http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Заправка для щей на зиму без капусти і з капустою, з помідор без варіння: рецепти

Заправка для щей на зиму без капусти і з капустою, з помідор без варіння: рецепти

Заправка для щей на зиму може містити в собі абсолютно різні інгредієнти. У даній статті ми розповімо вам про те, як таку заготовку слід робити з використанням капусти і без неї.

Заправка для щей на зиму без капусти і з капустою, з помідор без варіння: рецепти

Заправка для щей на зиму: рецепти приготування

Найбільш простий спосіб приготування суповий заправки є той, в якому використовується білокачанна капуста. Дотримуючи всі вимоги рецепту, ви отримаєте дуже смачну і ароматну заготовку. Її використання значно полегшить процес приготування щів, особливо в зимовий час, коли під рукою немає необхідних овочів.




рафінована – приблизно 50 мл;
  • вода холодна – близько 05 л;
  • оцет столовий – не більш 2-3 великих ложок;
  • повареннвя сіль велика – 10 г (додавати за своїм смаком);
  • цукор буряковий – 1/2 великої ложки;
  • лаврове листя – 2 шт.
  • Підготовка компонентів

    Як готується заправка для щей на зиму з капустою? В першу чергу обробляють всі овочі. Ріпчасті цибулини чистять і замочують у холодній воді, щоб прибрати всю гіркоту. Далі, їх ріжуть навпіл і шаткуємо півкільцями.

    Заправка для щей на зиму без капусти і з капустою, з помідор без варіння: рецепти

    Солодкий болгарський перчик також ретельно миють, видаляють плодоніжки, перегородки і насіння, а потім шаткують соломкою товщиною 05 см.

    Помідори добре споліскують в теплій воді і нарізають невеликими шматочками. Що стосується моркви, то її чистять і натирають на великій тертці. Також окремо білоголову капусту шаткують (тонкими смугами).




    Процес теплової обробки на плиті

    Заправка для кулешу та борщу на зиму готується у великій каструлі. В неї по черзі викладають ріпчасту цибулю, солодкий болгарський обов'язково повалити стерилізації над парою.

    Після того, як заправка для щей на зиму буде розкладена по банкам, їх перевертають догори дном і накривають товстою ковдрою. Залишивши овочеву суміш при кімнатній температурі на дві доби, її прибирають в комору або льох.


    Застосовувати таку заготовку для приготування домашніх щей слід лише після декількох тижнів. Для цього банку відкривають і викладають вміст в м'ясний бульйон. Варити дані інгредієнти не слід. Суп необхідно довести до кипіння і подати до столу разом зі свіжою зеленню.

    Робимо супові заготовки на зиму. Заправка для щей без капусти

    Як вчинити, якщо у вас немає в наявності такого продукту, як капуста? У цьому випадку рекомендуємо зробити заправку без використання цього інгредієнта. У процесі приготування супу її можна додати в свіжому вигляді.

    Так як робиться заправка для щей на зиму без капусти? Для цього нам потрібні наступні компоненти:

    Заправка для щей на зиму без капусти і з капустою, з помідор без варіння: рецепти

    • велика морква — 1 кг;
    • петрушка свіжа ароматна — 150 г;
    • помідори стиглі м'ясисті — 1 кг;
    • солодкий перчик — 1 кг;
    • оцет столовий – 2 великі ложки;
    • селера (стебло) — близько 75 г;
    • сіль дрібна — застосовувати за своїм розсудом.

    Обробляємо основні інгредієнти

    Заправка для щей на зиму з помідорів значно економить не тільки час, але й кошти кулінарів. Адже ні для кого не є секретом, що взимку овочі коштують дуже дорого. Тому, купивши необхідні продукти восени, ви зможете без особливих витрат зробити смачні щі і в холодну пору року.

    Щоб заправка для щей на зиму вийшла максимально смачною і поживною, всі інгредієнти необхідно купувати в максимально свіжому вигляді. Також слід зазначити, що заготовляти такий продукт необхідно в невеликих скляних банках.

    Отже, перед термічною обробкою інгредієнтів їх заздалегідь очищують. Свіжу петрушку миють і дрібно шаткують. Морквину чистять і натирають на великій тертці. Що стосується солодкого перчика, стебла селери і м'ясистих помідорів, то їх очищають від шкірки (помідори попередньо піддають бланшуванні) і шаткуємо кубиками.

    Заправка для щей на зиму без капусти і з капустою, з помідор без варіння: рецепти

    Процес варіння овочів на плиті

    Як тільки всі інгредієнти будуть оброблені, їх з'єднують в одній великій посуді, приправляють сіллю і гарненько заважають. В такому стані овочі витримують при кімнатній температурі протягом 25 хвилин, а потім ставлять на плиту і доводять до кипіння.


    Варити продукти занадто довго не слід, так як надалі вони будуть стерилізуватися в киплячій воді. За 5 хвилин до вимкнення плити до заправки для щів обов'язково додають столовий оцет. Він додасть заготівлі особливий аромат і смак, а також посприяє її збереження протягом всієї зими.

    Після того, як овочева маса дасть свій сік і стане в'язкою, її в гарячому вигляді розподіляють по сухим і чистим баночках. Прикривши ємності кришками, їх стерилізують у великій каструлі протягом 1/4 години.

    По закінченні часу банки з овочевою заготівлею виймають і закочують прокип'яченими кришками. Після цього їх перевертають і накривають рушником. Через добу-двоє овочеву заправу прибирають в льох. Використовувати такий продукт для приготування домашнього супу слід тільки після п'яти тижнів. За цей час заправка для щей на зиму насититься ароматами компонентів, що входять до її складу, стане більш смачною і насиченою.

    Слід особливо відзначити, що під час приготування такої заготовки вкрай не рекомендується використовувати кріп і цибулю. Це пов'язано з тим, що зазначені інгредієнти мають досить сильними смаковими якостями і можуть дуже легко змінити аромат інших овочів.

    Заправка для щей на зиму без капусти і з капустою, з помідор без варіння: рецепти

    Підведемо підсумки

    Як бачите, заправка для щей на зиму готується легко і просто. Таку заготовку можна використовувати не тільки для варіння супів, але і подавати до столу в якості закуски або салату.

    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...