http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Користь кінзи. Кінза: користь і шкода для здоров'я

Користь кінзи. Кінза: користь і шкода для здоров'я

Насіння, якими посипають улюблений багатьма бородинський хліб, традиційно називають коріандром, а свіжу зелень однойменного рослини – кінзою. Історично склалося, що першими вживати коріандр, або кинзу, стали древні греки. Середземноморську траву сьогодні культивують по всьому світу. В різних країнах його називають по-своєму: хамем і кашчич, чилантро і кишнини, коляндра або киндизи, мексиканська, китайська, арабська або індійська петрушка, кишнец посівної і ще безліч екзотичних назв.

Користь кінзи. Кінза: користь і шкода для здоров'я
На Кавказі, де прижилася ця пряність, користь кінзи відома давно. Її додають у салати, перші і другі страви, перетворюючи їх у справжні кулінарні шедеври. Особливо смачними з кінзою виходять страви з м'яса, курки, овочеві рагу.




Не кожному приємний запах кінзи

Саме аромат цієї прянощі іноді стає непереборною перешкодою, щоб полюбити коріандр. В його недозрелой зелені міститься речовина - дециловый альдегід, що нагадує запах клопів. Недаремно давні греки прозвали це рослина клоповником. Найчастіше його так само позначають сьогодні і представники старшого покоління. Але коли листя визрівають повністю, цей неприємний акцент у амбре зникає. Для того щоб запах сприймався не настільки негативно, кінзу змішують з іншою зеленню, після чого нотки китайської петрушки стають просто чарівними.

Користь кінзи. Кінза: користь і шкода для здоров'я
Шашлик і екзотичні кімчі, корейська морква і навіть східні солодощі виготовляють, додаючи цю вишукану пряність. Користь кінзи для здоров'я помічена ще древніми знахарями, застосовували коріандр в магії, очищувальних та подовжують життя ритуалах. У цьому унікальному джерело корисних речовин, супроводжуваному дивовижним ароматом і приємним смаком, містяться компоненти, життєво необхідні як чоловікам, так і жінкам.




Кінза як лікувальна рослина в історії

Спочатку кінзу цілителі Сходу використовували як лікарський рослина, досить корисне від багатьох недуг. В манускриптах, витягнутих з єгипетських гробниць, і в свитках давньокитайських мудреців описувалися чудодійні смакові і лікувальні властивості коріандру. Авіценна вихваляв кінзу як засіб продовження життя. Недарма унікальні властивості цієї цілющої трави використовують і в сучасних умовах.

Хімічний склад унікальною трави – кінзи

Багатий набір життєво необхідних вітамінів і мікроелементів для людини міститься в кориандре. Величезна користь кінзи для організму здійснюється за рахунок провітаміну А (бета-каротину), вітаміну РР (ніацину), рибофлавіну, фолієвої кислоти. Мегаколичество вітаміну C допомагає зміцнювати імунітет, має потужну омолоджуючу дію, запобігає сезонні захворювання. Антиоксидантні властивості вітаміну C сприяють профілактиці виникнення онкозахворювань.

Користь кінзи. Кінза: користь і шкода для здоров'я
Не менш цінне вплив на організм надають пектин, вітаміни B1 і B2 рутин. Вміст вітаміну K в кинзі допомагає зміцнити кісткову тканину, що дуже корисно в підлітковому і літньому віці. З корисних мінералів кінза багата такими «багатоверстатниками», як кальцій та калій. Крім того, коріандр є джерелом фосфору, магнію, натрію та інших важливих елементів. Користь кінзи обумовлена також наявністю в ній моно - і дисахаридів, органічних жирних кислот (олеїнової, лінолевої, аскорбінової, стеаринової, пальмітинової, изоолеиновой та міристинової), харчових волокон і золи.


ШКТ і кінза

Вживання свіжої зелені кінзи з петрушкою в салатах і перших, других стравах стимулює апетит, очищає від хвороботворних бактерій, сприятливо впливає на процес травлення в цілому.

Користь кінзи. Кінза: користь і шкода для здоров'я
На Сході коріандр здавна використовувався як сечогінний і зміцнює організм природний «доктор», з його допомогою лікували хвороби шлунка. Регулярне надходження зелені і насіння коріандру в організм людини призводить до прискорення метаболізму, стимуляції моторики кишечника, захист шлунка від гастритів і виразкових процесів, нормалізації роботи дванадцятипалої кишки. Користь кінзи проявляється і в очисній діяльності нашого організму. Рослина сприяє виведенню надлишків холестерину, полегшуючи роботу серця і судин, збільшує жовчовиділення. Але для людей, які страждають жовчнокам'яною хворобою, кінза може бути небезпечною, так як її потужний очищаючий ефект може передчасно призвести такого пацієнта на операційний стіл.

Чоловіча сила і коріандр

Якщо жінки здавна використовували настоянку кінзи для магічного ритуалу «опаивания» обранця, то китайським цілителям пару тисячоліть тому стала відома користь кінзи для чоловіків як лікувального засоби для підвищення потенції. Насправді у складі пряної рослини міститься аналог тестостерону – природний гормон андростерон.

Користь кінзи. Кінза: користь і шкода для здоров'я
Вживання страв з кінзою стимулює статеву активність, є прекрасним профілактичним засобом для попередження «хвороби століття» - простатиту. Крім того, коріандр благотворно впливає на роботу серця, судин, зміцнює їх, допомагає уникнути виникнення аритмії та стенокардії – одних з головних загроз здоров'ю сильної статі. Достатньо ознайомитися з раціоном кавказьких джигітів і пристрасних мексиканських мачо, щоб зрозуміти: користь кінзи для чоловічої сили можна порівняти з користю повітря для нашого дихання.


Роль коріандру в жіночому харчуванні

Кінза також актуальна у вирішенні багатьох жіночих проблем. Її масло є природним стимулятором синтезу естрогенів – жіночих статевих гормонів, що сприяє лікуванню і профілактиці захворювань репродуктивних органів. Аромамасло коріандру усуває депресію і сприяє поліпшенню настрою. Неоціненна також косметична користь кінзи для жінок: умивання відваром рослини (подрібнена зелень – 1 ст. л. на 200 мл окропу, яку настоюють 20-30 хвилин) робить шкіру дивно ніжною і бархатистою. Аромамасло коріандру також сприяє регенерації шкіри, усуває її лущення.

Користь кінзи. Кінза: користь і шкода для здоров'я
Чай з коріандру відновлює здоров'я шкіри, схильної до утворення прищів, вугрів, виникненню запалень. Однак не настільки безпечна улюблена багатьма кінза. Користь і шкода для жінок цієї рослини також пов'язані з її багатим хімічним складом. Слід утриматися від вживання вагітним жінкам і матусям в період лактації, при тромбофлебіті, холециститі. З великою обережністю і тільки з дозволу лікаря можна додавати потроху кінзу в їжу людям, що перенесли серцеві недуги: інфаркт міокарда або інсульт. Під строгою забороною коріандр знаходиться для людей, які страждають гастритом з підвищеною кислотністю, цукровий діабет.

Калорійність коріандру (кинзи)

У 100 г сушеної меленої кінзи міститься 216 ккал, у свіжій зелені – 23 ккал на 100 г листя. Невисока калорійність цієї трави – один з факторів, що сприяють зниженню ваги. При цьому засвоєння важкої їжі відбувається набагато краще, якщо у страві присутній кінза. Користь і шкода для здоров'я цієї лікувальної трави обумовлені її потужним очищує дією, а також наявністю протипоказань до її застосування.

Цікаві факти

Сік селери і суміш із зелені, у складі якої кінза, петрушка і кріп – чудовий засіб для чоловіків, які переживають похмілля, і для жінок - з метою зниження ваги. Коріандр – чудовий переможець безсоння, джерело оптимізму, високого життєвого тонусу, радості. Тому приклад - вічно активні кавказці. Крім лікувальних властивостей, кінза має очисною силою для повітря.

Користь кінзи. Кінза: користь і шкода для здоров'я
Економні господині люблять вирощувати коріандр взимку на кухні: і повітря стає чистішим, і свіжа зелень під рукою! Стародавні єгиптяни, здогадуючись про потужних антисептичних властивості кінзи, поміщали її насіння в гробниці фараонів, зберігаючи їх від псування. Китайські цілителі готували настоянки з кінзою для своїх імператорів, продовжуючи їм «чоловічий вік» і нібито забезпечуючи їм безсмертя. Відваром коріандру користувалися жінки, якщо намагалися причарувати судженого.

Норма споживання кінзи

Всім хороша цілюща трава кінза. Користь і шкода для здоров'я від її вживання обумовлені не тільки протипоказаннями, але і її кількістю. Зловживання коріандром в поєднанні з додатковим надходженням в організм вітамінів A і C загрожує отруєнням. Гіпервітаміноз може проходити як в легкій формі, так і в досить важкою. Шкірні висипання – перший симптом харчової інтоксикації організму коріандром. Отруєння також здатне викликати збої жіночих місячних циклів, порушення чоловічої потенції, послаблення пам'яті і проблеми зі сном.

Користь кінзи. Кінза: користь і шкода для здоров'я
Кінзи, особливо зелені, лікарі рекомендують з'їдати за один раз не більше 30-35 г, насіння – не більше 3-5 р. Захоплюватися зеленню кінзи не варто людям, страждаючим ішемією серця, гастритом, гіпертонію, інфаркт міокарда, цукровий діабет, тромбоз та тромбофлебіт. Якщо слідувати порадам лікарів і дієтологів, то можна по-справжньому насолодитися коріандром – цій не тільки корисною, але й дуже смачною зеленню, яка здатна перетворити будь-яку страву в кулінарний шедевр!

of your page -->

Популярні поради

загрузка...