http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як можна приготувати тушковану рибку?

Як можна приготувати тушковану рибку?

Риба – це один з найулюбленіших продуктів людей, ймовірно, саме тому існують сотні всіляких рецептів її приготування, але одним з найпопулярніших споконвіку залишається саме гасіння. За допомогою такого способу, простіше простого, відтворити унікальний ніжний смак рибки, а також зберегти основну частину її багатого запасу корисних компонентів.
А похвалитися рибці справді є чим: у її запасі безліч вітамінів, джерело незамінних жирних кислот, а також мікроелементів, необхідних для повноцінного функціонування всіх внутрішніх систем людини.
Як можна приготувати тушковану рибку?

Тушкована риба – це відмінний варіант обіду або вечері не тільки для звичайних людей, але і для тих, хто страждає зайвою вагою, адже, по суті, це унікальний дієтичний продукт, який завжди доступний і нескладний у приготуванні.
Недарма дієтологи рекомендують хоча б кілька разів на тиждень влаштовувати рибні дні, які буквально необхідні для підтримки імунітету, нормалізації роботи ендокринної, травної і нервової системи людини.
І тут у господині виникає питання, як приготувати смачну і ніжну тушковану рибу? Насправді, страви з риби готували ще наші доісторичні предки, використовували для цього звичайний спис, на якому і обсмажували тушку на вогні. З появою глиняної посуду з'явилися рецепти готування риби з додаванням води, це і був перший досвід гасіння такого продукту.
Головними достоїнствами такої страви є не тільки його користь, але і можливість зберегти цілісність філе, отримати соковите, ароматне і дуже ніжне блюдо. Сучасні господині для цих цілей використовують різне кухонне начиння: починаючи від звичайної фольги, закінчуючи керамічними горщиками, а також різної вогнестійкою посудом: казани, сотейники, гусятниці і так далі.
При цьому щоб рибка добре протушилась і вийшла дуже ніжною, вогонь прибирають до мінімуму, а посуд закривають кришкою.
Для гасіння можна використовувати практично будь-які види морської і річкової риби: сом, хек, тріска, салака, скумбрія, оселедець, тунець, форель, лящ і багато інших. Гасити навіть можна різну морську дрібниця: хамсу або кільку, а також заготовлене філе.
Як можна приготувати тушковану рибку?

Особливо приємно, що у процесі всі дрібні кісточки розм'якшуються, що робить їх практично непомітними в готовому блюді, правда, іноді для цього рибу потрібно гасити досить довго.
Щоб рибної страви надати особливих ноток і пікантності, у нього нерідко додають різні овочі, коріння і спеції. Наприклад, з цибулею і морквою, лимоном, помідорами, зеленню або ж використовують для подачі різні соуси: наприклад, сметанковий або томатний.

Рецепт тушкованого хека в томатному соусі


Смачна рибка, тушкована в томаті – відмінний варіант вечірнього страви, який допоможе урізноманітнити ваші сімейні вечері. Крім того, додавання томату і розмарину вносить в готову страву нотки приємною солодощі та прянощі. Що нам знадобиться?

  • філе хека (або іншої білої риби) – 500 г;

  • томатний сік – 350 мл;

  • морква – 1-2 шт.;

  • часник – 2 зубці;

  • розмарин – 1 гілочка;

  • ріпчаста цибуля – 2 шт.;

  • борошно – 40 г;

  • сіль, чорний перець.


  • Рибу необхідно нарізати невеликими порційними шматками, приправити її сіллю і перцем за смаком, після чого залишити постояти півгодини. Далі її потрібно буде обсмажити: для цього розігріваємо сковороду з маслом, шматочки філе мачає в борошно і викладаємо на гарячу поверхню. З кожної сторони досить обсмажити буквально 4-5 хвилин, після чого сковороду потрібно відставити.
    Цибулю очищаємо від шкірки і нарізаємо досить великими кубиками, моркву натираємо на крупній тертці. На чисту, розігріту з маслом сковороду викладаємо цибулю і моркву, додаємо туди нарізану тонкими слайсами часник, перемішуємо і обсмажуємо 5-7 хвилин на середньому вогні.
    Коли зажарка повністю буде готова, на неї викладаємо філе смаженої хека, зверху заливаємо все томатним соком (підійде і магазинний томат, розведений у воді) таким чином, щоб він не покривав рибку повністю. Залишається тушкувати страву на повільному вогні під кришкою до готовності, за 10 хвилин до кінця додайте сіль, перець і гілочку розмарину.

    Рецепт тріски під сметаною в мультиварці


    Страви, приготовані в мультиварці – відрізняються особливою корисністю і смаком, готувати їх найчастіше просто і навіть цікаво, тим більше, коли мова заходить про такий продукт, як риба. В цей раз ми приготуємо тушковане блюдо з тріски, але для цих цілей запросто можна використовувати і інші види, наприклад, пангасіус або телапию. Отже, для приготування нам знадобиться:

  • рибне філе – 2 шт.;

  • твердий сир – 50 г;

  • сметана – 200 г;

  • ріпчаста цибуля – 1-2 шт.;

  • кріп, сіль, перець.


  • Починаємо з філе: його необхідно розморозити (якщо було заморожено) при кімнатній температурі, промити, а потім нарізати невеликими шматочками (10x10 см). Цибулю очистити і нарізати дрібно, а потім злегка обсмажити на сковороді до утворення приємного золотистого кольору.
    Чашу мультиварки попередньо змащуємо оливковою олією, після чого викладаємо в неї шматочки філе, солимо за смаком і виставляємо на панелі управління режим «Смаження» на 7 хвилин.
    Як можна приготувати тушковану рибку?

    В цей час підготуємо нашу сметанную заливку: для цього кріп дрібно нарізаємо, з'єднуємо його зі сметаною. До речі, замість неї можна використовувати йогурт – також виходить дуже смачно. В заливку додаємо сіль і перець за смаком, а потім все гарненько перемішуємо.
    В цей час відкриваємо нашу рибку, викладаємо на неї підготовлений обсмажену цибулю, а зверху все заливаємо сметанною заливкою. Останній шар – це сир, попередньо натертий на крупній тертці. Знову встановлюємо режим, тільки тепер «Гасіння», час приготування – 40 хвилин. По закінченню часу ваша тріска буде готова, до столу її можна подавати з рисом або свіжими овочами.







    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...