http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як правильно заварювати пуер?

Як правильно заварювати пуер?

Як правильно заварювати пуер?Пуер - це пост-ферментований чай. Це означає, що чайний листя збираються, обробляються до рівня зеленого чаю, а потім піддаються процесу ферментації, тобто «старінню». Пуер - це не чорний чай, його категорія визначається як «темний». На відміну від інших сортів чаю пуер з часом тільки набуває смак і аромат, а не псується.

Існує кілька спосіб заварювання пуеру:

1) найпростіший спосіб: заварювання в звичайному чайнику або чашці. 1-1,5 чайних ложки сухого чаю заварюються в 150-200 мл води. Для цього необхідна вода температурою від 80 до 98 градусів Цельсія, в залежності від «старості» чаю: молодий - 80-85 градусів, витриманий - 85-90 градусів, «старий» - 98 градусів. В якому б посудині пуер не заварювався, його обов'язково потрібно процідити після того, як воно 3-5 хвилин настоїться. Більш тривалий час заварювання чай покращує гірким і занадто терпким.

2) Ще один спосіб передбачає промивання чаю. Сухий пуер засипається в чайник і заливається водою потрібної температури (см. вище). Через 10-20 секунд воду необхідно злити. Потому десь хвилину чай заварюється також, як і в першому способі. Промивання дозволяє очистити чайні листи від пилу і наситити його водою. Вважається, що таким чином пуер повністю розкриває свій аромат і смак.

При заварюванні пуеру також необхідно враховувати кілька правил:

1) Пуер не вимагає ніяких підсолоджувачів. Цукор позбавляє чай свого особливого смаку та аромату. Крім того, глюкоза позбавляє пуер значної частки корисних і очищувальних ефектів.

2) Найкраще заварювати пуер в скляному або фарфоровому посуді. Глиняні чайники занадто сильно просочуються аромат цього чаю, що веде до втрати смаку будь-якого іншого чайного напою, який ви станете заварювати в тому ж чайнику. Крім того, глиняний посуд додає в пуер свої особливі смакові домішки, тому чистого цього аромату чаю ви не відчуєте.

3) Не залишайте заварку на потім. Заваріть стільки пуеру, скільки ви вип'єте за один раз. З часом заварений чай втрачає свої смакові і корисні якості.

4) Пуер буде набагато більш насиченим і смачніше, якщо заварити його в чистій фільтрованій воді. Також пуер любить «м'яку» воду.

5) Як для багатьох чаїв, пуеру необхідний теплий чайник. Тому перед заваркою потрудіться обшпарити чайник гарячою водою так, щоб він прогрівся з усіх боків.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...