http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Самогон з груш. Кілька рецептів браги

Самогон з груш. Кілька рецептів браги

Існує безліч рецептів вигонки міцних напоїв з фруктів, ягід і їх відходів. Абрикосовий, яблучний, персиковий, вишневий, сливовий – всі вони мають яскравий характер і досить впізнавані. Ось і самогон з груш зберігає свій ніжний характерний аромат, навіть пройшовши процес дистиляції. Запашний і смачний по-справжньому, він володіє природною помірною солодкістю і порадує господаря будинку та гостей холодний зимовий вечір. Загалом, наша стаття присвячена тому, як зробити самогон з груш. Розглянемо кілька найбільш популярних рецептів приготування цього яскравого і міцного напою.




Самогон з груш. Кілька рецептів браги

Самогон з груш. Рецепт №1

Добре, якщо у вас є власний сад, де росте кілька грушевих дерев. Але якщо ви не володієте такою розкішшю, то не біда. В кінці літа – початку осені на кожному базарчику цих плодів повно, і їх можна придбати буквально за копійки (особливо якщо від'їхати трохи подалі від міських дорогих ринків). Бажано брати вже достигли повністю, м'які, солодких сортів, адже чим солодший плоди, тим смачніше буде самогон з груш, і тим його вийде більше на виході.

Інгредієнти

  • Груші – 12 кілограмів.
  • Дріжджі сухі – 100 грамів.
  • Цукор – 5 кілограмів.
  • Вода – 20 літрів.

Самогон з груш. Кілька рецептів браги

Як приготувати брагу

  • Звичайно ж, перед тим як дистилювати, потрібно правильно приготувати брагу – основна сировина. Плоди груш гарненько промиваємо та нарізаємо часточками, видаливши серцевину і плодоніжку. Деякі воліють і шкірку не очищати, але ми цього робити не будемо, так як в ній дуже багато всіляких речей міститься.
  • У кого є в господарстві така корисна штука, як блендер, можна нею скористатися для приготування маси. Якщо ні – на тертці або в м'ясорубці готує кашку з плодів.
  • Заливаємо суміш у підготовлену велику ємність для бродіння. Можна взяти традиційну скляну. Зараз багато використовують посудини з харчового пластику з кришками, призначені для питної води. Вони теж дуже добре підходять для наших цілей.
  • Додамо в ємність 10 літрів чистої (можна джерельної води. Якщо ви її використовуєте з-під крана, то попередньо очистіть за допомогою фільтрації.
  • Ще 10 літрів окремо підігріваємо (приблизно градусів до 30) і висипаємо туди цукор. Розмішуємо до повного його розчинення. А потім отриманий сироп виливаємо в основну ємність з сумішшю.
  • Дріжджі розминаємо і розводимо в теплій воді (зазвичай на пачці є інструкція, як це правильно зробити). Гарячу воду не використовуємо, інакше дріжджі можуть загинути!
  • Додаємо дріжджі в основну ємність, перемішуємо і закриваємо кришкою. Прибираємо бутель для бродіння в темне і тепле місце.
  • Процес бродіння триває 7-10 днів. В процесі на самій поверхні утворюється корковий шар з елементів суміші. І щоб бражка не прокисала, потрібно цей шар періодично руйнувати, перемішуючи масу не менше одного разу на добу. Після закінчення бродіння відціджуємо осад – його, до речі, можна буде використовувати для наступних порцій – і переганяємо бражку за допомогою дистиляції, щоб отримати самогон з груш. Для цього достатньо мати традиційний самогонний апарат, найпростіший, покупної або саморобний. З вищепереліченого кількості інгредієнтів зазвичай виходить не менш 5 літрів хорошого смачного самогону. Не забуваємо прибирати так звані голови і хвости у дістілліруемой рідини і перевіряти міцність. У разі необхідності можна зробити самогон подвійної перегонки (ще раз провівши повний процес), його вийде менше, але зате він буде максимально очищений.
  • Самогон з груш. Кілька рецептів браги




    Самогон з груш в домашніх умовах. Рецепт №2

    Є більш давній і, так би мовити, природний метод виробництва бражки і самогону без дріжджів. Для тих, хто вважає обов'язковим приготування напою тільки з диких дріжджів, які знаходяться на шкірці плодів. Такий чистий самогон із груш у російській селі називають «грушівка». Звичайно, вихід готового продукту буде менше, ніж в попередньому варіанті, але фахівці стверджують, що таким чином вигнаний самогон з груш набагато смачніше і корисніше. Ну що, давайте порівнювати?


    Інгредієнти для бражки

    Все, що потрібно, щоб приготувати самогон з груш в домашніх умовах за цим рецептом – самі плоди і вода. Ні дріжджів, ні цукру додатково в цей раз не використовуємо.

    Самогон з груш. Кілька рецептів браги

    Приготування

  • Перед тим як готувати самогон з груш без цукру, плоди в кількості 10 кілограм піддаємо попередній обробці: видаляємо плодоніжки, кісточки.
  • Увага: груші повинні бути зібрані в суху погоду і їх не можна мити ні в якому разі! Адже на поверхні фруктів живуть дикі дріжджі, а якщо їх змити, то і бражка не заграє. Якщо фрукти брудні, їх можна протерти сухою ганчірочкою.
  • Подрібнюємо плоди до однорідної кашки (можна використовувати блендер або м'ясорубку – без різниці, хоч тертку). Масу покласти в ємність і відставляємо в тепле місце, перев'язавши шийку посудини марлею (на три дні приблизно).
  • За цей час повинні з'явитися явні ознаки бродіння: шипіння, запах, пінка.
  • Переміщаємо сусло в основну ємність для бродіння і розбавляємо 10-ю літрами води.
  • Встановлюємо на горлечку пляшки гідрозатвор (він не дасть бразі киснути). Залишаємо бродити в теплому місці на 15 днів приблизно (іноді менше або більше – залежить від багатьох умов, наприклад від сорту груші).
  • Ознака, що бродіння закінчено – в гідрозатвор перестає виділятися повітря, утворюється осад, а рідина стає кислуватою на смак.
    Самогон з груш. Кілька рецептів браги
  • Після цього брагу сливаємо, відокремлюючи від осаду, і переганяємо в самогон з груш. Рецепт, як бачимо, також не відрізняється особливою складністю, проте, на відміну від першого варіанту, треба уважно стежити, щоб при бродінні в ємність не потрапляв кисень, інакше сусло перетвориться на оцет.
  • of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...