http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Лечо з цибулею: рецепт приготування

Лечо з цибулею: рецепт приготування

Є величезна кількість рецептів закачування різноманітних салатів на зиму. Але розглянемо один з них – це салат лечо з цибулею. Варіантів її приготування існує також чимало, і кожна господиня вибирає для себе той, який найбільше сподобається. Завдяки своєму насиченому смаку і аромату він користується популярністю у любителів солінь. Ви і ваші близькі зможете отримати масу задоволення, скуштувавши цей взимку овочевий салат.

Перейдемо безпосередньо до розгляду рецептів лечо. Помідори, перець, цибулю, моркву є основними їх інгредієнтами. Завдяки їм в салаті міститься чимало корисних речовин і вітамінів.

Українське лечо з цибулею

Лечо з цибулею: рецепт приготування

Це один з багатьох рецептів заготовки салату на зиму. Він виходить дуже смачним і поживним. Цей рецепт лечо з томатів, перцю і цибулі гарантує соковитість страви, які ви зможете подати як самостійний салат і як доповнення до гарніру. Щоб приготувати це соління, потрібно:




  • два кілограми свіжих помідорів;
  • три кілограми болгарського солодкого перцю;
  • півтора кілограма цибулі (середнього або великого розміру);
  • дві столові ложки солі;
  • один стакан цукру;
  • сто сімдесят п'ять мілілітрів оцту 9%;
  • двісті мілілітрів рослинного масла.

Приготування страви

Спочатку підготуйте необхідну для заготівлі посуд: стерилізуйте банки і кришки. Ретельно помийте овочі. Почистіть ріпчасту цибулю і теж помийте. А щоб уникнути сліз при роботі з ним, час від часу змочуйте ніж і головки цибулі холодною водою. Потім наріжте цибулю півкільцями. Далі йде підготовка болгарського перцю: очистіть від насіння і ще раз промийте, щоб напевно позбутися від усього зайвого. Після цього наріжте його тонкими скибочками.




Лечо з цибулею: рецепт приготування

Тепер наріжте дрібними шматочками помідори і, склавши в каструлю, варити протягом півгодини. Після цього перетріть утворену масу через сито-друшляк – так у вас повинно вийти близько півтора літрів томатного соку.

Потім в киплячий сік вам треба додати сіль і цукор, рослинні олії з оцтом. Після цього він повинен знову закипіти. А коли це станеться, кладете болгарський перець і ріпчасту цибулю. Далі знову доведіть вміст каструлі до кипіння і варіть приблизно п'ятнадцять хвилин на середньому вогні.

А в завершенні приготування розлийте салат в заздалегідь простерилізовані банки і закрийте кришками. Після чого завертаєте їх у що-небудь тепле і даєте лечо повністю охолонути.

Лечо з морквою і цибулею

Зараз розглянемо ще один рецепт лечо. Помідори, перець, цибулю, моркву є його головними складовими. Завдяки їм салат містить безліч поживних речовин. Його дуже просто приготувати, а в кінцевому результаті ви отримуєте дуже смачна страва на зиму.

Лечо з цибулею: рецепт приготування

Для приготування потрібно:

  • півтора кілограма болгарського солодкого перцю;
  • один кілограм свіжих помідорів;
  • чотири середні цибулини;
  • дві-три середні моркви;
  • п'ятдесят грамів рослинної олії;
  • сіль (додаєте за смаком);
  • сто грамів цукру;
  • одна або півтори столові ложки оцту 9%;
  • три лаврових листа;
  • три зубки часнику.

Приготування заготовки

Для початку стерилізуйте банки і обсушіть. Овочі очистити і ретельно помийте. Далі перекрутіть помідори на м'ясорубці, а перець розрізати на дві або чотири часточки. Наступним нарізати півкільцями цибулю, потім моркву - довгастими скибочками, потім натріть її на крупній тертці.


Лечо з цибулею: рецепт приготування

Візьміть велику каструлю і вилийте в неї томатний сік. На слабкому вогні доведіть його до кипіння, після чого додайте туди моркву і варіть приблизно п'ятнадцять хвилин, зробивши невеличкий вогонь. Потім покласти в каструлю цибулю. Варіть ще п'ять - сім хвилин.

Далі додайте сіль за своїм розсудом, цукор і рослинне масло. Ретельно перемішайте і кладіть болгарський перець, після чого накриваєте каструлю кришкою, а по закінченні трьох - п'яти хвилин знову перемішайте його. І далі тушкуйте лечо з цибулею протягом двадцяти - двадцяти п'яти хвилин на слабкому вогні, час від часу помішуючи.

Потім додати оцет, нашатковану часник і лаврові листочки по закінченні гасіння перцю. А потім гарячий салат розкладіть по банках і закатайте, переверніть догори дном і залиште остигати. У цьому випадку укутувати закатку ковдрою не потрібно. Плюс цієї заготовки в тому, що вона відмінно зберігається в умовах міської квартири.

Морквяне лечо

Вашій увазі пропонується ще один не менш цікавий рецепт лечо з моркви, цибулі і перцю. Виходить цей салат ароматним і поживним. Щоб його приготувати, потрібно:

  • три з половиною кілограми помідорів;
  • два з половиною кілограми болгарського солодкого перцю;
  • один стручок гострого перцю;
  • вісімсот грам ріпчастої цибулі;
  • півтора кілограма моркви;
  • двісті грам цукру;
  • одна столова ложка солі;
  • сто грам рослинного масла;
  • одна столова ложка оцту 70%.

Лечо з цибулею: рецепт приготування

Приготування салату

Спочатку вам треба відокремити томатний сік від помідорів, використовуючи соковижималку, а в тому випадку, якщо у вас її немає, їх можна перекрутити на м'ясорубці. Далі ріжете цибулю не дуже крупно, а гострий перець шинкуете як можна дрібніше.

Перелийте томатний сік в каструлю, додайте в нього цибулю, болгарський перець і поставте варитися на середньому вогні. Крупно порізану моркву обсмажуйте під кришкою, в рослинній олії, поки вона не стане м'якше, не забуваючи помішувати, щоб не пригоріла і прожаривалась рівномірно. Далі нарізати болгарський перець, як вам хочеться.


Киплячий сік залиште варитися протягом двадцяти хвилин, але не накривайте каструлю кришкою. Після цього додати моркву, болгарський перець, цукор, сіль і п'ятдесят грамів масла. Коли вийшла суміш закипить, проваріть десять хвилин.

Потім вливайте оцет і варити ще п'ять хвилин, постійно помішуючи лечо з цибулею. Потім розкладіть салат по гарячих стерилізованим банкам і закрийте їх. А по завершенні переверніть кришкою вниз, укутайте ковдрою і залиште на добу.

Висновок

Тепер ви знаєте рецепт лечо. Перець, помідори, цибуля, морква – це ті овочі, які коштують недорого. Однак завдяки їм можна зробити гарну консервацію, яка порадує в зимовий час.

of your page -->

Популярні поради

загрузка...