http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Морс з чорної смородини: рецепт і спосіб приготування. Морс із свіжої чорної смородини

Морс з чорної смородини: рецепт і спосіб приготування. Морс із свіжої чорної смородини

На догоду новомодним (і абсолютно не корисним для здоров'я) напоїв був забутий старовинний російський морс – з чорної смородини, брусниці, журавлини, малини та інших дарів наявних під рукою садів. Ми навчилися навіть робити в домашніх умовах колу, не замислюючись, наскільки це потрібно, і не розмірковуючи про те, яку шкоду наносимо собі самі. Пора повернутися до традицій, які не тільки додають смак до життя, але ще й постачають втомлені організми вітамінами, підтримуючи їх з важким ритмом сучасного існування. Морс з чорної смородини – саме те, що потрібно для бадьорості та оптимізму. І він напевно зуміє замінити нашим дітям хімічні шипучки – нехай для цього і доведеться постаратися.

Морс з чорної смородини: рецепт і спосіб приготування. Морс із свіжої чорної смородини




Що потрібно знати і пам'ятати

Морс з чорної смородини, втім, як і з інших ягід, готується дуже просто. Проте запорукою успіху в приготуванні напою стане усвідомлення деяких кулінарних істин.

  • Готується морс з чорної смородини повинен тільки в жаростійкої скляній або емальованій каструлі. Алюміній не підходить категорично: сік може вступити в реакцію з ним, якщо стінка буде подряпана в процесі приготування. До того ж псуються колір і запах. Так, емаль на посудині потемніє, і відмити її навряд чи вийде. Але середньостатистична сім'я може дозволити собі придбати «зайвої» каструлею, призначеної виключно для морсу.
  • В момент підготовки ягід можна пустити в хід блендер, соковижималку або міксер. Але наша мета – не прискорити процес, а в повній мірі зберегти всі корисності, наявні в ягодах. При зіткненні ж з металом частину наявних у ягодах вітамінів безповоротно руйнується. Тому морс з чорної смородини повинен робитися по старинці, вручну.
  • Чорна смородина чудово поєднується практично з усіма іншими ягодами, як садові, так і лісовими. Особливо цінується любителями кислинки морс з чорної смородини з журавлиною. Але і з полуницею, малиною, брусницею – так з чим завгодно! – напій виходить чудовий.
  • Морс з чорної смородини: рецепт і спосіб приготування. Морс із свіжої чорної смородини




    В іншому процес, на відміну від більшості кулінарних «підходів», простий до неподобства.

    Смородиновий морс: перший варіант приготування

    Про правила приготування напою суперечки йдуть, не припиняючись. Є два спобличчя, і обидва мають своїх прихильників і шанувальників. Для початку пропонуємо вам спробувати морс з чорної смородини, рецепт якого передбачає попередню вибірку соку. За нього чверть кілограма промитих і перебраних ягід злегка розминаються, після чого перетираються через сито або товчуться звичайної толкушкой для пюре. Якщо ви скористалися другим методом, то маса збирається в марлю і добре віджимається, щоб макуха вийшов практично сухим. Сік отставляется вбік, а залишки чорної смородини заливається літром води і варяться три хвилини з моменту закипання. Коли відвар трохи охолоне, він отцеживается, в ньому розчиняється цукор (його кількість залежить від вашої прихильності до солодкого) і з'єднується з соком. Для смаку можна покласти у відвар на час остигання пару гілочок м'яти. А можна підкислити морс з чорної смородини свіжим лимонним соком. П'ють його найчастіше охолодженим. Але якщо вас попало прихворіти, теплий напій стане ідеальною альтернативою доволі набридлому чаю.

    Морс з чорної смородини: рецепт і спосіб приготування. Морс із свіжої чорної смородини


    Смородиновий морс: другий варіант приготування

    Він теж має своїх прихильників, які вважають, що його застосування дає можливість отримати більш смачний і насичений морс з чорної смородини. Рецепт складом не відрізняється: різниця тільки в обробці ягід. Вони поміщаються у воду, налиту з розрахунку на літр 150 грамів смородини, і варяться на самому тихому вогні від п'яти до восьми хвилин. Потім смородина витягується шумівкою і з неї сік віджимається. Далі обидві рідини сливаються підсолоджують і п'ються.

    Яблучно-смородинове задоволення

    Дуже схвалюємо народом морс із червоної і чорної смородини. Готується він у точності так само, як і пиття з одного виду ягід. Але ми пропонуємо додати до списку ще один інгредієнт: яблуко. Смак стає настільки витонченим, що затьмарює все, що було спробуване раніше. На третину кілограма ягідної суміші береться велике стигле яблуко, бажано твердих сортів. Воно крупно натирається, заливається двома склянками води і засипають цукром, взятим за смаком, і вариться хвилин п'ять. З смородини вичавлюється сік; макухи теж можна додавати в компот до яблуку. Складові об'єднуються – морс з чорної смородини з приємними доповненнями готовий до вживання.

    Морс з чорної смородини: рецепт і спосіб приготування. Морс із свіжої чорної смородини

    Вітаміни на зиму

    Компоти, варення, джем – це звично і не надто цікаво. А ось морс із свіжої чорної смородини, своєчасно закатанный і відкритий в похмуру пору року, порадує несподіванкою і літніми запахами. Півсклянки цукру розчиняється в склянці окропу. Сюди ж додається гілочка чебрецю – для більш яскравого аромату – макуха та від півкілограма смородини. Вариться сироп, який трохи подостывшем вигляді отцеживается і сливається з віджатим раніше соком. Гарячий морс ще раз пропускається через подвійний шар марлі або сито, і в ньому розчиняється ложка меду, можна навіть закристалізованого. Напій наливається в стерильну банку і пастеризується третину години – небудь по-старому, в каструлі, де кипить вода, або в аерогрилі, виставленому на 120 за Цельсієм.


    Морс з чорної смородини: рецепт і спосіб приготування. Морс із свіжої чорної смородини

    Зимовий напій

    Ті, хто не любить возитися з банками та стерилізацією, все одно не залишаться без холоду вітамінів. Їм цілком по плечу буде зробити морс із замороженої чорної смородини. Єдине, про що доведеться подбати заздалегідь – це наморозить ягоди. Безумовно, і з магазинних можна буде «збагнути» смачний напій, але власноруч заморожених він буде стовідсотково натуральним, оскільки в якості вихідної сировини ви точно будете впевнені. Смородина до приготування розморожується. Найкращим виходом буде природне відтавання, так вона не втратить ні аромату, ні містяться в ній корисностей. Ягоди товчуться, перетираються, з них витягується сік. Щоб процес видобутку кілька полегшився, пюре вливається трохи води. Оболонки від ягід заливаються водою і нудяться на вогні без кипіння близько чверті години. Далі відвар об'єднується з соком і подслащивается медом або цукром. Для родзинки можна розім'яти в морс листочок м'яти або капнути лимонного соку.

    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...