http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати смачні булочки з цукром?

Як приготувати смачні булочки з цукром?

«А ми тут плюшками балуємося!» — ох, вже ці знамениті слова з казки про веселого і пустотливого Карлсона. Мабуть, коли їх хтось вимовляє вголос, так і хочеться спробувати свіжу духмяну плюшечку, рясно посипану цукровим піском.
Багато господинь вважають за краще не морочити собі голову тестом, випічкою, а просто вирушають в найближчий булочний цех і купують таке ласощі вже в готовому вигляді, але хіба можна порівнювати домашні, приготовані з любов'ю, плюшки з заводськими виробами?
Отже, ви вирішили приготувати смачні булочки своїми силами, але потрібно знати, як це зробити правильно? Між тим, рецептів приготування смачних апетитних булочок – існує безліч, при цьому, готуються вони швидко, просто і навіть, можна сказати, з вітерцем.
Як приготувати смачні булочки з цукром?

Щоб не плутатися в поняття і численних існуючих булочних виробах, давайте дамо приблизне визначення плюшок. В цілому, це ті ж самі булочки, приготовані обов'язково із здобного тіста, які зазвичай мають злегка плескату форму і, найчастіше, готуються без начинки, а лише присипаються цукром.
Хоча, останнім часом з'явилася велика кількість їх різновидів, сьогодні плюшки можуть бути різних розмірів і форми, нерідко з начинкою, але принцип залишається тим самим – тісто має бути саме дріжджовим, тільки тоді вони вийдуть такими пишними і ароматними. В якості начинок може бути використаний сир, мак, родзинки, улюблені фрукти або ягоди, але все-таки залишаються класикою саме плюшки з цукром (піском або пудрою).
До речі, дане ласощі настільки популярне, що його люблять і знають не тільки в нашій країні, але і далеко за її межами, а в США навіть існує ціла всесвітньо відома мережа фастфуд-кафе, яка спеціалізується саме на булочками з корицею або вершковим сиром. Ну що ж, давайте спробуємо що-небудь приготувати і ми?

Класичні з цукром


Отже, для приготування такої страви нам знадобиться:
Тісто:
Один з основних інгредієнтів – 2-3 столові ложки цукру, в залежності від якості борошна її знадобиться 50-60 р. Столову ложку дріжджів (краще сухих), 2-3 яйця, 50 г вершкового масла, склянка молока, сіль і пакетик ванільного цукру.
Начинка:
Трохи рослинного масла, 100 г цукру 1 яйце для змащування поверхні.
Перше, що відразу хочеться запитати – як зробити дріжджове тісто, адже саме з них виникають проблеми у більшості господинь. Почнемо з дріжджів: їх необхідно розвести в підігрітому молоці з розчиненою в ньому столовою ложкою цукру. Залиште дріжджі з молоком на 15 хвилин, а в цей час поставте вершкове масло на парову баню, щоб його розтопити.
В окремій ємності збиваємо яйця з залишками цукру, додаємо туди трохи солі, ванільного цукру, слідом розтоплене масло і все ще раз перемішуємо до утворення однорідної маси. Вливаємо дріжджову масу і знову перемішуємо вінчиком.
Як приготувати смачні булочки з цукром?

Борошно в готову масу поступово всипаємо, тим самим, замішуючи тісто в мисці. Коли воно перетвориться на суцільну масу, перекладіть його на стіл і починайте вимішувати руками, в результаті воно має не прилипати до рук і мати еластичну консистенцію.
Потім тісто потрібно перекласти в чисту містку ємність, накрити сухим рушником і розмістити в теплому місці на 1.5-2 години. За цей час воно має зрости і збільшитися в об'ємі в три рази. Коли це станеться, його потрібно обім'яти і перекласти на стіл, гострим ножем розрізати не невеликі шматочки, які і стануть майбутніми плюшками. Поки ви будете формувати їх, решту тіста прикривайте рушником, щоб не обветривалось.
Формуємо наші плюшки: беремо порційний шматочок, розминаємо його руками в круглу корж, після чого поверхню намазуємо рослинним маслом і присипаємо цукром. Корж скручуємо в рулет, а потім згортаємо його ще раз, тільки вже по довжині. Посередині робимо невеликий розріз, і злегка розсовуємо тісто, як ніби хочемо розкрити книжку. Плюшка майже готова!
Тепер готуємо лист: накриваємо пергаментом або змащуємо маслом, а потім починаємо викладати плюшки, в такому вигляді, прям на деку, залишаємо їх постояти 15 хвилин. На закінчення заготівлі можна змастити збитим яйцем, після чого відправляємо в розігріту духовку. Температура випікання 190°-200° до появи красивого рум'янцю (20-25 хвилин). Готове ласощі – відмінний варіант до чаю або приємний сніданок вихідного дня.

Рецепт найніжніших булочок з сиром


Для приготування нам знадобляться:

  • всі інгредієнти тісто з попереднього рецепта.


  • Для начинки:

  • сир – 250 г;

  • яйце – 1 шт.;

  • родзинки – 40 г;

  • цукор – 20 г;


  • З дріжджовим тістом треба розібратися точно так, як і в попередньому рецепті – жодних відмінностей немає, дочекайтеся, коли воно почне підніматися, після чого розділіть на порційні шматочки. А в той час, поки воно піднімається, займіться приготуванням начинки: сир, яйце, цукор і родзинки потрібно змішати в одній ємкості, також можна додати трохи олії.
    Як приготувати смачні булочки з цукром?

    Підготовлені порційні шматочки розкачуємо або розминаємо руками в круглий коржик. Тепер потрібно підготувати деко: закриваємо його пергаментом або змащуємо маслом, а зверху починаємо викладати круглі заготовки з тіста, попередньо роблячи в кожному невелике поглиблення.
    Далі розкладаємо сирну начинку, а щоб готові булочки вийшли ще і дуже апетитними, зверху можна змастити злегка збитим яйцем. Відправляти лист необхідно у вже розігріту духовку, плюшок попередньо потрібно трохи постояти. Випікати таке ласощі необхідно близько півгодини при температурі 180°.







    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...