http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Готуємо помідори на зиму з лимонною кислотою

Готуємо помідори на зиму з лимонною кислотою

Настав саме час засукати помідори на зиму з лимонною кислотою. Тому господиня слід взятися за вивчення способів заготівлі і вибір рецепта. Щоб трохи полегшити завдання, пропонуємо кілька варіантів. Як закатати помідори на зиму? Рецепти з лимонною кислотою популярні серед тих, кого не влаштовує оцет. Адже подібний компонент може викликати проблеми з шлунково-кишковим трактом.

Перший рецепт

Готуємо помідори на зиму з лимонною кислотою

Як закочувати помідори на зиму з лимонною кислотою, щоб вони вийшли ароматними і кисло-солодкими? Такий спосіб заготівлі забирає значно більше часу, але результат обіцяє бути вражаючим. Інгредієнти, вказані в переліку нижче, розраховані на дві літрові банки:




  • щільні помідори;
  • чотири листа смородини;
  • чотири парасольки кропу;
  • один лист хрону;
  • шість горошин чорного перцю;
  • чотири гвоздики;
  • чотири-шість зубків часнику;
  • одна морква;
  • один болгарський перець.

Для маринаду вам знадобляться:

  • один літр води;
  • одна ст. л. солі;
  • три ст. л. цукру;
  • одна ч. л. лимонної кислоти.

Приготування

Після того як банки вимили і простерилизовали, можна приступати безпосередньо до заготівлі помідорів. Для початку кладете в кожну банку лист хрону, слідом за ним йдуть листя смородини, а після них додаєте кропу і часнику. Далі йде черга моркви, але перш за її треба розрізати навпіл, а потім покласти по два шматочки болгарського перцю. Потім за ним слід черга гвоздики і горошків перцю.

Овочі теж потребують певної підготовки, крім їх миття, кожен з них треба проткнути виделкою або шпажкою. І тільки після цього розкладайте їх по банкам. Після цього залийте помідори окропом і відкладіть їх в сторону на якесь час, попередньо накривши кришкою.




Приблизно 15 хвилин через візьміться за приготування маринаду. Для цього вам треба закип'ятити в каструлі воду і додати в неї солі, а потім покласти цукру і лимонної кислоти. Ретельно перемішайте і прокип'ятіть розсіл.

Готуємо помідори на зиму з лимонною кислотою

Коли він буде готовий, злийте воду з банок і залийте помідори закипевшим розсолом. Потім вам необхідно накрити кришками і закатати. А на завершення перевертаєте банки догори дном і накриваєте їх ковдрою до повного охолодження.

Другий варіант

Наступний спосіб того, як маринувати помідори на зиму з лимонною кислотою, простий і не займе у вас багато часу, а в результаті вийде смакота для всієї родини. Кількість продуктів, необхідних для заготівлі, розраховане на трилітрову банку. Отже, вам знадобляться:

  • помідори;
  • п'ять ст. л. цукру;
  • три ч. л. солі;
  • дві ч. л. лимонної кислоти;
  • два зубчики часнику;
  • три лаврових листочка;
  • п'ять горошин чорного перцю;
  • петрушка.

Готуємо помідори на зиму з лимонною кислотою

Процес приготування

Спершу треба помити банки і кришки з содою, а також простерилізувати їх. Далі черга помідорів і зелені – їх теж потрібно ретельно промивати і бажано дати трохи обсохнути. Потім, коли все необхідне підготовлено, візьміться за наповнення банок, починаючи з часнику. Слідом за ним кладете чорний перець, лавровий лист і петрушку. А зверху закладаєте помідорами, після чого заливаєте все окропом.

Дайте постояти 15 хвилин, після чого необхідно злити воду в каструлю і долити ще трохи води (приблизно по 30 мл на одну банку). Далі вам треба додати солі, потім чергу цукру і лимонної кислоти. Потім закип'ятіть отриману суміш і налийте розсіл в банки так, щоб він виливався через край. Це необхідно для стерилізації горлечка банки. Загорніть їх кришками, після чого переверніть догори дном і укутайте ковдрою, а потім залиште до повного охолодження.


Третій варіант

Розглянемо ще один нехитрий спосіб того, як можна закатати мариновані помідори на зиму з лимонною кислотою. Для цього вам знадобляться такі продукти (на одну банку):

  • дві гілочки петрушки;
  • один болгарський перець;
  • три зубки часнику;
  • помідори;

Для маринаду знадобляться (на один літр води):

  • одна ст. л. цукру;
  • одна ст. л. солі;
  • горошок чорного перцю;
  • лимонна кислота.

Приготування

В простерилізовані банки покласти петрушку, за нею слід болгарський перець, порізаний на четвертинки, а після – помідори. Все це заливаєте окропом і відставляєте на 5 хвилин. Потім вам необхідно злити воду і знову залити ще однією порцією окропу. Після знову залишити на 5 хвилин стояти в стороні, після закінчення цього часу злити воду.

Готуємо помідори на зиму з лимонною кислотою

У банки покласти часник і заливаєте помідори маринадом. Далі додати лимонну кислоту (з розрахунком на одну літрову банку, вам її потрібно небагато, на кінчику ножа). Тут же треба закрити банки і, перевернувши їх кришками вниз, обернути ковдрою і дати повністю охолонути.

Висновок

Кожна господиня закриває помідори на зиму. Рецепти з лимонною кислотою підійдуть тим, у кого алергія на оцет або хто просто не любить його додавати в заготовки. Всі перераховані вище спобличчя маринування буде під силу навіть новачкові в сфері кулінарії. Адже кожен з них проста і по-своєму цікавий.

of your page -->

Популярні поради

загрузка...