http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як правильно приготувати тісто?

Як правильно приготувати тісто?

Як правильно приготувати тісто?Пельмені, пиріжки, хліб, млинці, булочки, вареники, піца, пироги... Всі ці смаколики об'єднує один загальний елемент - тісто. Не смлячись на те, що тісто міститься у всіх перерахованих, а також у багатьох інших стравах, готуватися воно по-різному. Але оскільки розписати всі відповіді на питання «Як приготувати смачне тісто?» в одному матеріалі ми не в силах, зупинимося на головних моментах.

№1. Тісто дріжджове

Беремо 1,5-2 склянки теплого молока. У ньому розчиняємо 50 гр дріжджів, столову ложку цукру і борошно. Консистенція цього замісу повинна представляти собою не дуже густу масу, яка з труднощами, але все ж стікає з ложки. Все це посипається борошном, накривається серветкою і відправляється в тепле затишне місце на годину-півтора. Тим часом в окремій посудині розтираємо яйця (4-6 штук), цукор (1 склянка) і сіль (пів чайної ложки). В іншому окремій посудині розтоплюємо 100 гр масла або маргарину (це залежить від ваших смакових уподобань). У готову, настоявшуюся опару поступово вливається суміш з розтертих з цукром і сіллю яєць. Потім додається борошно, вливається розтоплене масло/маргарин, знову додається борошно. Тісто вимішується. Правильно приготоване дріжджове тісто має бути густим, еластичним, не приставати до стінок посуду і рук.

Як правильно приготувати тісто?

№2. Тісто листкове

Борошно просіяти. Висипати гіркою на рівну поверхню (приблизно 2 склянки). На цю гірку помістити вершкове масло (200 гр). Масло і борошно «нарубати» ножем до утворення великих крихт. Отриману масу знову утворити в гірку. Потім необхідно у гірці зробити поглиблення, куди поміщається сіль, півсклянки води з вичавленим в неї лимонним соком. З отриманої маси скачати кулю густої консистенції. Отримане тісто загорнути в рушник і покласти на годину в холодильник.

№3. Тісто бісквітне.

300 гр вершкового масла слід збити з 350 гр цукру і дрібкою солі до пишноти. Потім в отриману суміш в процесі постійного помішування забиваються яйця (6 штук по черзі). Борошно (300 гр), заздалегідь перемішана з крохмалем (100 гр) і розпушувачем (15 гр), додається в яєчно-вершкову масу по черзі з молоком (100 мл). Якщо тісто приготоване добре і правильно, то воно являє собою жовтувату масу середньої густоти.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...