http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Простий рецепт томатів у власному соку без стерилізації

Простий рецепт томатів у власному соку без стерилізації

Якщо ви хочете, щоб овочі, заготовлені на зиму, зберегли якомога більше вітамінів, скористайтеся нашими порадами. Рецепт томатів у власному соку без стерилізації неодмінно підшукує кожна господиня. У страви є маса варіантів, в залежності від того, віддаєте перевагу ви додавати оцет чи ні, чи любите користуватися спеціями. До того ж відсутність стерилізації помітно спрощує процес.

Простий рецепт томатів у власному соку без стерилізації

Отже, якщо вам хочеться насолоджуватися соковитими помідорами з грядки не тільки в період літа - початку осені, але і взимку, тоді томати у власному соку, рецепт без стерилізації, що ми представляємо, припадуть вам до смаку. Мало того, такі помідори підуть на ура у членів сім'ї і підуть із засіків погреби у першу чергу.




Простий рецепт без стерилізації з оцтом

Для цього рецепта відбирайте маленькі помідори. Надамо вам перелік інгредієнтів з розрахунку на три літрові банки. Якщо ви хочете закатати більше банок, просто збільшіть необхідні пропорції. Вам знадобляться наступні інгредієнти:

  • Дрібні помідори – 3 кілограми.
  • Великі помідори – 2 кілограми.
  • Сіль – 60 г (3 столові ложки).
  • Цукровий пісок – 50 грам.
  • Оцет – 1 чайна ложка.
  • В якості ароматизаторів – запашний перець горошком і кориця.
    Простий рецепт томатів у власному соку без стерилізації

Якщо запитати жителів нашої країни, які овочі вони найбільше воліють бачити на своїх столах, поза конкуренцією виявиться саме помідор. До того ж багато людей люблять ці овочі більше саме в консервованому вигляді. Тому наш рецепт томатів у власному соку без стерилізації повинна освоїти кожна господиня. Приступаємо до справи.




Підготовка дрібних томатів

Помідори промийте, ті, що поменше, і наколіть зубочисткою кожну з боку місця, де була відірвана плодоніжка. Робиться це для того, щоб сіль проникла всередину плоду при консервації, а смак вийшов насиченим. Якщо плоди дуже щільні і тверді, можна проколоти їх в декількох місцях. Потім в попередньо стерилізовані банки щільно укладіть томати, однак намагайтеся не здавлювати їх. Тепер настав час зайнятися великими плодами.

Простий рецепт томатів у власному соку без стерилізації

Приготування соку

Промийте їх і наріжте на скибочки в довільному порядку. Викладіть масу в емальовану каструлю, поставте на середній вогонь і накрийте кришкою. Необхідно тільки нагріти масу, доводити до кипіння її не потрібно. Коли часточки гарненько нагріються, необхідно вийняти їх і протерти через сито. Таким чином, вийде натуральний томатний сік. В посудину з соком, додайте сіль і цукор. Краще, якщо ви будете орієнтуватися не на рецептуру, а на обсяг отриманого соку. Так, для того щоб приготувати томати у власному соку (рецепт без стерилізації, що ми пропонуємо вашій увазі, допоможе в цьому), необхідно закладати по одній столовій ложці цукру і солі на півтора літра готового соку.

Якщо ви любите корицю, можна додати по одній щіпці на кожні пів-літри соку, а також оцет з розрахунку 1 чайна ложка на 3 літри. І ось вже присмачений спеціями і сіллю томатний сік можемо вливати назад в каструлю і довести до кипіння. Не забудьте при цьому зняти піну. Вливати в банки до помідорів сік необхідно киплячим, не даючи йому охолонути. Загорніть банки бляшаними кришками і переверніть догори дном. Тепер томати у власному соку (рецепт без стерилізації з оцтом) майже готові. Залишилося накрити банки ватним ковдрою і залишити нудитися до повного охолодження. Потім прибрати в холодне місце.


Деякі поради по приготуванню

Якщо ви не хочете протирати томатний сік через сито, просто залийте плоди окропом на 2 хвилини і зніміть з них шкірку. Викладіть плоди в каструлю, трохи порубаєте ножем, і поставте на вогонь. Коли маса нагріється, зробіть з неї пюре за допомогою звичайної товкачика.

Простий рецепт томатів у власному соку без стерилізації

Хочете приготувати томати у власному соку (рецепт без стерилізації)? Простий рецепт можуть дещо підкоригувати по своєму смаку любителі гостренького. Якщо ви належите до числа шанувальників ядерного поєднання часнику і помідорів, додайте томатне пюре кілька подрібнених за допомогою преса зубчиків.

Плануєте використовувати томати з банки не як закуску, а в приготуванні гарячих страв? Тоді використовуйте представлений нами рецепт, тільки попередньо зніміть з маленьких помідорів шкірку. В цьому разі відпаде необхідність протикати плоди.

Якщо у вас залишилося багато бурих помідорів для консервації, в такому випадку не перемішуйте їх з стиглими плодами. Намагайтеся відбирати як наповнення для банки плоди одного ступеня зрілості.

Щоб не допустити пошкодження цілісності плоду при консервації, вибраковують занадто м'які маленькі плоди. Краще пустіть їх на томатну заливку.

Простий рецепт томатів у власному соку без стерилізації

Якщо ви хочете, щоб смак консервованих томатів був незрівнянним, перед тим як закласти плоди в банки, протестуйте смак свіжого помідора. Рецепт томатів у власному соку без стерилізації може і не дати позитивного результату, якщо свіжі помідори будуть кислить.

Деякі варіації рецепта

Сіль в цьому рецепті є основним консервантом, так і без неї тут ніяк не обійтися. А ось будь-які інші спеції і цукор, якщо ви побажаєте, можете опустити. Також можете прибрати з страви оцет, тільки в такому випадку доведеться все ж стерилізувати залиті банки протягом 5-10 хвилин. Ви навіть можете спробувати приготувати томати у власному соку (рецепт без стерилізації) без оцту, тільки в цьому випадку намагайтеся не залишати банки в холодильнику або льосі до весни.


Якщо ви думаєте, що помідори беруть в себе рівно стільки солі, скільки їм необхідно, то помиляєтеся. Тому намагайтеся не класти солі понад покладеної заходи.

Простий рецепт томатів у власному соку без стерилізації

Простий рецепт з зеленню

В цьому випадку ми також будемо відбирати в якості свіжих плодів тільки маленькі щільні і смачні томати і також обійдемося без стерилізації. Для закочування банок нам знадобляться наступні інгредієнти:

  • Помідори для закачування невеликого розміру - 3 кілограми.
  • Стиглі помідори для соку – 3 кілограми.
  • Перець чорний горошком – 8 штучок.
  • Кріп і петрушка – 2 гілочки.
  • Цукровий пісок з розрахунку одна чайна ложка на 1 л готового томатного соку.
  • Сіль – 1 чайна ложка на 1 літр соку.
  • Зубчики часнику за смаком.
  • Перець гострий стручковий.

Рецепт томатів у власному соку без стерилізації із зеленню: приготування

Помийте і переберіть помідори. Для закачування підійдуть тільки ідеальні плоди. Далі промийте кріп і петрушку. Зелень нарізайте не занадто дрібно. Точно так само, як і в попередньому рецепті, томати для соку необхідно порізати на великі часточки і скласти в каструлю. Тільки тут ми доведемо томатні скибочки до кипіння і, постійно помішуючи, потомим їх на повільному вогні до тих пір, поки маса не стане м'якою. У середньому на це йде 20 хвилин. Макуха від готового соку приберемо, скориставшись ситом. Потім наколем наші ідеальні маленькі помідори зубочисткою у кількох місцях і викладемо в заздалегідь простерилізовані банки.

Простий рецепт томатів у власному соку без стерилізації

Покладіть помідори щільно один до одного, чергуючи їх з зеленню. В самому кінці покладіть в банки по два стручки гострого перцю. Ще раз доведіть до кипіння отриманий раніше томатний сік. Тепер залишилося додати до соку цукор і сіль, ретельно перемішати масу і росливати по банках. Ось і готові наші томати у власному соку. Рецепт без стерилізації з фото, що ми представили у цій статті, послужить в якості наочної ілюстрації. Банки також будемо влаштовувати бляшаними кришками, перевернути догори дном і закутувати в ковдру до повного охолодження.

Висновок

Томати улюблені в народі за їх неперевершений смак, до того ж ці овочі підходять до великого безлічі страв в якості інгредієнта. Ще зовсім недавно серед радянських сімей не був поширений такий тип консервації. Завезли цей спосіб приготування овочів на зиму до нас в країну з сонячної Болгарії. Однак господиням настільки полюбилися оригінальні рецепти, що вони незабаром почали використовувати всілякі варіації страви. Так, з'явилися томати у власному соку (рецепт без стерилізації) томатною пастою, помідори у власному соку з овочами і багато інших варіанти.

of your page -->

Популярні поради

загрузка...