http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як білий гриб маринувати в домашніх умовах?

Як білий гриб маринувати в домашніх умовах?

Білий гриб маринувати не дуже складно. Використовуючи відповідні інгредієнти і дотримуючи всі рекомендації рецепту, ви обов'язково отримаєте дуже смачну і апетитну закуску, від якої не відмовиться жоден з членів вашої сім'ї.

Як білий гриб маринувати в домашніх умовах?

Вибір і обробка основного інгредієнта

Білий гриб маринувати можна лише в тому випадку, якщо ви повністю впевнені, що зібрали саме їстівний лісовий врожай. Адже дуже багато людей, що не розбираються в грибочках, плутають їх з іншими видами.

Збирати такий продукт бажано далеко від автомобільних трас і різних заводів. Якщо ви вирішили придбати гриби на ринку, то рекомендуємо ретельно їх оглянути. Вони повинні бути пружними і максимально свіжими, а також не мати вм'ятин і червоточин.




Як заготовлювати мариновані білі гриби на зиму? В першу чергу їх слід правильно обробити. Продукт добре очищають від лісового сміття, а потім ретельно миють у теплій воді. Якщо грибочки виявилися великими, то їх необхідно нарізати на більш дрібні шматки.

Як тільки продукт буде оброблено, його викладають у глибоку каструлю і заливають холодною водою. Також його солять за смаком, після чого ставлять на плиту.

Домігшись сильного закипання рідини, вогонь зменшують до мінімуму. Знявши сіру пінку з поверхні води, грибочки нещільно накривають кришкою і варять близько 1/4 години.

По закінченні часу лісовий урожай повинен помітно зменшитися в розмірах. Після цього його відкидають на друшляк і добре промивають.

Для отримання більш ніжною і смачною закуски білі гриби рекомендують піддати термічній обробці. Для цього їх знову викладають у каструлю, заливають холодною водою, солять, кип'ятять і варять 1/4 години. Після закінчення часу грибочки відкидають на друшляк, промивають і залишають в стороні на кілька годин (поки не стече вся рідина).

Як білий гриб маринувати в домашніх умовах?




Мариновані білі гриби: рецепт приготування

У приготуванні маринованої закуски на зиму немає нічого складного. Для цього необхідно запастися:

  • білими грибами обробленими і відвареними — 1 кг;
  • столовим оцтом натуральним — 15 ст. л.;
  • водою для пиття — 1 л;
  • цукром – по своєму смаку;
  • кухонною сіллю некрупною — 1 великий ложкою;
  • чорного перцю горошком — 6 шт.;
  • часниковими зубчиками — за смаком та бажанням;
  • лавровими листочками — 3 шт.;
  • меленою корицею — за смаком.

Приготування маринаду

Про те, як слід обробляти гриби перед маринуванням, ми розповіли вище. Поки з продукту стікає вся зайва рідина, приступають до приготування маринаду.

Питну воду вливають у глибокий посуд і доводять до кипіння. Як тільки рідина почне вирувати, до неї додають 1 велику ложку кухонної солі і трохи цукру.

Після розчинення спецій в маринад вливають столовий оцет, а потім знімають з плити.

Процес термічної обробки і формування закуски

Як тільки маринад буде готовий, у нього викладають усі попередньо оброблені грибочки і гарненько заважають. Також до продуктів додають лаврові листочки і очищені зубчики часнику.

Як білий гриб маринувати в домашніх умовах?

Витримавши інгредієнти в гарячому розсолі близько 5 хвилин, їх ставлять на плиту і знову доводять до кипіння. В такому складі грибочки необхідно варити близько 1/4 години.

Поки продукт піддається термічній обробці, приступають до підготовки банок. Для цього використовують ємності об'ємом 07 або 1 л. Їх добре миють харчовою содою і стерилізують в пароварці або на кухонній плиті.


Підготувавши тару, в неї викладають готові грибочки з маринадом (прямо до країв банки) і відразу ж закатують бляшаними кришками. До речі, останні слід також стерилізувати. Їх ретельно миють і кип'ятять у звичайній воді.

Де зберігати?

Готові мариновані білі гриби в банку перевертають дном догори і залишають у такому вигляді на добу. Після закінчення цього часу закуску прибирають в підвал або льох, тобто будь прохолодне і темне місце (можна тримати в холодильнику).

Як бачите, білий гриб маринувати досить просто. Проте вживати таку закуску відразу ж після термічної обробки не слід. Її необхідно витримати в прохолодному місці протягом цілого місяця. Тільки так ви отримаєте смачні і ароматні грибочки, які обов'язково порадують всіх членів вашої родини.

Як вживати?

Тепер ви знаєте, як готуються мариновані білі гриби. Рецепт цієї закуски слід обов'язково зберегти в своїй кулінарній книзі. Після того як продукт замаринується, стане ароматним і дуже смачним, його викладають у друшляк і добре промивають під холодною водою.

Сильно струсивши гриби, їх присмачують малою кількістю рослинної олії, ретельно заважають і викладають в креманку. До столу таку закуску подають разом з будь-якими першими і другими гарячими стравами.

Як білий гриб маринувати в домашніх умовах?

Корисні поради

Білий гриб маринувати можна не тільки за описаним рецептом, але і іншими способами. Наприклад, деякі господині додають у таку закуску не столовий оцет, а лимонну кислоту. Також в розсіл можна викласти бутони гвоздики, різні приправи, сушену зелень та інше.

of your page -->

Популярні поради

загрузка...