http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Овочеве рагу на зиму. Різноманітність смаків

Овочеве рагу на зиму. Різноманітність смаків

Дуже часто в літній час ми гасимо різноманітні овочі, готуючи з них рагу. Переваги віддається тим, які більше люблять в сім'ї. Однак, є таке блюдо в холодне час, потрібно робити заготівлі. Наприклад, можна консервувати дуже смачне овочеве рагу з кабачками на зиму. Його роблять різними способами, коригуючи кількість продуктів і їх найменування. Також в це блюдо можна класти оцет, а можна цього і не робити. Отже, в цій статті ми розглянемо, як готувати овочеве рагу на зиму двома способами.




Овочеве рагу на зиму. Різноманітність смаків

Овочеве рагу без оцту

Що ж нам знадобиться, щоб приготувати овочеве рагу на зиму без додання оцту? Нижче будуть перераховані потрібні інгредієнти:

  • ріпчаста цибуля – п'ятсот грамів;
  • морквина – п'ятсот грамів;
  • кабачки – п'ятсот грамів;
  • помідори – п'ятсот грамів;
  • солодкий перчик – п'ятсот грамів;
  • рослинне масло – двісті п'ятдесят мілілітрів;
  • сіль крупного помелу – півтори столових ложки;
  • цукор – п'ять столових ложок;
  • лавровий лист – чотири-п'ять листочків.

Як готувати?

Тепер розглянемо, як приготувати овочеве рагу на зиму поетапно.

1. Насамперед слід очистити цибулю і моркву. Вимийте їх гарненько. Також промийте кабачки і помідори. Всі овочі пропустіть через м'ясорубку. Підготуйте глибоку сковороду і викладіть в неї пюре з овочів.

2. Тепер очистіть і вимийте перець. Наріжте його невеликими кубиками і додайте в сковороду до інших овочів.

3. Тепер покладіть вказане в рецепті кількість цукру, солі і рослинної олії. Киньте лавровий лист. Перемішайте всі продукти і поставте сковороду на вогонь. Дочекайтеся кипіння, зробіть вогонь трохи менше, накрийте кришкою. Тушкуйте рагу близько години, при цьому періодично перемішуючи його.




4. Поки готується рагу, ви повинні вимити банки і простерилізувати їх. Тим часом все приготувалося. Зніміть з плити рагу і розкладіть його по банкам. Далі вам слід пастеризувати їх у воді, яка має вісімдесят градусів вище нуля.

5. Готові банки закрутіть прокип'яченими кришками, переверніть і укутайте чим-то теплою. Після того. як вони охолонуть, можете скласти їх у погріб.

Як бачимо, овочеве рагу на зиму, рецепт якого був описаний вище, готується нескладно.

Овочеве рагу на зиму. Різноманітність смаків

Овочеве рагу з додаванням оцту

Є ще один варіант приготування цього виду консервації, але сюди вже додають оцет. Розглянемо необхідні інгредієнти.

  • три середніх кабачка;
  • чотири помідора;
  • чотири солодкого перчика;
  • дві цибулини;
  • півтора літра води;
  • дві столові ложки солі;
  • п'ять столових ложок цукру;
  • сорок мілілітрів 9% оцту;
  • п'ять-шість горошин чорного перчика;
  • два-чотири лаврових листки;
  • двісті мілілітрів рослинного масла.

Далі ми розглянемо, як приготувати овочеве рагу (заготівля на зиму).

Овочеве рагу на зиму. Різноманітність смаків

Як приготувати?

1. Першим ділом вимиємо кабачки і при необхідності зріжемо пошкодження на шкірці. Далі поріжемо їх кубиками і кладемо в сотейник.

2. Тепер помідори промийте і поріжте їх тонкими часточками. Теж складіть їх в сотейник.

3. Очистіть солодкий перчик і вимийте його. Кожну перчинку потрібно нарізати не дуже довгою тонкою соломкою. Додайте її в сотейник до вже нарізаних овочів.

4. Зніміть лушпиння з цибулі і промийте його. Потім поріжте дрібними кубиками. Викладіть цибулю в сотейник.

5. Тепер овочеве рагу на зиму слід посолити, додати цукор у кількості, що зазначено в рецепті. В кінці влийте рослинне масло. Поставте сотейник на вогонь (він повинен бути невеликим) і тушкуйте рагу хвилин тридцять. В кінці приготування всі овочі повинні бути м'якими. Не забувайте його помішувати, щоб не пригоріло. Оцет потрібно влити в сотейник в самому кінці приготування рагу.


6. Банки для закочування потрібно попередньо добре вимити. Складіть в них готове рагу (поки воно не охололо), потім занурте банки в окріп і відразу закочуйте.

7. Ставте банки на підлогу, перевернувши їх. Зверху покладіть щось тепле (наприклад, ковдрою). Через кілька діб банки можна поставити в підвал.

Овочеве рагу на зиму. Різноманітність смаків

Висновок

Як бачимо, овочеве рагу на зиму, рецепт якого запропонований у цій статті, не складе труднощів приготувати навіть новачкові. А в холодну пору року ви зможете дістати баночку смачних овочів і використовувати їх як закуску або просто намазати на хліб. Також рагу може стати доповненням до м'ясних та рибних страв. До того ж такий вигляд консервації підходить для вегетаріанців.

of your page -->

Популярні поради

загрузка...