http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Мариноване асорті: рецепти на зиму

Мариноване асорті: рецепти на зиму

Мариноване асорті – це ще один цікавий спосіб заготівлі продуктів на зиму. У нашій статті ми розповімо вам, як приготувати оригінальні страви з різних овочів.

Мариноване асорті: рецепти на зиму

Маринуємо асорті на зиму

Приготовані за цим рецептом овочі виходять пружними і хрусткими. Приготувати мариноване асорті дуже просто:

  • Щоб стерилізувати банки, закип'ятіть в каструлі воду, поставте на неї грати від плити, а поверх неї помістіть перевернуту тару. Через 25 хвилин посуд буде готова до використання.
  • Для однієї трилітрової банки візьміть десять чорних горошин перцю, два лаврових листа, три сушених квітки гвоздики, дві столові ложки солі, чотири ложки цукру, половину склянки 5% оцту. З овочів вам знадобиться взяти чотири часточки часнику, одну цибулину (попередньо її слід почистити і розрізати на чотири частини), половинку невеликий моркви (порізаної кружечками), один великий болгарський перець (розріжте його на чотири частини), нарізану часточками патисон, один кабачок кружечками, огірки і помідори черрі.
  • Підготовлені інгредієнти викладіть в банки, залийте їх окропом, а потім опустіть посуд в каструлю з киплячою водою на чверть години.
  • Залишилося тільки закрутити кришки і перевернути банки вниз головою. Щоб консерви не вибухнули, їх краще укутати ковдрою і помістити в темне місце до охолодження.

    Мариноване асорті: рецепти на зиму




    Мариновані помідори асорті на зиму

    Вам припадуть до смаку консервовані овочі, до яких також входять солодкий і гострий перець, морква, цибуля і часник. Як приготувати мариновані помідори асорті самостійно:

  • Помідори (стільки, скільки вміститься в банку) помийте, переберіть, а потім зробіть проколи зубочисткою поруч з плодоніжкою.
  • Очистіть і поріжте кільцями одну цибулину і одну моркву.
  • Чотири зубчики часнику звільніть від лушпиння і залиште цілими.
  • Один солодкий перець поріжте великими скибочками, а гострий перчик ви можете покласти в банку або використовувати тільки його частина.
  • Складіть підготовлені овочі і помідори в банку. Додайте до них п'ять горошин запашного перцю, три лаврових листки, кілька шматочків кореня хрону, а також гілочки кропу і суцвіття хрону за смаком.
  • Закип'ятіть воду і налийте її в банку до самого верху.
  • Через півгодини злийте воду за допомогою сита в каструлю.
  • Додайте в рідину 60 грамів солі, 80 г цукру, а в кінці 60 мл оцту. Доведіть маринад до кипіння, залийте їм овочеве асорті і закатайте банку.
  • Переверніть ємність і накрийте її ковдрою. Через добу перенесіть банку в прохолодне місце, де вона і буде зберігатися.

    Мариноване асорті: рецепти на зиму




    Овочеве асорті без стерилізації

    Якщо ви хочете уникнути тривалого по часу процесу стерилізації овочів, то вам сподобається наступний рецепт. А зробити мариновані огірки асорті дуже просто:

  • Помийте і переберіть свіжі огірочки і викладіть їх в простерилізовані банки.
  • Обробіть і проколіть в декількох місцях невеликі помідори, а потім розкладіть їх поверх огірочків.
  • У воду покладіть по дві столові ложки солі і цукру і доведіть маринад до кипіння.
  • Залийте рідину в банки, а через кілька хвилин акуратно злийте її назад.
  • Додайте в маринад листя вишні і смородини, парасольки кропу і лавровий лист.
  • Покладіть в кожну банку чайну ложку гірчиці в зернах, подрібнений часник і кілька горошин запашного перцю.
  • Залийте овочі киплячим маринадом, влийте в кожну банку чайну ложку оцту, а потім закрити їх кришками. Коли асорті охолоне, перемістити його в прохолодне місце.

    Мариноване асорті: рецепти на зиму


    Літній асорті

    Якщо ви хочете зберегти пам'ять про минуле літо, то приготуйте з свіжих овочів просту і разом з тим оригінальну закуску. Рецепт маринованого асорті дуже простий:

  • Візьміть кілька чистих літрових банок, покладіть на дно кожної лавровий лист, по дві квітки сушеної гвоздики, по дві горошини чорного перцю, лист смородини і два зубчики часнику, нарізаних пластинками.
  • Далі викладіть шарами овочі. Спочатку помідори, порізані скибочками, потім нарізані кільцями огірки і цибуля.
  • Залийте банки киплячим маринадом (на літр води ложку солі, дві ложки рослинної олії і дві ложки цукру).
  • Накрийте посуд чистими кришками і стерилізують її чверть години.
  • Влийте в кожну банку по одній чайній ложці оцту, а потім загорніть.
  • Переверніть консерви до охолодження і накрийте їх теплим одягом.

    Мариноване асорті: рецепти на зиму

    Асорті з кольоровою капустою

    Смачна і оригінальна закуска буде зустрінута з радістю за будь-яким святковим столом. Також вона стане чудовим доповненням до м'яса або птиці. Отже, маринуємо асорті на зиму:

  • Помийте і обробіть п'ять невеликих томатів і три огірка. Розберіть на суцвіття 180 г цвітної капусти, три невеликих цибулини і три зубчики часнику очистіть від лушпиння. Один солодкий перець розрізати на вісім частин, а одну очищену моркву поріжте кружечками. Врахуйте, що ми вказали потрібну кількість овочів на одну літрову банку.
  • На дно скляної тари викладіть часник, гвоздику, цибулю і лавровий лист.
  • Для маринаду в одному літрі води змішайте одну чайну ложку цукру і дві ложки солі. Коли рідина закипить, покладіть в каструлю підготовлені овочі і варіть їх разом три хвилини. В кінці додайте три столові ложки оцту, перемішайте, а потім перекладіть все в підготовлені банки.
  • Накрийте консерви кришками і стерилізують їх десять хвилин у киплячій воді.
  • Мариноване асорті закрийте кришками, а коли банки охолонуть, перенесіть їх в прохолодне місце.

    Мариноване асорті: рецепти на зиму


    Асорті з баклажанами

    Ця незвичайна заготівля може використовуватися для приготування зимових салатів, як для буденного, так і для святкового столу. Читайте рецепт маринованого асорті та готуйте разом з нами:

  • Підготуйте, помийте, переберіть десять кілограм свіжих баклажанів і відріжте у них плодоніжки.
  • Покладіть овочі в киплячу воду і варіть близько восьми хвилин. Потім злийте воду і дайте їм охолонути.
  • Помийте і обробіть один кілограм великих томатів.
  • Очистіть від шкірки вісім морквин і варіть їх протягом десяти хвилин.
  • Вісім болгарських перців, один пекучий перчик наріжте і очистіть від насіння.
  • Зніміть лушпиння з двох головок часнику.
  • Очистіть від шкірки остиглі баклажани і викладіть їх (стоячи) в стерилізовані банки. Між ними розмісити підготовлені овочі, запашний і чорний перець, а також гілочки кропу (можна і без них).
  • Для маринаду на один літр води візьміть дві столові ложки солі. Залийте киплячим розсолом овочі, накрийте їх прокип'яченими кришками і стерилізують 20 хвилин.
  • Додайте в кожну банку оцет (на три літри - 200 мл), загорніть і укрийте шубою.
  • Готове мариноване асорті можна використовувати взимку для приготування салатів. Для цього вийміть овочі, подрібніть їх, додайте свіжий лук, часник, зелень і залийте олією.

    Мариноване асорті: рецепти на зиму

    Асорті для салатів

    Заготовки за цим рецептом ви можете зробити ще влітку у великій кількості, щоб цілий рік радувати близьких смачними салатами. А ще ви можете приготувати асорті за день до свята, а потім відкрити в потрібний час і використовувати його за призначенням. Мариноване асорті на зиму зробити дуже легко:

  • П'ять огірків, один болгарський перець, один невеликий качан цвітної капусти, три великих морквини, черешкова селера, цибуля за смаком наріжте невеликим кубиком.
  • У каструлі приготуйте маринад. Для цього змішайте столову ложку солі і чотири ложки цукру 750 мл води. Оцту треба взяти стільки ж, скільки і рідини, тобто 750 мл. Однак ви можете змінити його кількість у відповідності зі своїми смаками.
  • Коли маринад закипить, покладіть в нього моркву і селеру. Через деякий час опустіть в каструлю цибулю, а через пару хвилин огірки, капусту і перець.
  • Через хвилину зніміть маринад з плити, розкладіть все в баночки з гвинтовими кришками, які щільно закрутіть і накрийте ковдрою.
  • Мариноване асорті вийде дуже кислим, тому овочі слід дрібно нарізати. Додавайте в салати, страви з рису і макаронів в невеликій кількості.

    Висновок

    Мариноване асорті на зиму - це прекрасне доповнення до вашого повсякденного раціону. Ви можете подавати до столу овочі в якості готової закуски або використовувати їх для приготування нових страв.

    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...