http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Що робити з лисичками? Смажимо, варимо, маринуємо. Рецепти

Що робити з лисичками? Смажимо, варимо, маринуємо. Рецепти

Гриби лисички можна приготувати безліччю різних способів. Вони відмінно поєднуються з м'ясом, морепродуктами, овочами і навіть крупами. Якщо ви не знаєте, що робити з лисичками, читайте нашу статтю і вчіться готувати оригінальні страви з лісових грибів.

Що робити з лисичками? Смажимо, варимо, маринуємо. Рецепти

Лисички на сковороді

Гриби, приготовлені з цибулею і сметаною, – мабуть, саме популярне блюдо, до якого неможливо залишитися байдужим. Рецепт:

  • Наріжте білу частину цибулі порею тонкими кільцями.
  • 500 грамів свіжих лисичок промийте під проточною водою, відкиньте на друшляк, а потім великі гриби поріжте на четвертинки. Якщо вони невеликі, то подрібнювати їх не слід.
  • Розігрійте на плиті сковороду з товстим дном, налийте в неї масло і обсмажте на ньому цибулю до золотистої скоринки. Після цього додайте гриби і готуйте все разом до тих пір, поки зайва волога не випарується, і лисички не придбають рум'яний відтінок.
  • Додайте в сковороду 150 грамів жирної сметани, зменшіть вогонь і готуйте все разом ще десять хвилин.

Готове блюдо оцінять усі члени вашої родини, тому краще приготуйте побільше грибів. Подати лисички ви можете з відварною картоплею, свіжими овочами або пастою.




Що робити з лисичками? Смажимо, варимо, маринуємо. Рецепти

Лисички по-ленинградски

Якщо ви не знаєте, що робити з лисичками, то зверніть увагу на цей рецепт. Це нехитре блюдо виходить дуже смачним і ситним. Приготувати його просто:

  • Очистіть від шкірки кілька картоплин і покладіть їх варитися на десять хвилин у підсолену воду.
  • Дві цибулини звільніть від шкірки і нарізати їх кубиками. 600 грамів лисичок ретельно промийте і обробіть перед приготуванням, а потім подрібніть їх довільно.
  • Обсмажуйте підготовлені продукти на рослинній олії не менше десяти хвилин. Потім додайте в сковороду 300 грамів сметани і тушкуйте гриби ще стільки ж.
  • Варену картоплю поріжте кубиком, покладіть його в сковороду і готуйте разом з іншими продуктами кілька хвилин. Додайте сіль і будь-які спеції за смаком.

Готову страву подавайте до столу, посипавши свіжою рубаною зеленню. Прекрасним доповненням до цього блюда стане салат зі свіжих овочів.

Що робити з лисичками? Смажимо, варимо, маринуємо. Рецепти




Суп з грибами і плавленим сиром

Багато грибники вважають лисички найкращими грибами. І це не дивно, оскільки вони не бувають червивими і містять безліч корисних для здоров'я речовин. Однак буває і так, що приготовані лисички гірчать. Можливо, це означає, що серед хороших грибів загубилися помилкові, і саме від них іде цей неприємний присмак. Тому, якщо лисички гірчать, від них краще відмовитися і не піддавати здоров'я непотрібного ризику. У випадку якщо ви переконані, що у вашому розпорядженні виявилися хороші гриби, то сміливо готуйте з них смачну страву за таким рецептом:

  • Промийте, обробіть і поріжте на невеликі шматочки 400 грамів свіжих лисичок. Після цього помістіть їх в каструлю і варіть на помірному вогні чверть години.
  • Окремо обсмажте на вершковому маслі дрібно нарізану цибулю і натерту моркву.
  • Очистіть дві картоплини від шкірки, поріжте їх кубиком і відправте в каструлю до лисичкам.
  • Коли картопля буде майже готова, покладіть в каструлю овочеву зажарку, сіль і 100 г плавленого сиру.

Коли суп закипить, його слід зняти з плити і розлити по тарілках. Подавайте страву до столу, посипавши рубаною зеленню і прикрасивши сухарями з білого хліба.

Що робити з лисичками? Смажимо, варимо, маринуємо. Рецепти


Пиріг з лисичками

Перед вами - рецепт смачного пирога, з приготуванням якого впорається навіть самий недосвідчений кулінар. Щоб уникнути помилок, уважно прочитайте наступну інструкцію:

  • П'ятсот грамів свіжих лисичок залийте холодною водою і залиште на півгодини.
  • Щоб приготувати тісто, просійте через сито 250 грамів білого борошна, додайте до нього щіпку солі, 130 грамів вершкового масла і два яєчних жовтки. Вимісіть продукти, отримане тісто зібрати в кулю, покладіть в пакет і відправте в холодильник на пару годин.
  • Для начинки очистіть і поріжте півкільцями дві червоні цибулини. Гриби поріжте великими шматками, а невеликі лисички візьміть цілком. Сто грамів копченого бекону наріжте смужками, зубчик часнику подрібніть, а петрушку порубаєте довільно.
  • Підготовлені інгредієнти для начинки обсмажте на рослинній олії. В кінці додайте 120 мл білого сухого вина, сіль і мелений перець. Продовжуйте готувати продукти до тих пір, поки алкоголь повністю не випарується.
  • У форму для випічки викладіть тісто і розімніть його руками, вистеливши по дну і сформувавши невеликі бортики. Зробіть кілька проколів виделкою, закрийте форму пергаментом і поставте її в розігріту духовку на чверть години.
  • Для заливки змішайте 130 грамів вершків, два яйця, сіль і трохи перцю.
  • Викладіть грибну начинку у форму, залийте її вершковим соусом і поверніть пиріг в духовку ще на двадцять хвилин.

Готову страву подавайте до столу гарячим чаєм або кавою. Якщо ви не знаєте, що робити з лисичками, то зверніть увагу на рецепти, наведені нижче. З їх допомогою ви зможете зробити запас смачні заготовки, яким будуть раді на будь-якому святковому застіллі.

Що робити з лисичками? Смажимо, варимо, маринуємо. Рецепти

Мариновані лисички

Якщо ви не знаєте, як маринувати лисички, то зверніть увагу на цей рецепт. З його допомогою ви навчитеся готувати оригінальну гостру закуску, яку не соромно подати до святкового столу. Як маринувати лисички:


  • Переберіть і промийте один кілограм свіжих грибів. Великі лисички наріжте невеликими шматочками, а невеликі залиште цілими.
  • Підготовлений продукт складіть в емальований посуд, залийте 100 мл води і доведіть до кипіння. Варіть гриби десять хвилин, періодично знімаючи піну.
  • Покладіть в каструлю півтори ложки солі, половину ложки цукру, два лаврових листа, чотири горошини запашного перцю і дві квітки гвоздики. Готуйте все разом ще чверть години.
  • Розкладіть гриби в стерилізовані банки і закрийте їх кришками. Переверніть посуд і залиште її в такому стані до охолодження.

Спробувати закуску можна вже на наступний день, а зберігати її до відповідного моменту краще всього в холодильнику.

Як солити лисички. Перший спосіб

Для початку ми розповімо вам, як робити заготовки з лисичок холодним способом. Його головна відмінність від гарячого полягає в тому, що гриби солятся у власному соку під гнітом. Найчастіше їм користуються люди, які живуть у приватному будинку. Справа в тому, що такі заготовки з лисичок робити простіше, якщо у вас є льох. Рецепт:

  • Обробіть і ретельно промийте два кілограми свіжих грибів. Після цього варіть їх у підходящої посуді протягом 20 хвилин.
  • Лисички відкиньте на друшляк, потім знову промийте.
  • Чотири або п'ять головок часнику очистіть від лушпиння і нарізати пластинками.
  • На дно емальованої каструлі (можна взяти відро або бочонок) насипте сіль. Потім викладайте шарами підготовлені гриби, чергуючи їх з сіллю і часником. При цьому пам'ятайте, що лисички краще викладати шапками вниз – тоді вони віддадуть більше соку.
  • На самий верх покладіть кілька лаврових листів або парасольки кропу. Накрийте продукти тарілкою, встановіть гніт і залиште гриби солитись при кімнатній температурі.

Через тиждень переконайтеся, що сік покрив верхній шар грибів. Якщо цього не сталося, то збільште масу гніту. При кімнатній температурі лисички слід витримати місяць, а потім їх можна перемістити в холодне місце.

Що робити з лисичками? Смажимо, варимо, маринуємо. Рецепти

Солоні лисички. Другий спосіб

Даний рецепт можна легко втілити в життя міським жителям, оскільки в даному випадку для грибів не потрібно виділяти вільне місце. Отже, як солити лисички гарячим способом:

  • Підготуйте до обробки 500 грамів свіжих грибів.
  • Закип'ятіть в каструлі воду, додавши в неї попередньо чайну ложку солі.
  • Відправте в посуд лисички, додайте до них чотири лаврових аркуша, така ж кількість гвоздики, горошин чорного і запашного перцю.
  • Через чверть години гриби вийміть і покладіть в емальований посуд, додавши три подрібнених зубчики часнику.
  • Залийте їх водою, в якій вони варилися, так, щоб рідина злегка їх перекривала.
  • Зверху покладіть тарілку, на неї встановіть гніт і відправте всю конструкцію в холодильник.

Готову страву слід вжити в їжу найближчим часом. Якщо ж ви вирішили зробити заготовки на тривалий час, то краще розмістити лисички на зиму в банках, залити розсолом і закатати.

Що робити з лисичками? Смажимо, варимо, маринуємо. Рецепти

Заморожені гриби

Як заморозити лисички? Початківці грибники часто не знають, як правильно робити зимові заготовки. У підсумку лисички часто гірчать, і страви з них виходять не дуже смачними. Щоб уникнути помилок, прочитайте наші поради про те, як заморозити лисички:

  • Не зберігайте свіжі гриби в теплі – з кожною годиною їх якість погіршується.
  • Перед заморожуванням гриби слід перебрати і очистити. Краще всього зупинити свій вибір на молодих лисичках невеликого розміру.
  • Гриби слід промити під проточною водою, але не потрібно їх замочувати.
  • Підготовлені лисички розкладіть по контейнерах або пакетах, а потім помістіть їх в морозильну камеру.

Врахуйте, що гриби не можна розморожувати декілька разів, оскільки продукт втратить свої корисні властивості і смакові якості.

Висновок

Прочитавши нашу статтю, ви будете точно знати, що робити з лисичками. Вибирайте сподобалися рецепти, радуйте близьких новими стравами і закусками.

of your page -->

Популярні поради

загрузка...