http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як правильно приготувати рис?

Як правильно приготувати рис?

 Як правильно приготувати рис?Рано чи пізно будь-яка господиня, (і не тільки господиня), втомлена від сіруватого слизового варива в каструлі, починає люто гуглити «Як правильно приготувати смачний рис?». Начебто і крупа обрана найдорожча, (стало бути, гарна), і водичка з кришталево чистого джерела набрана, а гарнір все одно не виходить апетитним і розсипчастим. Ну що ж.... Буває. Рис - крупа вибаглива. І підхід до приготування рису потрібен особливий.

Отже, почнемо з теорії. Рис - дуже поживна зернова культура, багата вітамінами і мінералами, крохмалем і клітковиною. Існує близько 18 видів цієї крупи. Однак, домашнім кулінарам досить розрізняти довгозерний, середньозерний і круглозерний сорту. Такі сучасні шедеври як коричневий, чорний і дикий рис тимчасово залишимо в спокої.

Щоб правильно приготувати рис для початку необхідно визначитися для чого саме ми його готуємо. Довгозерний рис чудово грає роль гарнір для м'яса і риби. Середньозерний рис відмінно підійде для супів та інших страв в стилі різотто. Круглозерний вибирають для приготування суші, запіканок, пудингів і т.п.

Зупинимося на варіанті №1 - звичайний варений рис в якості гарніру. Далі слід два найбільш поширених способу, як правильно і смачно приготувати рис.

Спосіб №1. Головне - це пропорція. Пропорція - це 1 частина рису на 2 частини води (1 склянка рису - 2 склянки води, 2 склянки рису - 4 склянки води тощо). Крупу промити, висипати в неэмалированную каструлю, залити водою, тут же посолити, додати кілька крапель рослинної олії, включити повільний вогонь і варити до повного википання води, ні в якому разі не заважаючи.

Спосіб №2. Рис промити. Залити холодною водою і залишити на пару годин. Воду злити. Крупу помістити в каструлю, залити водою, дотримуючись пропорції 1:1+1/4 (1 склянка рису - 1+1/4 склянки води). Каструлю поставити на сильний вогонь. Як тільки вода закипить, посолити і зменшити вогонь до середнього. Через 5 хвилин зменшити вогонь до маленького. Коли води залишиться зовсім трохи, вогонь вимкнути і залишити рис настоюватися.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...