http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Помідори консервовані з базиліком на зиму

Помідори консервовані з базиліком на зиму

Багато домогосподарки займаються тим, що заготовляють на зиму різні соління – баклажани, огірки та, в числі іншого, помідори. Нижче ми поділимося тим, як заготовити консервовані помідори з базиліком на зиму.

Помідори консервовані з базиліком на зиму

Вибір базиліка

Особливість даного рецепту - це використовуваний в ньому базилік. Ця чудова трава може бути як свіжої, так і висушеної – особливої різниці в тому, яку з них обрати для консервації, немає. У будь-якому випадку помідори, консервовані з базиліком, вийдуть ароматними і пікантними на смак.




Інгредієнти

Кількість інгредієнтів, зазначених тут, відповідає приблизно 45-5 літрів готового продукту. Отже, для того щоб приготувати помідори, консервовані з базиліком, потрібно близько п'яти літрів томатів та приблизно 3 чайні ложки базиліка (якщо він сушений, в іншому випадку – кілька гілочок). Крім цього, непогано буде мати:

  • лавровий лист (8-10 листочків),
  • чорний перець (перець повинен бути не мелений, а горошком; 15 штучок буде цілком достатньо),
  • запашний перець (теж горошком і в такій же кількості),
  • часник (10-12 зубчиків вистачить),
  • кріп (якщо ви використовуєте свіжий, то буде потрібно близько 6 парасольок; якщо ж ви віддаєте перевагу висушені насіння, то для рецепта вистачить половини чайної ложки),
  • оцет (обсяг розраховується виходячи з пропорції: 1 чайна ложка оцту на 15 літра продукту).

Помідори консервовані з базиліком на зиму

Інгредієнти для розсолу

Щоб приготувати розсіл (а його потрібно приблизно по 600 мл на кожні 15 літра продукту), вам буде потрібно кілька літрів води, 6 столових ложок солі і 17-19 столових ложок цукрового піску.




Процес приготування

У першу чергу потрібно підготувати ємність, в якій будуть зберігатися ваші томати, тобто скляні банки. Їх необхідно промити і ретельно простерилізувати в окропі і парі. Точно також слід вчинити і з кришками, якими ви будете влаштовувати ваші помідори. Тепер потрібно підготувати ваші томати. Щоб приготувати відмінні помідори з базиліком, консервовані або будь-які інші, їх завжди попередньо необхідно промивати, після чого їм потрібно дати час просушитись. Якщо серед них є обмякшие, зіпсовані, загнили овочі, то їх слід прибрати – вони для закаток не годяться.

Коли будуть готові банки, на дно кожної з них в рівних частинах потрібно покласти всі заготовлені вами спеції, тобто перець, кріп, часник, лавровий лист і, звичайно ж, базилік, раз вже ми готуємо помідори, консервовані з базиліком. Коли всі спеції будуть покладені, можна закладати вже підсохлі до того часу томати.

Тепер переходимо до приготування розсолу. Відразу необхідно сказати: щоб зробити помідори, консервовані з базиліком, дійсно смачними, розсіл ми будемо заливати в банки в два етапи.

Помідори консервовані з базиліком на зиму

Отже, звичайним чином, тобто на плиті готуємо маринад з усього того, що було перераховано вище (крім оцту). Коли ваш розсіл закипить, то його потрібно розлити по банках з помідорами і в такому стані залишити на чверть години або трохи більше. Але краще не витримувати час більше двадцяти хвилин. Коли зазначений термін закінчиться, розсіл потрібно злити з банок назад в каструлю і знову його закип'ятити. Поки маринад буде повторно кип'ятитися, слід розлити рівними частинами по банкам оцет. А після цього вже вскипяченный розсіл потрібно знову розлити по банках і їх відразу ж закатати. Готові банки необхідно остудити до кімнатної температури. Щоб це зробити правильно, їх потрібно поставити на теплу тканину, перевернувши догори дном. Зверху банки теж краще закутати у будь-шерстяне покривало. В такому вигляді вони повинні простояти до повного остигання, після чого їх можна прибрати на зберігання. Зберігатися помідори з базиліком, консервовані або мариновані, повинні не проникному для світла місці при кімнатній температурі або трошки нижче. Непогано згодиться у міській квартирі шафа, а в приватному будинку ідеально підійде погріб.

of your page -->

Популярні поради

загрузка...