http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Що робити з брусницею? Рецепти заготовок на зиму

Що робити з брусницею? Рецепти заготовок на зиму

Що робити з брусницею? Цим питанням задаються багато любителі згаданої ягоди. Слід зазначити, що з використанням такого продукту можна готувати різні страви, у тому числі варення, морси, соуси, пироги та інше.

Що робити з брусницею? Рецепти заготовок на зиму

У цій статті ми докладно розповімо вам про те, що робити з брусницею. Ця ягода не тільки дуже смачна, але і дивно корисна. Завдяки бензойної кислоти, вона дуже довго зберігається в свіжому вигляді, тому кулінари часто використовують її для приготування різних страв та напоїв.




Що робити з брусницею: рецепти приготування

Смачний і корисний брусничний морс з медом готують як з свіжих, так і з заморожених ягід. Більш того, напій, зроблений на основі такої ягоди можна вживати і в холодному, і в гарячому вигляді.

Так що робити з брусницею? Звичайно ж смачний морс. Для цього нам знадобиться:

  • вода питна (з-під крана) – близько 8-10 склянок;
  • брусниця заморожена або свіжа – приблизно 250-300 г;
  • мед свіжий квітковий або липовий – близько 50 м;
  • дрібний цукор буряковий – додавати за своїм смаком.

Спосіб приготування напою

Перш ніж розповісти вам про те, як і що можна робити з брусниці, слід розповісти, як обробляється ця ягода. Її перебирають від сміття, а потім викладають у друшляк або сито і ретельно миють.

Як тільки з брусниці стече вся зайва волога, її викладають у велику миску і засипають цукровим піском. Додавати солодкої спеції занадто багато не слід, так як ми будемо додатково використовувати свіжий мед.

Обережно перемішавши компоненти, їх ставлять на плиту і включають дуже слабкий вогонь. Коли цукровий пісок почне розчинятися, в миску вливають близько 8-10 склянок питної води.

Що робити з брусницею? Рецепти заготовок на зиму

Довівши напій до кипіння, його варять 2 хвилини, а потім знімають з вогню. Після цього морсу дають повністю охолонути. І лише після цього до нього додають свіжий мед.

Перемішавши продукти, напій проціджують через марлю або сито прямо в графин або пляшку. Охолодивши його, морс подають до столу разом з гілочкою м'яти і колотим льодом. До речі, є і такі господині, які воліють вживати брусничний напій в теплому вигляді.




Робимо смачний ягідний соус до м'яса

Про те, що робити з брусницею на зиму, ми розповімо трохи далі. Зараз же хочеться представити вам покрокової рецепт приготування соусу до м'яса. Завдяки смачною і ароматною ягоді, така заправка виходить незвичайною і в міру солодким.

Що робити зі свіжою брусницею і як реалізувати представлений рецепт? Для цього нам знадобляться наступні продукти:

  • брусниця свіжа — близько 1 склянки;
  • цукор буряковий — 3 десертні ложки;
  • масло вершкове – близько 40 г;
  • кориця мелена — 1/2 маленької ложки;
  • імбир подрібнений, аніс, бадьян — застосовувати за своїм смаком;
  • сіль поварена — додавати за смаком;
  • вино червоне напівсолодке — близько 50 мл;
  • перець чилі мелений — 1 щіпка (за бажанням).
    Що робити з брусницею? Рецепти заготовок на зиму

Процес приготування брусничного соусу

Що робити з брусницею? Рецепти з використанням цієї ягоди можуть бути абсолютно різними. Якщо ви хочете приготувати незвичайний м'ясний обід, то пропонуємо окремо зробити до нього ароматний соус.


Для початку потрібно обробити ягоду. Її перебирають і добре миють в ситі. Сильно струсивши брусницю, її викладають у сотейник і почергово додають всі спеції (буряковий цукор, мелену корицю, подрібнений імбир, бадьян, аніс, кухонну сіль і мелений перець чилі).

Злегка подрібнивши ягоди товкачиком, їх залишають у такому вигляді на півгодини (щоб пустила сік). Після цього у сотейник, додають вершкове масло і відразу ж ставлять на слабкий вогонь. Довівши компоненти до кипіння, до них вливають червоне напівсолодке вино і тушкують без кришки близько 10 хвилин (регулярно помішуючи).

Як тільки брусничний соус загусне, його знімають з вогню і викладають в креманку. Подавати таку смачну і корисну заправку до столу бажано в охолодженому стані. Хоча деякі кулінари вважають за краще вживати її ще в гарячому вигляді.

Готуємо варення з яблук і свіжої брусниці

Тепер ви маєте загальне уявлення про те, що робити з брусницею. Однак цю ягоду використовують не тільки для страв негайного вживання, але і для заготівель на зиму.

Брусничне варення користується величезною популярністю серед сучасних кулінарів. Такий десерт виходить неймовірно смачним і корисним. Він добре зберігається у скляних баночках, які поміщають або в льох, або в холодильну камеру.

Що робити з брусницею? Рецепти заготовок на зиму

Так що робити з брусницею? Рецепти на зиму можуть вимагати застосування абсолютно різних продуктів. Ми вирішили приготувати варення не тільки з ягід, але і з додаванням солодких яблук. Таке поєднання продуктів дозволить вам отримати максимально смачний і корисний десерт.

Отже, для реалізації рецепту нам знадобиться:

  • брусниця свіжа — близько 3 кг;
  • дрібний цукор буряковий — 25 кг;
  • яблука солодкі великі — 5 шт.;
  • вода питна з-під крана — 1 стакан.

Спосіб покрокового приготування

Що робити з брусницею на зиму? Зрозуміло, смачне і корисне варення. Для початку необхідно обробити всі компоненти.

Яблука добре миють, очищають від насіннєвої коробки і шкірки, а потім нарізають кубиками. Також окремо промивають свіжу ягоду.

Після описаних дій подрібнені фрукти викладають в глибоку миску, заливають водою і доводять до кипіння. Далі до них поступово всипають цукровий пісок і, ретельно розмішуючи, чекають його повного розчинення. До цього часу яблука повинні повністю розм'якнути.

Що робити з брусницею? Рецепти заготовок на зиму


Всипати до фруктів свіжу брусницю, інгредієнти знову доводять до кипіння і варять ще близько 5 хвилин. По закінченні часу готовий десерт розкладають по стерилізованим банкам, які згодом закочують кришками і перевертають дном догори. Накривши заготовки щільним ковдрою, їх залишають в такому стані, поки варення повністю не охолоне.

Після закінчення доби брусничний десерт прибирають в холодильник або льох.

Вживати таке ласощі бажано разом з чашкою гарячого чаю, а також з піджареною тостом або печивом.

Як робити моченую брусницю на зиму?

Мочена брусниця являє собою старовинне блюдо російської кухні. Такий продукт здавна вважався делікатесом і міг прикрасити абсолютно будь-обід.

Правильно зроблена брусниця в сиропі зберігається близько 1 року і навіть більше. Така заготівля ідеально поєднується з рибними і м'ясними стравами, а також звіриною і птицею. Крім цього, її нерідко додають у салати та вінегрет.

Так як робити брусницю в сиропі? Для цього нам можуть знадобитися наступні інгредієнти:

  • брусниця свіжа – 1 кг;
  • цукровий пісок – близько 300 м;
  • вода питна – 2 повних склянки;
  • цедра лимона свіжа – за своїм смаком.
    Що робити з брусницею? Рецепти заготовок на зиму

Покрокове приготування

Насправді в приготуванні моченой брусниці немає нічого складного. Зрілу ягоду ретельно перебирають, промивають і сушать. Після цього стерилізують окремо скляні банки (над парою). У них викладають брусницю і залишають в стороні, поки готується сироп.

У невелику каструлю вливають 2 склянки води, а також додають цедру лимона. Поставивши посуд на вогонь, вмісту дають прокипіти близько 10 хвилин. Після цього цедру виймають, а до ароматної рідини всипають цукровий пісок.

Перемішавши компоненти, чекають, поки вся солодка спеція повністю не розчиниться. Прокип'ятити інгредієнти ще близько трьох хвилин, їх знімають з вогню і охолоджують.

Заливати свіжу брусницю бажано тільки холодним сиропом. Наповнивши стерилізовані баночки, їх тут же закочують. У такому вигляді смачну і корисну заготівлю прибирають в холодильну камеру або льох. Відкривати її бажано тільки після закінчення одного місяця. За цей час ягода просочиться сиропом, стане більш смачним і солодким.

Як і з чим подавати до столу?

Подавати моченую брусницю до столу можна різними способами. Хтось вживає її в якості десерту (разом з тостом, печивом тощо), хтось додає в різні пироги, а хтось використовує в якості соусу до м'яса, птиці, риби і т. д.

Також слід зазначити, що деякі кулінари застосовують даний продукт для прикраси різноманітних тістечок, тортів та інших святкових ласощів.

Що робити з брусницею? Рецепти заготовок на зиму

Підведемо підсумки

Тепер ви знаєте, що можна робити з брусницею на зиму. У створенні таких заготовок немає нічого складного. Вам лише необхідно придбати ягоду, ретельно її переробити і додати спеції. Також слід зазначити, що більшість кулінарів не піддають брусницю тепловій обробці, так як в процесі неї вона втрачає значну кількість корисних елементів. Якщо ж без варіння вам ніяк не обійтися, то краще робити це протягом невеликої кількості часу (не довше 3-5 хвилин).

of your page -->

Популярні поради

загрузка...