http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як консервувати квасолю в домашніх умовах? Заготовки бобових культур

Як консервувати квасолю в домашніх умовах? Заготовки бобових культур

Люди звикли з усіх дарів городу заготовлювати взапас тільки ягоди, овочі і фрукти. А як же інші рослинні культури: бобові, зернові та інші? Адже їх можна не тільки складувати після попереднього висушування. Багато хто навіть не підозрюють, як консервувати квасоля в домашніх умовах, щоб вона перетворилася в корисний напівфабрикат або повноцінне блюдо.

Найпростіший варіант

Як консервувати квасолю в домашніх умовах? Заготовки бобових культур

На своїй батьківщині, в Латинській Америці, квасоля – найпопулярніший продукт. Її вживають в самих різних видах практично кожен день. Для нас вона – лише гарнір, доповнення до основної страви. І щоб таку добавку будь-яка господиня могла постійно мати під руками, треба знати, як консервувати квасоля в домашніх умовах. В магазинах такий продукт коштує недешево. Тому краще самостійно освоїти кілька простих рецептів. Перший варіант – маринування. Щоб почати розбиратися, як консервувати квасоля в домашніх умовах, треба підготувати необхідні для цього продукти. На кожен кілограм бобової квасолі потрібно трохи більше 3 літрів води, по 120 грам цукру і солі, 3 чайних ложки оцтової есенції і спеції (перець горошок, гвоздика, лавровий лист, коріандр і гірчиця в зернах), які найкраще для цього підійдуть.




Секрет того, як консервувати квасоля в домашніх умовах, досить простий:

  • Спочатку продукт треба намочити. Якщо боби свіжі, то буде достатньо однієї години. Якщо ж вони висушені, то буде потрібно ціла ніч.
  • Після цього рідину потрібно злити, а квасолю разом з іншими компонентами зібрати в одну каструлю, поставити на вогонь і довести вміст до кипіння.
  • Потім вогонь можна зробити трохи менше і продовжувати варіння не менше півтора годин.
  • За три хвилини до закінчення додати оцет.
  • Тепер гарячий продукт можна фасувати, закочувати, а після остигання сміливо відправляти на зберігання.




    Цікава різновид

    Як консервувати квасолю в домашніх умовах? Заготовки бобових культур

    У будь-якого продукту є зовсім різні види і сорти. Їх обробка і використання в кулінарії можуть розрізнятися між собою. Тому додатково необхідно знати, як консервувати спаржеву квасолю в домашніх умовах. Деякі плутають її зі спаржею, у якої в їжу йдуть молоді пагони. Тут мова йде про зелених стручках, які дуже корисні для організму. Існує декілька способів консервування. Для одного з них знадобиться: 0.5 кг квасолі, по 50 грам оцту, свіжого кропу і петрушки, 10 горошин перцю, за півтора грама хрону і меленої кориці, 3 гвоздики, столова ложка цукру і в два рази більше солі.

    Тепер треба запам'ятати послідовність того, як консервувати спаржеву квасолю в домашніх умовах:

  • Промиті стручки порізати на 3 частини.
  • Злегка обсмажити їх на будь-якому рослинній олії.
  • Приготувати маринад. Для цього цукор з сіллю розчинити в літрі води і закип'ятити. Через 10 хвилин додати оцет.
  • Квасоля розкласти по банках.
  • Додати зелень і спеції, а після цього залити маринадом.
  • Банки потримати 15 хвилин на водяній бані під кришкою і лише після цього закатати.
  • Апетитні суміші

    Як консервувати квасолю в домашніх умовах? Заготовки бобових культур

    Кулінарії відомо багато варіантів того, як консервувати стручкову квасолю. В домашніх умовах можна проявити ініціативу і додати, наприклад, які-небудь овочі. Знадобляться наступні інгредієнти: 3 кг помідорів, по 2 з половиною кілограми квасолі і болгарського перцю, 100 грам солі і оцту, 3 головки часнику, а також по склянці цукру та оливкової олії.


    Процес проходить у звичній послідовності:

  • Помідори опустити в окріп, а потім, знявши з них шкірку, подрібнити в м'ясорубці.
  • В отриманий густий сік додати сіль, оцет, цукор, масло і тертий часник.
  • Суміш закип'ятити і поварити 20 хвилин.
  • Квасоля з м'якоттю болгарського перцю порізати шматочками і опустити в томатний складу.
  • Через півгодини отриманий продукт розкласти в банки і закупорити.
  • Такі консерви будуть справжньою знахідкою. Їх можна використовувати щодня в якості гарніру або подати на святковий стіл як окрему страву. Крім цього, квасоля з овочами буде відмінним компонентом для свіжого салату, рагу або овочевого супу.

    Популярний метод

    Як консервувати квасолю в домашніх умовах? Заготовки бобових культур

    У попередніх варіантів є один, але істотний недолік. Це – оцет. Він є чудовим консервантом, але надає продукту особливу кислинку, яка не всім по душі. Але є й інші спобличчя, в яких цей компонент відсутній. Наприклад, можна розглянути, як консервувати червону квасолю в домашніх умовах. В цьому випадку список інгредієнтів буде мінімальний: на 2 кг свіжої квасолі знадобиться тільки вода і 3 столові ложки солі.

    Спосіб приготування:

  • Свіжі плоди спочатку обов'язково треба залити водою і залишити в такому стані на всю ніч.
  • Потім їх потрібно добре промити утворилася від слизу, помістити в каструлю з холодною водою і поварити 2 години при помірному кипінні.
  • Як тільки кількість води зменшиться у два рази, додати сіль.
  • Гарячий продукт разом з рідиною помістити в підготовлені стерильні ємності, прикрити кришками, а потім прогріти ще 20 хвилин на водяній бані.
  • Банки закатати і відправити на зберігання після охолодження.
  • of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...