах», але якщо помити голову звичайним шампунем, він зникне.

Кумис: корисні властивості напою

Також на основі кисломолочного продукту роблять відбілюючі маски для обличчя. Беремо 1 огірок, попередньо подрібнений в блендері, і змішуємо з кумисом. Нанесемо на 20 хвилин на обличчя і зону декольте. Змиваємо теплою водою і насолоджуємося ефектом, який помітний вже після першого разу.

При жирній шкірі рекомендується двічі на день протирати обличчя ватним диском, змоченим в кобиляче молоко.

Корисно знати

Багато світила медицини, які знають про цей продукт, запевняють, що напої з коров'ячого, верблюжого або козячого молока, також вважаються кумисом. Жодного разу не були в степу, а базікають! Напій, приготований з молока верблюда, назвается шубат, коров'ячого - катик. Ніхто не сперечається про корисність цих кисломолочних продуктів, але вони мають зовсім іншими корисними властивостями.

Перед тим як приступити до кумысотерапии, обов'язково пройдіть обстеження і дізнайтеся про своїх захворюваннях. Яким би чудодійним не був кумис, для людей з алергією на молочні продукти він категорично протипоказаний.

Кумис: корисні властивості напою

І наостанок, не купуйте його у випадкових і сумнівних людей. Такі виробники часто не дотримуються елементарних санітарних норм. Наслідком придбання і вживання цього напою може стати не лікування, а інфекційне захворювання.

На превеликий жаль, багато кумисолечебніци, не отримавши підтримки від держав, перестали функціонувати. Але кочові народи Казахстану, Калмикії, Якутії і Бурятії досі використовують цей напій при лікуванні багатьох інфекційних захворювань, в тому числі і туберкульозу.

of your page -->

Популярні поради

загрузка...