http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Огірок з червоною смородиною на зиму

Огірок з червоною смородиною на зиму

Осінь – золота пора, коли повним ходом йдуть приготування до зимового періоду. Кожна господиня намагається створити безліч різних солінь, щоб в морозний час року вживати в їжу корисні, смачні і неповторні страви. Використовуються і огірочки, помідорчики та інші овочі.

Ягода

Що стосується огірків, існує чудовий спосіб для консервування і збереження їх корисних властивостей. Виходить красива і смачна соління на зиму, яку не соромно використовувати для частування гостей. Хочеться поділитися гарним рецептом для маринування – огірок з червоною смородиною. Ось побачите, хоча б раз покуштувавши ці соління, інших вживати і не побажаєте. Єдине, що для цієї заготовки ягода готується заздалегідь, коли йде сезон дозрівання. Для цього потрібно, перебравши її, помістити в морозильну камеру.




Огірок з червоною смородиною на зиму

Перший варіант

Як робляться мариновані огірки з червоною смородиною? Рецепт приготування нескладний, потрібно лише трохи терпіння і часу.

Необхідні інгредієнти:

  • огірки – півтора кілограма;
  • червона смородина – 15 склянки (гранчастого);
  • сіль – одна столова ложка (з гіркою);
  • цукор (буде достатньо однієї столової ложки);
  • вода – один літр;
  • часник – кілька зубчиків (два-три);
  • хрін – 2-3 шматочка;
  • смородинові листя;
  • перець горошком – десять штук.

Приготування овочів

Огірки необхідно ретельно промити і помістити в холодну воду, залишити там аж до самого маринування. Далі стерилізують банки, на дно їх слід розкласти частина смородинового листя, а на них потрібно укладати зубчики часнику і шматочки хрону. Наступним етапом стає занурення огірків (з необрізаними кінчиками). Їх потрібно добре пересипати ягодами, з розрахунку на 15 л банку 15 склянки плодів. Огірок з червоною смородиною дуже красиво виглядає в банку, особливо якщо взимку дістати цю прекрасну засолювання.




Робимо маринад і консервуємо

Далі необхідно приготувати маринад. Для цього до води додаються сіль і цукор, з розрахунку на літру води – по 1 ст. л. зазначених інгредієнтів, але солі трохи більше, з гіркою. Цей розчин потрібно закип'ятити, також додаючи в нього смородинові листя і перець горошком.

Огірок з червоною смородиною на зиму

Огірки спочатку у звичайному окропі бланшируются, пізніше – в приготованому розчині. Банки закриваються стерилізованими кришками, потім пастеризуються. Час буде залежати від обсягу використовуваної ємності. Наприклад, на 3 л йде близько п'ятнадцяти хвилин. Банки необхідно закатати, поставити верх дном, укутати до повного охолодження в такому стані утримувати. Такі соління обов'язково повинні зберігатися в прохолодному місці. Приємного апетиту!

Огірок з червоною смородиною

Огірок з червоною смородиною на зиму

Насправді рецептів подібного соління існує величезна безліч. Можна підібрати для себе найбільш оптимальний і зручний варіант. Як правило, оцет в таких заготовках не використовується, тому не забувайте про правильному зберіганні. Огірок з червоною смородиною просто чудово поєднується. Саме з причини заміни оцтової кислоти на ягоди ці спобличчя приготування стають більш корисними, адже в червоній смородині виявлено велику кількість вітамінів, потрібних людському організму. Вона має протизапальну і протипухлинною дією, а також виводить токсини. Тому без всяких сумнівів використовуйте цю ягоду як можна більше в їжу. Зараз розглянемо ще один спосіб, як можна приготувати огірки з червоною смородиною на зиму.


Для приготування потрібно:

  • огірки (два кілограми);
  • 25 склянки ягід червоної смородини;
  • шість зубчиків часнику;
  • гілочка кропу;
  • 30 г естрагону;
  • цибуля – 2 шт.;
  • чорний перець – сім горошин;
  • гвоздика – 5 шт.;
  • лавровий лист – 5 листочків;
  • сіль – 60-70 г;
  • вода (два літра).

Приготування

Зараз розповімо, як готувати огірки з червоною смородиною. Рецепт досить простий, а головне, що в результаті виходить вишукана ароматна засолювання.
Для початку необхідно добре огірки промити в холодній воді і залишити їх обсихати. Якщо використовується свіжа ягода, то її також потрібно промити і дати можливість стекти всій воді. Наступним етапом готуються необхідні спеції і зелень. А також потрібно почистити і порізати цибулю і часник.

Банки потрібно добре простерилізувати. У них розкласти всі спеції та зелень, такі як лавровий лист, перець, кріп, та інші. Далі огірочки щільно укладають у банки, поступово їх пересипають ягодами червоної смородини.
Далі готується маринад. Для цього необхідно закип'ятити воду, додати сіль, цукор. Потім все ретельно перемішати до повного розчинення компонентів.

Огірок з червоною смородиною на зиму

Після всіх виконаних дій потрібно розлити отриманий розсіл по підготовленим банкам з огірками, накрити кришками і простерилізувати. Час процедури залежить від обсягу банки, приблизно від 15 до 30 хвилин. Далі їх потрібно закатати, перевернути верх дном, укутати і залишити в такому стані, поки повністю не охолонуть. Після цього банки обов'язково прибрати в прохолодне місце до зими. Прекрасного смаку солінням готово!

Висновок

Тепер ви знаєте, як робити огірки з червоною смородиною без оцту. Сподіваємося, така консервація вам сподобається. Бажаємо удачі у приготуванні.

of your page -->

Популярні поради

загрузка...