http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » "Шато Лафіт" (Chateau Lafite-Rothschild). Червоне вино із Франції

"Шато Лафіт" (Chateau Lafite-Rothschild). Червоне вино із Франції

Понад століття відоме французьке вино Ch^ateau Lafite («Шато Лафіт») залишається найдорожчим і найкращим у світі, уособлюючи собою респектабельність і багатство, розкіш і престиж. З кінця XIX століття над створенням цих неповторних вин працювало кілька поколінь родини Ротшильдів.

"Шато Лафіт" (Chateau Lafite-Rothschild). Червоне вино із Франції

Помістя на пагорбі

Одна з найвідоміших у світі виноробних господарств Ch^ateau Lafite-Rothschild розташоване у французькому Бордо, округ Медок. Вперше про це феодальному помісті згадується в документах, датованих 1234 роком. Філологи стверджують, що назва «лафіт» походить від гасконского la hite, що означає «схил, пагорб». Таке ім'я дуже підходить маєтку, розташованому на пологій височини.




"Шато Лафіт" (Chateau Lafite-Rothschild). Червоне вино із Франції

Трохи історії

Маєтком Ch^ateau Lafite володіли до літа 1868 року, коли барон Джеймс Яків де Ротшильд, який очолював у той час французьку гілка цього відомого сімейства, набув більш ніж 70 гектар виноградників і саме господарство, такі обличчястості:

  • дворянин Жозеф Соба де Помье;
  • Жак де Сегюр – нотаріус;
  • Олександр де Сегюр;
  • Ніколя-Олександр, маркіз де Сегюр;
  • Nicolas Marie Alexandre de S'egur;
  • Ніколя П'єр де Пишар;
  • барон Jean de Arend Vos Van Steenvwyck;
  • Жан де Вітт;
  • Отон Гійом Жан Берг;
  • Жан де Голль Франкенштайн;
  • банкір Ванлерберг;
  • мадам Лемер Барбара-Розалі.

Час визнання

До початку XVIII століття «Шато Лафіт» – вино вже відоме і що користується попитом. Цьому багато в чому посприяв «винний принц» — Nicolas Alexandre de S'egur, який доклав чималих зусиль до поліпшення вироблених його господарством вин. Відбулися зміни високо оцінили як у самій Франції, так і за її межами. Герцог Рішельє під час свого губернаторства в провінції Гієн за порадою сімейного лікаря вживав вино «Шато Лафіт». Його рекомендації допомогли Ch^ateau Lafite опинитися на королівському столі Людовика XV. Придворні вельможі, наслідуючи приклад свого правителя, також стали замовляти його. Англійський прем'єр-міністр сер Роберт Валпоул, високо оцінював продукцію «Шато Лафіт» і раз у кілька місяців замовляв для себе більше 200 літрів вина.




"Шато Лафіт" (Chateau Lafite-Rothschild). Червоне вино із Франції

В опублікованій в середині XIX століття «Офіційної класифікації вин Бордо» виробляє вино маєток Ch^ateau Lafite офіційно було включено до категорії Premier Grand Cru Classe і визнано одним з чотирьох кращих.

Епоха Ротшильдів

Влітку 1868 року в черговий раз були продані виноградники і маєтку Шато Лафіт. Ціна, яку заплатив James de Rothschild, склала на той час майже 5 мільйонів франків. Через три місяці після цієї угоди Джеймс помер, а виноробне господарство дісталося у спадок трьом його синам: Едмону, Альфонсу і Густаву. Урожай саме цього, 1868 отримав рекордно високу, побиту тільки в кінці XX століття, ціну – за 900 літрову бочку – 6250 франків, що еквівалентно сучасним 5000 євро.

Бурхливий час

З кінця XIX і всю першу половину XX століть «Шато Лафіт Ротшильд» боролося за виживання. Епідемія сірої плісняви і філоксери негативно позначилися на виноградниках. Перша світова війна і потім вибухнула Велика депресія тридцятих років призвели до небаченого падіння цін на вина європейських виробників. Все це посприяло тому, що Ротшильди деклассіфіціровалі деякі вина врожаїв з 1882 по 1886 і деяких інших років. Крім того, в цей період, щоб виключити можливість підробки і шахрайства, вино росливалося тільки на території Ch^ateau Lafite. Приблизно в цей же час була значно скорочена площа виноградників, але тим не менше було кілька випусків вина чудової якості, наприклад, 18991906 і 1929 років. Елі Робер — син Едмона і правнук Джеймса де Ротшильда, встав біля керма сімейного бізнесу по закінченні Другої світової війни. Саме він у співпраці з відомим енологом того часу професором Емілем Пейно вніс величезний внесок у післявоєнне відновлення французького виноробства і став одним із засновників спільноти виноробів Медока.


Зміна влади

У сімдесяті роки минулого століття змінилися покоління, і барон Елі Робер передав управління Шато Лафіт Еріку де Ротшильду — своєму племіннику. Новий керівник не тільки оновив команду, але і почав посадку молодих лоз і став використовувати унікальні розробки і методики захисту рослин. Технолог Шарль Шевальє, запрошений в останнє десятиріччя XX століття для управління французьким маєтком і контролю за якістю виробленого вина, і донині працює на Ротшильдів.

"Шато Лафіт" (Chateau Lafite-Rothschild). Червоне вино із Франції

Сучасний стан

Сьогодні сімейне підприємство «Шато Лафіт Ротшильд» є частиною виноробного холдингу DBR Lafite — Domaines Barons de Rothschild (Lafite), що належить французької гілки цього сімейства. Це підприємство придбало ще кілька виноградників у Франції, а також в південноамериканських країнах, таких як Аргентина і Чилі. Завдяки цьому у компанії значно збільшилися площі виноградників і зросли обсяги виробництва.


Грунт і виноград

Сучасні виноградники в Бардо розташовуються на декількох ділянках:

  • на площах біля села Сен-Естеф;
  • на територіях пасткою маєтку, на плоскогір'ї Каррюад;
  • безпосередньо поруч з замком, на схилах пагорба.

У цих виноградників бідні ґрунти, що складаються із суміші гравію і дрібного каменю-пісковику, що базуються на товстому вапняковому пласті. Завдяки мізерності грунту, врожайність тут досить низька, а ось концентрація різних речовин дуже висока. Все це позначається на насиченості та складності букета вин.

Сьогодні в господарстві вирощують такі сорти виноградної лози:

  • Каберне Совіньйон (Cabernet Sauvignon) – зростає приблизно на 70 % площ;
  • Мерло – 1/4 виноградників;
  • Пті Вердо і Cabernet Franc, в дуже малій кількості.

Всесвітньо відоме червоне вино із Франції – Ch^ateau Lafite-Rothschild виготовляється тільки з ягід, зібраних з лоз старше 30 років. Також є сектор Ла Гравьер, де лозам більше 100 років, і кілька ділянок з більш «молодими» — 80-річними.

Як роблять вино?

В маєтку Лафіт, щоб зберегти цілісність та унікальність смаку винограду з кожної ділянки, ферментують його в окремих цистернах.

"Шато Лафіт" (Chateau Lafite-Rothschild). Червоне вино із Франції

Протягом трьох-чотирьох тижнів сусло бродить у дерев'яних чанах, зрошуючи мезгу і сприяючи переходу з неї ароматичних і екстрактивних сполук, мінеральних речовин та полісахаридів у виготовляється вино. По завершенні цього етапу дегустують отриманий склад і росливають по посолу для малолактической ферментації, або, як її ще називають, яблучно-молочного бродіння, що сприяє пом'якшенню смаку і зменшення кислотності. Порціями молоде вино переливають із чанів у цистерни. У березні, перш ніж напої розіллють по бочках, проводиться ассамбляж. Це змішування молодих вин, приготовлених з винограду одного сорту, але вирощеного на різних ділянках. На 18 — 20 місяців бочки поміщаються в льох для старіння вина, а потім його вже росливають по пляшках.

«Перше» і «друге» вино

Основним, або «першим», вином «Лафіт Ротшильд» є створене в далекому 1815 році Ch^ateau Lafite-Rothschild. У його склад, у залежності від отриманого врожаю, входить 80 – 95 % Cabernet Sauvignon, 5 – 20 % сорту Мерло, і все це може доповнюватися малою кількістю Petit Verdot і Каберне Фран. Цього щільного, як кажуть фахівці, «в тілі», вина в рік виробляється близько 90000 – 145000 пляшок, завдяки чому на «Шато Лафіт» ціна завжди тримається на дуже високому рівні.

«Друге» вино цього французького виноробного господарства – Carruades de Lafite, майже до кінця минулого століття було відомо під назвою Moulin des Carruades. Виробляють його тільки з винограду, зібраного з лоз плоскогір'я Каррюад. В його основі, залежно від урожайності, – Merlot (30 – 50 %) і Cabernet Sauvignon (50 – 70 %), а також до 5 % Пті Вердо і Cabernet Franc. На відміну від «першого» вина «друге» витримується близько 18 місяців як нових, так і в дворічних бочках з дуба. В рік виробляється близько 180000 бутлів.

"Шато Лафіт" (Chateau Lafite-Rothschild). Червоне вино із Франції

Дуже дороги і зі смаком

Видатними роками (миллезимами) Ch^ateau Lafite минулого і нинішнього століть, гідними 100 з 100 можливих балів, всесвітньо відомий експерт Роберт Паркер назвав: 1982-й, 1986-й, 1990-го, 1996-й, 2000-й і 2003-й. Незважаючи на те що у цьому списку немає «Шато Лафіт 1963», ціна на нього висока – від 24000 гривень і вище. От тільки знайти його практично неможливо, якщо тільки пощастить купити на якомусь аукціоні.

of your page -->

Популярні поради

загрузка...