http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як швидко і смачно приготувати баклажани (сині)

Як швидко і смачно приготувати баклажани (сині)

Коли настає сезон овочевих заготовок, ми згадуємо про аджику. Це всім відомий абхазький соус з гострим пікантним смаком, який готується з томатів, пекучого і болгарського перцю з додаванням часнику та зелені. Східна приправа полюбилася багатьом народам за універсальність і користь.

З плином часу рецепт знаменитого соусу зазнав ряд змін. Всі частіше щось подібне можна спостерігати на полицях супермаркетів, однак продукт лише віддалено нагадує абхазьке частування. Краще не ризикувати і підготувати блюдо самостійно.




Як швидко і смачно приготувати баклажани (сині)

Його виготовляють не тільки з помідорів і зелені, до складу також додають кабачки, моркву і навіть баклажани. Сьогодні ми здивуємо читачів — розповімо, як закрити сині в аджике. Найцікавіше, що пікантна приправа гармонійно поєднується з будь-якими гарнірами. Її смак не залишить нікого байдужим.

Ароматна аджика з синіх баклажанів

Рецепт закуски здивує несподіваним смаковим букетом. Сподобаються вегетаріанців і прихильників здорового харчування баклажани сині в аджике на зиму. Простий рецепт передбачає наявність наступних інгредієнтів:

  • кілограм баклажанів середньої величини (вибирайте невеликі овочі);
  • свіжі томати — 3 шт.;
  • чотири зубчики часнику;
  • три болгарських перцю;
  • морква — 2 шт.

Обов'язково знадобиться 1/3 склянки оцту 9 %, три лаврових листа, перець горошком в кількості 8 шт., столова ложка солі, 15 грам цукрового піску, 100 мл рослинного масла.

Інструкція

Як швидко і смачно приготувати баклажани (сині)

Очистити солодкий перець від насіння, з моркви зняти шкірку, все подрібнити за допомогою м'ясорубки або блендера. При бажанні можна додати гострий чилі. Обдати томати окропом, видалити з них шкірку, дрібно порізати і перекласти до інших овочів. В цю ж масу всипати цукровий пісок із сіллю, а також налити рослинне масло.




Поставити соус на плиту, довести до стану кипіння, накрити кришкою і томити 60 хв. Після закінчення часового інтервалу додати в каструлю рубаний часник, лаврушку, перець горошком, влити вказану кількість оцту. Варити ще 15 хвилин на повільному вогні.

Як швидко і смачно приготувати баклажани (сині)

Тепер займемося підготовкою баклажан. Промиті овочі очищаємо, зрізаємо плодоніжки і нарізаємо невеликими гуртками. Трохи присаливаем, пасеруємо з двох сторін до рум'яної скоринки. Залишилося розкласти по стерильним ємкостей: на дно занурюємо частина обсмажених баклажанів, заливаємо гарячим соусом. Чергувати шари. Сині в аджике закатуємо кришкою, що щільно загортаємо в теплу тканину і не чіпаємо 5-6 годин.

Після повного охолодження зимової закуски переносимо банки в прохолодне місце, бажано в підвал або комору. Ідеальне доповнення до м'ясних і рибних делікатесів, а взимку вітамінізований салат з лишком замінить свіжі овочі.

«Сині в аджике» на зиму: простий рецепт домашньої заготовки

Якщо немає бажання і часу возитися з банками, стерилізувати їх, то можна приготувати закуску для щоденного споживання. Радимо заготовляти невеликими партіями, щоб сині в аджике не закисли в холодильній камері. Нам знадобляться:

Як швидко і смачно приготувати баклажани (сині)

  • 5-6 баклажанів (дрібних);
  • болгарський перець в кількості двох штук;
  • стручок чилі;
  • три помідора;
  • 3-4 зубчики часнику;
  • мелена паприка (за смаком);
  • сіль;
  • 100 мл рослинного масла.

Приступимо до робочого процесу

Баклажани очищаємо, нарізами гуртками (діаметром не більше 2 см). Овочі мачає в рослинній олії, викладаємо на лист пергаментного паперу, зверху присипаємо паприкою (можна використовувати іншу спецію) і сіллю. Відправляємо деко в духовку на 15-20 хв. Такий спосіб дозволяє зробити баклажани сині в аджике більш соковитими і м'якими.


Як швидко і смачно приготувати баклажани (сині)

Поки наші овочі запікаються, займемося приготуванням пікантного соусу. Занурюємо помідори в окріп на 30 секунд. Потім знімаємо з них шкірку, нарізаємо, перекладаємо в чашу блендера. Туди ж відправляємо зубчики часнику, перець солодкий і чилі. Відварюємо месу протягом години. Якщо приправа здасться пріснуватим, то повідомте спецій і солі.

Запечені баклажани заливаємо гарячим маринадом, накриваємо харчовою плівкою або пластиковою кришкою і ставимо в холодильник на 2-3 години. Сині в аджике без стерилізації можна вживати в якості самостійної закуски, додавати в перші страви, піцу, поєднувати з будь-якими гарнірами. Спробуйте створити власними руками кулінарне абхазьке частування - ви не розчаруєтеся!

of your page -->

Популярні поради

загрузка...