http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Перець в томатному соусі на зиму

Перець в томатному соусі на зиму

Коли як не взимку організм потребує підживлення вітамінами. А тому існує маса різних заготовок для задоволення цієї потреби. Наприклад, це може бути перець в томатному соусі на зиму, рецепти якого розглянемо далі. Це дуже корисна і поживна закуска, що володіють пікантним смаком, який сподобається якщо не всім, то багатьом.

Отже, давайте розглянемо, як можна закатати перець в томатному соусі. Існує кілька варіантів.

Проста і швидка закачування перцю

Це простий рецепт закуски з болгарського перцю на зиму. Заготівля його не займе у вас багато часу. Щоб приготувати перець в томатному соусі, вам потрібні такі інгредієнти:




  • три з половиною кілограми болгарського перцю;
  • один літр томатного соку;
  • один стакан цукру;
  • один стакан рослинного масла;
  • один стакан оцту;
  • п'ятдесят грам солі.

Підготуйте продукти, необхідні для того, щоб приготувати перець в томатному соусі на зиму. Як це зробити? Спочатку вимийте і очистіть перець від насіння, а потім наріжте його великими скибками (на четвертинки). Після очищення бажано зважити, повинно вийти близько трьох кілограмів.

Доведіть до кипіння томатний сік, попередньо змішавши його з рослинним маслом, оцтом і додавши сіль і цукор. Далі кладете перець туди і кип'ятіть його протягом десяти–п'ятнадцяти хвилин. Після чого розлийте його по стерилізованим банкам і закатайте – ось і готовий перець в томатному соусі. Рецепт дозволяє не додавати у закатку оцет, якщо звикли робити заготовки без нього.

Перець в томатному соусі на зиму

Фарширований овоч

Цікавий рецепт заготовки на зиму з солодкого перцю з фаршем з моркви, цибулі і зелені. Така страва виходить дуже колоритним. Щоб приготувати фарширований перець в томатному соусі, вам потрібно:




  • вісімнадцять штук болгарського перцю (дрібного);
  • чотириста грамів ріпчастої цибулі;
  • шістсот грамів моркви;
  • півтора кілограма помідорів;
  • петрушка;
  • селера;
  • запашний перець;
  • одна чайна ложка меленого чорного перцю;
  • лавровий лист;
  • сто п'ятдесят грам рослинного масла;
  • дві столові ложки девятипроцентного оцту;
  • дві столові ложки (і одна чайна) солі;
  • три столові ложки цукру;
  • часник (за смаком).

Приготування

Перець в томатному соусі на зиму

Спершу болгарський перець помийте, обріжте плодоніжки і вичистити насіння. Далі вам треба його дві хвилини бланшувати в киплячій воді, а після охолодити.

Потім почистіть цибулю, миєте і шинкуете. Далі вам треба обсмажувати цибулю в рослинній олії (сто грам) поки він не придбає золотавий колір. Потім черга моркви: миєте, чистіть та повторно миєте, а потім трете на тертці. Вам її треба згасити в рослинній олії (п'ятдесят грам) до готовності. Далі змішайте моркву з цибулею і охолодіть, після чого додайте порізану зелень і сіль (одна чайна ложка). Фарш для перцю готовий.

Помідори теж бланшируете протягом тридцяти–сорока секунд, а потім, охолодивши в холодній воді, очищаєте від шкірки. Далі вам треба їх подрібнити, щоб вони стали однорідною масою, після чого кип'ятіть в каструлі п'ятнадцять хвилин. Потім додаєте сіль (дві столові ложки), цукор, лавровий лист, горошини запашного перцю, чорний мелений перець і оцет.


Перець в томатному соусі на зиму

Далі наповнюєте болгарський перець морквяно-цибульним фаршем. А в стерилізовані банки спершу кладете кілька аркушів селери, за бажанням можете покласти зубчик часнику. Далі вкладаєте в літрову банку фарширований перець валетом, так поміщається приблизно вісім–дев'ять штук. Потім заливаєте томатним соусом.

Стерилізуйте кришки протягом приблизно п'ятнадцяти – двадцяти хвилин. Потім накрийте ними банки. Далі вам треба стерилізувати їх, враховуючи, що на один літр витрачається 65 хвилин. А потім закатываете.

Перець в томатному соусі

Ще один рецепт заготівлі болгарського перцю, обіцяє солодкий, соковитий і пікантний смак. Також він хороший тим, що овоч добре зберігається навіть без стерилізації. Вам знадобляться такі інгредієнти:

  • три кілограми почищеної болгарського перцю;
  • п'ятсот мілілітрів води;
  • сто п'ятдесят мілілітрів томатного соусу;
  • півсклянки оцту;
  • півсклянки цукру;
  • одна столова ложка (з гіркою) крупної солі;
  • півсклянки олії;
  • лавровий лист і перець горошком за смаком.

Приготування заготовки

Перець в томатному соусі на зиму

Спочатку чистіть перець, обрізаючи плодоніжки, видаливши насіння. Потім ретельно його вымываете, щоб на ньому не залишилося жодного бруду. Це треба, щоб закачування не зіпсувалася раніше часу. Після цього струсіть з перцю воду і наріжте смужками (шириною приблизно на два сантиметри). Банки і кришки помийте з содою, після чого стерилізуйте.

Візьміть ємність, в якій будете готувати перець в томатному соусі, і наповніть її водою, краще купленої в магазині без газу і добавок. Далі вливаєте оцет і рослинне масло, а слідом за ними додайте солі, цукру, горошини чорного перцю і лавровий лист. А потім кладете болгарський перець. Потім злегка притисніть його ложкою так, щоб перець занурився в соус і дочекайтеся, поки він закипить. Після цього варіть протягом десяти хвилин. Через це час розкладаєте його за сухим банкам і закатываете. А потім ставите банки кришками вниз у теплому місці і укутываете, залишивши на добу. Заготівлю краще зберігати в холодному місці.

Перець в томатному соусі на зиму

Невеликий висновок

Тепер ви знаєте, як готується перець. Вибирайте вподобаний рецепт - і вперед, за роботу, результатом якої стане смачна і вітамінна закуска. Вона, безсумнівно, сподобається вам і вашим близьким, подавайте до столу і радуйте відмінним пікантним і трохи пряним смаком.

of your page -->

Популярні поради

загрузка...