http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Овочева заправка на зиму. Рецепт приготування

Овочева заправка на зиму. Рецепт приготування

Багато сучасні жінки прагнуть поєднувати роботу і дім. У такому ритмі у багатьох просто катастрофічно не вистачає часу. Адже потрібно прийти з роботи, приготувати смачну вечерю, пограти з дітьми і почитати їм казку на ніч. Якщо пощастить, то ввечері можна трохи розслабитися в душі.

Для багатьох жінок порятунком стають загортання і різні заготовки. Овочева заправка до супів і других страв дозволить вирішити проблему з часом. Існує безліч способів приготування. Наведемо найбільш прості.

Овочева заправка на зиму. Рецепт приготування




Для борщу

Щоб вийшла смачна овочева заправка для борщу, знадобиться:

  • Буряк – два кілограми.
  • Помідори, морква і яблука – по 1/2 кілограма.
  • Зелений і жовтий перець болгарський – по 1/2 кілограма.
  • Часник – 5 головок.
  • Перець чилі – 1 стручок.
  • Масло рослинне – 250 мілілітрів.
  • Цукор пісок – 15 столової ложки.
  • Оцет 9 % столовий – 1/4 склянки.
  • Сіль.
  • Процес приготування

    Овочева заправка на зиму готується дуже просто. Для початку необхідно підготувати всі компоненти. Яблука і овочі потрібно добре вимити. Після цього продукти варто обсушити. Яблука, морква і буряк варто очистити, а потім подрібнити на крупній тертці окремо. Порубати часник потрібно як можна дрібніше. При можливості пропустити його через прес.

    Солодкий перець і перець чилі потрібно очистити, видаливши в процесі насіння і плодоніжки. Тепер можна їх подрібнити. Солодкий перець варто порізати соломкою, а гострий – невеликими кубиками.

    На шкірці томатів необхідно зробити невеликий надріз у вигляді хрестика. Після цього овочі варто спочатку опустити в окріп, а потім у холодну воду. Це дозволить видалити з помідорів шкірку. Їх м'якоть потрібно порізати кубиками.




    У вогнетривку ємність великих розмірів потрібно вилити трохи рослинного масла і нагріти його. Після потрібно викласти буряк і моркву. Овочі варто обсмажити 20 хвилин на слабкому вогні.

    Овочева заправка на зиму. Рецепт приготування

    До буряка і моркви необхідно додати цукор, солодкий перець, сіль, помідори і яблука. Суміш потрібно гарненько перемішати, а потім протушкувати під кришкою хвилин 50.

    Овочева заправка на зиму майже готова. В отриману масу варто додати часник і гострий перець. Після цього заправку потрібно гасити ще хвилин 15. В кінці приготування варто додати оцет.

    Як зберігати

    Коли овочева заправка на зиму буде готова, її варто розкласти по банках і закатати. Після цього ємності слід перевернути догори дном і залишити в такому положенні до повного охолодження.

    Банки, в яких буде зберігатися овочева заправка для супу, варто підготувати заздалегідь. Ємності необхідно ретельно вимити, а потім простерилізувати. Готову заправку можна використовувати не тільки для приготування супу, але і для гарніру до м'ясних страв.

    Заправка з буряка

    Щоб приготувати таку овочеву заправу, потрібно:

  • Буряк – 1 кілограм.
  • Помідори – 1 кілограм.
  • Капуста – два кілограми.
  • Цибуля – 800 грам.
  • Морква – 500 грам.
  • Соняшникова олія – 600 мілілітрів.
  • Сіль – 20 чайних ложок.
  • Цукор – 16 великих ложок.
  • Есенція оцтова – 15 столової ложки.
  • Овочева заправка на зиму. Рецепт приготування


    Як приготувати

    Цей рецепт овочевий заправки на зиму стане в нагоді будь-якій господині. Адже така суміш може виручити в будь-який момент. Щоб приготувати заправку для супів, потрібно підготувати всі продукти. Овочі перед використанням необхідно ретельно вимити і просушити. При необхідності їх варто очистити. Морква і буряки треба натерти на крупну тертку, а інші овочі порізати кубиками. Всі компоненти потрібно скласти в глибоку каструлю і додати олію соняшникова, сіль, цукровий пісок. Ємність з овочевою сумішшю варто поставити на вогонь. Її вміст необхідно довести до кипіння. Після цього вогонь варто зробити поменше і тушкувати овочеву суміш приблизно годину. В кінці приготування потрібно додати оцтову есенцію.

    Поки готується овочева заправка на зиму, можна підготувати банки. Скляні ємності, в яких буде зберігатися продукт, варто ретельно помити і простерилізувати. Готову заправку потрібно розкласти по банках і закатати. Після цього ємності слід перевернути шийкою вниз і залишити остигати. Зберігати продукт краще в холоді.

    Із зелені і моркви

    Підходить ця овочева заправка до супів і других страв. Для приготування потрібно:

  • Морква свіжа – 1 кілограм.
  • Зелень – 300 грам.
  • Солодкий перець середніх розмірів – до 6 стручків.
  • Сіль, бажано велика – 1 кілограм.
    Овочева заправка на зиму. Рецепт приготування
  • Як готується заправка з моркви

    Моркву слід вимити, очистити, а потім натерти на тертку. Перець потрібно очистити від плодоніжки і насіння, а після дрібно порізати. Зелень необхідно дрібно нашаткувати. Всі компоненти потрібно змішати в глибокій ємності. В овочеву суміш потрібно додати велику сіль, а потім розкласти її в підготовлені заздалегідь банки і утрамбувати. Закриваються ємності з продуктом капроновими кришками. Зберігатися овочева заправка на зиму в холодильнику. Використовувати готовий продукт можна для приготування супів і різних соусів.

    Рецепт овочевий заправки на зиму для щів

    Для приготування такої заправки знадобиться:

  • Капуста білокачанна – три кілограми.
  • Солодкий перець, бажано червоний – до 15 стручків.
  • Сік томатний – три літри.
  • Петрушка свіжа – за смаком.
  • Духмяний перець – 8 горошин.
  • Лавровий листочок – до 6 штук.
  • Овочева заправка на зиму. Рецепт приготування


    Етапи приготування

    Для початку томатний сік потрібно перелити в глибоку каструлю і поставити на вогонь. Рідина важливо довести до кипіння. Поки томатний сік гріється, слід підготувати інші інгредієнти. Зелень, перець і капусту варто подрібнити, дрібно порізавши. Овочі змішати, а потім всипати в киплячий томатний сік. Варити суміш потрібно близько п'яти хвилин. Готовий продукт слід розкласти по стерилізованим банкам, а потім закатати. Ємності варто поставити догори дном і залишити до повного охолодження. Заправку можна використовувати не тільки для приготування щів, але і в якості салату.

    Заправка для страв «Річна»

    Для приготування такої заправки знадобиться:

  • Солодкий перець, морква, помідори – по одному кілограму.
  • Зелень, наприклад, кінза, базилік, кріп, петрушка – 150 грам.
  • Сіль – 1/2 кілограма.
  • Як готується заправка «Річна»

    Для початку овочі потрібно вимити і просушити. При необхідності варто їх очистити. Солодкий перець слід порізати соломкою, моркву – подрібнити на тертці, а помідори порізати часточками. Зелень краще дрібно порубати. Всі інгредієнти потрібно з'єднати. Робити це краще в емальованому або пластиковому посуді. У суміш необхідно додати сіль і все добре перемішати. Готовий продукт потрібно розкласти в сухі і чисті банки, а потім щільно закрити капроновими кришками. Зберігається така заготовка тільки в холоді.

    З квасолею

    Борщова заправка на зиму з квасолею дозволить приготувати дуже смачний і ароматний суп. До того ж готується така заготовка дуже просто. Для приготування потрібно:

  • Помідори – п'ять кілограм.
  • Квасоля – півтора кілограма.
  • Буряк – два з половиною кілограми.
  • Морква – півтора кілограма.
  • Цибуля ріпчаста – один кілограм.
  • Перець солодкий – один кілограм.
  • Сіль – близько п'яти великих ложок.
  • Рослинне масло – 400 грам.
  • Кріп і петрушка.
  • Оцет 9 % – 250 грам.
  • Овочева заправка на зиму. Рецепт приготування

    Як готується заправка з квасолею

    Борщова заправка на зиму з квасолею – це унікальна заготовка, яка дозволить заощадити багато часу. Всі овочі потрібно вимити, а потім просушити. Помідори краще пропустити через м'ясорубку. Моркву і буряк варто натерти на крупну тертку. Цибуля ріпчаста необхідно порізати півкільцями, перець солодкий – соломкою. Квасоля ж краще відчинити майже до готовності. Всі інгредієнти потрібно перекласти в глибоку каструлю. В овочеву суміш слід покласти сіль, олія рослинна. Зелень і оцет краще додати в кінці приготування.

    Овочеву суміш потрібно гасити близько 50 хвилин після того, як вона закипить. Готовий продукт потрібно розкласти по стерилізованим банкам і закрити герметично кришками. Закочені ємності варто помістити під «шубу» і залишити до повного охолодження.

    А чи можна заморожувати?

    Якщо немає місця для зберігання банок з заготовками, то ідеально підійде заправка заморожена овочева. Готується вона ще простіше. Вимагається:

  • Перець солодкий болгарський.
  • Моркву.
  • Петрушка.
    Овочева заправка на зиму. Рецепт приготування
  • Як правильно приготувати

    Болгарський перець слід ретельно вимити і очистити, видаливши при цьому все насіння і плодоніжку. Після цього овочі потрібно порізати соломкою. Морква також потрібно очистити і ретельно вимити. Потім її варто подрібнити. Для цього краще використовувати крупну тертку.

    Зелень слід вимити, просушити і дрібно нашаткувати. Всі продукти потрібно з'єднати в глибокій ємності, ретельно перемішавши. Отриману суміш необхідно розкласти по поліетиленовим пакетам, а потім помістити в морозильну камеру. Така заправка ідеально підходить для приготування солянок, борщів, щів і звичайних супів. При бажанні набір овочів можна змінити.

    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...