http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як правильно варити кукурудзу?

Як правильно варити кукурудзу?

 	 Як правильно варити кукурудзу?Кукурудза - продукт багатонаціональний. В молдавській кухні вона є основним інгредієнтом знаменитої мамалиги. В Аргентині її охоче додають в супи і вживають як гарнір до м'яса. У грузинській кухні популярні хлібці і коржі з кукурудзяного борошна. А в США вона відома у вигляді поп-корну. На просторах нашої країни воліють відварені кукурудзяні качани. Відштовхуючись від вітчизняних смаків, розберемося, як правильно варити кукурудзу?

Процес приготування починається поза кухні. Неправильно зроблений вибір на ринку може заздалегідь поставити хрест на смачній страві. Тому ретельно підходите до цього питання. Щоб варена кукурудза була смачною, соковитою і ароматною, потрібно:

купувати її виключно в сезон (влітку)
вибирати молоді качани блідо-жовтого і молочно-білого кольорів
не брати темно-жовті качани, з ямочками в зернах
звертати увагу на листя і купувати тільки ті качани, у яких листя зелені і свіжі
підбирати качани приблизно одного розміру
не зберігати свіжі качани більше двох днів.

Після того, як головний інгредієнт вибрано, переходимо до наступного питання: як правильно варити кукурудзу?

Спосіб №1. У каструлі.

Варіант 1. Качани молодої кукурудзи повністю очистити від листя і «волосинок». Очищені качани слід замочити в чистій холодній воді на 50-60 хвилин. Тим часом, можна поставити воду кип'ятити. Підготовлені плоди опускаємо в закипілу воду, зменшуємо вогонь і накриваємо кришкою на 25-30 хвилин. За 5-10 хвилин до кінця кукурудзу слід посолити.

Варіант 2. Качани очищаємо від рилець і листя. Качани промиваємо під проточною водою. У каструлю наливаємо 3 літри води і ставимо кип'ятитися. Чисті плоди опускаємо в закипілу воду. Вогонь не зменшуємо. Потім знову доводимо воду до кипіння. Після цього зменшуємо вогонь і накриваємо каструлю кришкою. Через 10 хвилин кукурудзу потрібно посолити, а через 15 можна подавати до столу готову страву.

Варіант 3. Таким чином, правильно варити стиглу кукурудзу. Качани очищаємо від рилець і листя. Рильця викидаємо, плоди замочуємо на 50-60 хвилин у холодній воді, а листя - промиваємо під проточною. У великій каструлі кип'ятимо 3 літри води, додавши туди чисті листки. Потім кладемо в киплячу воду качани, знову доводимо воду до кипіння, після зменшуємо вогонь і накриваємо кришкою на 40-45 хвилин. Тривалість приготування залежить від ступеня стиглості плодів, тому, набагато раціональніше буде самостійно спробувати готовність, проколів зернятко зубочисткою. Не забудьте посолити страву за кілька хвилин до кінця.

Спосіб №2. У духовці

Задаючись питанням «Як правильно варити кукурудзу?», навряд чи хто-небудь думає про духовці. Але приготовані саме таким способом качани особливо соковиті, ароматні та ніжні.

Розігрійте духовку до 200º. Рясно змастіть форму рослинним маслом. Викладіть качани і залийте холодною водою доверху. Форму накрийте кришкою або фольгою і поставте в духовку на 40-60 хвилин. Перед подачею на стіл посоліть.

Спосіб №3. В пароварці

Щасливі володарі цього сма техніки можуть приготувати кукурудзу в пароварці. Особливо ароматною вона буде, якщо варити її неочищеної. Проте, слід добре помити качани перед готуванням. Потрібно також враховувати, що таким способом кукурудза готується довше. Сіль до готового блюда подається окремо.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...