http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Лечо з морквою і цибулею. Рецепт консервації на зиму

Лечо з морквою і цибулею. Рецепт консервації на зиму

Дане блюдо зараховують до угорської національної кухні, хоча воно популярно в багатьох країнах Європи. Що потрібно, щоб його правильно приготувати? Як багато дуже популярні страви, не має суворої, точної рецептури і лечо. Перець, цибуля, морква, томатна паста або свіжі помідори – ось основні інгредієнти. І то морквина у деяких випадках під великим питанням. А варіації на задану тему можуть дуже відрізнятися один від одного в різних країнах і навіть областях. При подачі на стіл лечо часто виступає як прекрасний і ароматний (в основному з-за перцевого післясмаку) гарнір. Наприклад, у Східній Німеччині його подають до м'ясного грилю, традиційним обсмаженою ковбасок і сосисок.

Лечо з морквою і цибулею. Рецепт консервації на зиму




По-угорськи

А в Угорщині в лечо традиційно додають м'ясні інгредієнти, наприклад, копчене м'ясо або свинячу ковбасу. Там готують його як окреме повноцінне блюдо. А коли майже готове, то заливають сирими розмішаними яйцями і поїдають з солідним кількістю м'якого пшеничного хліба.

Лечо з морквою та цибулею: рецепт

В країнах пострадянського простору лечо також, безумовно, адаптували під смаки й уподобання населення. М'ясо у нас традиційно не кладуть. Зате дуже популярний в народі лечо з перцю, моркви, цибулі на зиму - в якості консервації доступною, вітамінної та смачною. Ну що, спробуємо і ми приготувати?

Інгредієнти

Нам буде потрібно: три кілограми свіжих помідорів, 3-4 морквини, 5 цибулин, кілограма півтора болгарського солодкого перцю, півсклянки соняшникової олії, півсклянки цукру, велика ложка солі, велика каструля для варіння, стерилізовані банки з кришками.

Лечо з морквою і цибулею. Рецепт консервації на зиму




Приготування

  • Помідори добре промиваємо, вирізаємо плодоніжку, можливу гниль, зіпсовані місця. Ріжемо на шматки досить крупно і відправляємо в блендер (або м'ясорубку).
  • Каструлю краще брати побільше. У неї перекладаємо помідорну масу з блендера. На невеликому вогні варимо хвилин 15 після того, як закипить (маса повинна тихенько побулькивать, а не вирувати).
  • Моркву очищаємо і тремо крупно (деякі господині тут воліють порізку кільцями або півкільцями).
  • Лук очищаємо, ріжемо півкільцем.
  • Моркву і цибулю вводимо в каструлю з томатною пастою і варимо на слабкому вогні ще хвилин 15.
  • Солодкий болгарський перець гарненько промиваємо, видаляючи плодоніжки і насіння. Нарізаємо скибочками або смужками – кому як подобається. Кидаємо в каструлю і варимо ще хвилин 15.
  • В самому кінці вводимо масло, цукор, і солимо.
  • Вже готове до вживання лечо з морквою і цибулею. Рецепт, як бачимо, досить простий. Головне тут – не допустити перетравлення перцю. Тоді шкурка його буде відділятися від м'якоті, що виглядає не зовсім естетично.
  • Залишається традиційним методом розлити в банки, простерилізувати і закатати прокип'яченими кришками. А взимку, в період Різдвяних свят, приміром, відкриваємо і з задоволенням їмо.

    Лечо з морквою і цибулею. Рецепт консервації на зиму

    З оцтом

    Ще один варіант приготування лечо з морквою і цибулею. Рецепт містить оцет, так як деякі господині перестраховуються таким способом від підривання банок.

    Нам потрібні: три кіло болгарського перцю солодкого, півкіло моркви і стільки ж цибулі, кілька корінців петрушки, півкіло свіжих помідорів, склянка олії, 30 г столового оцту, півсклянки цукру, перчик.


  • Головна «фішка» цього лечо з морквою і цибулею – рецепт починається з запікання перцю в духовці на деку. Коли овоч досягне напівготового стану, знімаємо з нього шкірку і вичищаємо насіння і плодоніжки, нарізаємо найтоншими скибочками.
  • Цибулю подрібнюємо і обсмажуємо на соняшниковій олії до золотистого відтінку.
  • Окремо обсмажуємо потерту моркву і корінці петрушки.
  • Помідори ошпарюємо окропом і очистити від шкірки. Відправляємо в блендер або м'ясорубку. Потім всі підготовлені раніше інгредієнти, які пройшли попередню обробку, змішуємо в каструлі. Варимо на невеликому вогні (хвилин 15) лечо з морквою і цибулею. Рецепт невигадливий, а результат відмінний! Залишається тільки розлити масу в баночки, простерилізувати і закатати на зиму.
  • of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...