http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як можна приготувати білий баклажан? Рецепти на зиму

Як можна приготувати білий баклажан? Рецепти на зиму

Як готується білий баклажан? Особливої термічній обробці такий продукт не підлягає. Його варять, тушкують і запікають в точності так само, як і його «синього» побратима.

Як можна приготувати білий баклажан? Рецепти на зиму

Єдиною відмінністю між цими овочами є те, що білий баклажан не містить в собі соланіну. У зв'язку з цим він не гірчить, і немає ніякої необхідності вимочувати його в солоній воді.

Так як готувати білі баклажани? Рецепти із застосуванням цього продукту можуть бути різними. Ми розповімо вам про те, як робити з цього овоча швидку закуску і закочувати його на зиму.

Білі баклажани: рецепти приготування

Напевно кожен пробував смажити баклажани на сковороді. Таке блюдо може послужити відмінною закускою не тільки до обіднього, але й святкового столу. Однак в останньому випадку рекомендуємо додатково використовувати часниковий соус і свіжі томати. Тільки так ви здивуєте запрошених гостей дуже смачною, красивою і ароматною закускою.




Так як слід смажити білі баклажани? Для цього необхідно придбати наступні продукти:

  • баклажани невеликих розмірів білого кольору – близько 2-3 шт.;
  • сіль дрібну, перець чорний – використовувати по своєму смаку;
  • борошно пшеничне – приблизно 2/3 склянки (для обвалювання овочів);
  • майонез оливковий – близько 3 великих ложок;
  • рослинне масло – на розсуд;
  • густу сметану жирну – 2 великі ложки;
  • часникові зубки середні – 2 шт.;
  • твердий сир (можна брати будь-якого сорту) – близько 80 г;
  • помідори невеликі м'ясисті – 4-5 шт.;
  • зелень свіжу (листочки петрушки) – використовувати для прикраси.

Як можна приготувати білий баклажан? Рецепти на зиму




Обробка овочів і їх смаження на сковороді

Перед тим як приготувати білі баклажани на сковороді, їх слід ретельно обробити. Овочі ретельно миють у гарячій воді, а потім висушують рушником. Після цього з них зрізають пупки і шаткують кружечками товщиною 8 мм

Як говорилося вище, вимочувати такий продукт в солоній воді не слід. Тому після подрібнення баклажан необхідно приступити до їх обжарке. Для цього в сковороді розігрівають рослинне масло, а потім по черзі викладають кружечки овочів, попередньо обвалені в пшеничного борошні з дрібною сіллю.

Готувати білі баклажани з двох сторін слід до появи червонуватою скоринки.

Формуємо закуску і подаємо її гостям

Для формування закуски нам знадобиться часниковий соус. Для цього в креманку викладають дрібно натертий сир і часник, а також густу сметану і оливковий майонез. Що стосується свіжих помідорів, то їх ріжуть кружальцями завтовшки 5 мм

Після підготовки всіх компонентів смажені баклажани викладають на плоску тарілку, а потім змащують часниковим соусом і покривають томатом. Зверху закуску прикрашають лепесточками петрушки.

Гостям таке смачне і ароматне блюдо подають відразу ж після формування.

Як можна приготувати білий баклажан? Рецепти на зиму

Білі баклажани: рецепти на зиму

У приготуванні розглянутого нами продукту немає нічого складного. Головне – строго дотримувати всі рекомендації рецепта.

Якщо ви хочете отримати і ніжну соковиту закуску, заготовлений на зиму, то пропонуємо скористатися цим способом. Для його реалізації нам необхідні:

  • білий баклажан — 6 кг;
  • перчик болгарський (використовувати тільки червоного кольору) — 6 шт.;
  • пекучий перчик — 1 стручок;
  • часникові зубки — 200 г;
  • оцет 9 % столовий — 5 великих ложок;
  • масло рослинне — 1/2 склянки;
  • сіль поварена — 2 великі ложки;
  • буряковий цукор — 1 стакан.

Підготовка компонентів

Білий баклажан для такої закуски обробляється досить легко. Його добре миють, зрізують кінці і шаткують товстими смугами (можна розділити вздовж на 6-8 частин). Після цього овочі викладають у звичайну питну воду, відварюють протягом 5 хвилин (після закипання рідини), а потім відкидають на друшляк і максимально позбавляють вологи.


Що стосується червоного болгарського перчика, то його також добре миють, видаляють насіння і плодоніжки. Далі його перекручують на м'ясорубці разом зі стручком пекучого перцю.

Як можна приготувати білий баклажан? Рецепти на зиму

Процес приготування на плиті і закачування продукту

Після того, як соус з солодкого болгарського перцю буде готовий, його ставлять на плиту і гарненько заважають. В процесі закипання до овочевої каші додають сіль, соняшникова олія і цукор.

Проваривши інгредієнти близько 10 хвилин, до них викладають раніше відварені баклажани. Також у посуд додають столовий оцет і роздавлені часникові зубки.

Перемішавши продукти ложкою, отримують дуже ароматну і яскраву масу. Її кип'ятять рівно 5 хвилин, після чого розподіляють по стерилізованим банкам.

Засукавши ємності, їх на деякий час залишають в стороні (до охолодження), а потім прибирають в льох. До столу таке блюдо підносять лише після декількох тижнів. Вживають його разом з хлібом в якості пряної закуски.

Заготовляємо баклажани на зиму по-монастирськи

Як можна приготувати білий баклажан? Рецепти на зиму

Білі баклажани, рецепти яких ми розглядаємо, виходять дуже ніжними та смачними. Якщо ви не хочете приділяти процесу їх приготування занадто багато часу, то пропонуємо скористатися цим рецептом. Щоб його реалізувати, нам знадобиться невеликий набір цілком доступних продуктів, а саме:


  • баклажани білого кольору — 2 кг;
  • часникові зубчики — 5 шт.;
  • оцет столовий — 4 великі ложки;
  • соняшникова олія – 2/3 склянки;
  • сіль дрібна кухонна — 2 великі ложки;
  • вода питна – близько 1 л;
  • цукор білий – 2 великі ложки.

Підготовка овочів і маринаду

Для приготування зимової заготівлі можна використовувати будь-які баклажани. Ми вирішили придбати овочі білого кольору. Їх ретельно миють і шаткують кружечками завтовшки 1 см. Далі окремо чистять зубчики часнику і розчавлюють їх пресом. Поєднавши обидва овочу в одній тарі, їх гарненько заважають. Після цього приступають до підготовки маринаду.

У великій каструлі кип'ятять суміш з води і соняшникової олії, куди потім додають дрібну сіль і білий цукор. Знявши посуд з вогню, до її вмісту викладають столовий оцет.

Процес приготування зимової заготівлі

Як тільки маринад і основні овочі будуть підготовлені, приступають до формування закуски. Для цього в 750 г баночки викладають кружечки баклажанів з часником і відразу ж заливають їх ароматним киплячим маринадом, не доходячи до країв ємності 2 см.

Прикривши посуд кришкою, її ставлять в емальований таз з водою і доводять до кипіння. У такому вигляді зимову закуску стерилізують протягом 1/4 години. По закінченні часу до неї доливають маринад (прямо доверху) і тут же закочують.

Як можна приготувати білий баклажан? Рецепти на зиму

Повністю остудити заготовку з білих баклажан, її відправляють у комору. Для отримання більш ароматного і насиченого страви, овочі витримують у темному місці протягом 25-30 днів. Після закінчення цього часу закуску можна сміливо дарувати членам своєї сім'ї.

Інші варіанти приготування

Які ще можна приготувати страви з білого баклажана? Рецепти із застосуванням цього овоча можуть бути різними. Якщо ви хочете зробити повноцінний обід до святкового столу, то пропонуємо запекти даний продукт в духовці. Для цього його розрізають уздовж навпіл і виймають серединну частину разом з м'якоттю і насінням. Далі човники з баклажани фарширують будь-яким відомим вам способом. З цією метою можна використовувати рубане м'ясо з цибулею, подрібнені овочі з рисом, обсмажені гриби, шматочки курячих грудок та інше. Головне, щоб начинка вийшла максимально соковитою і ароматною.

Також слід зазначити, що така страва нерідко покривають натертим сиром або пластинками з нього. У цьому випадку ви отримаєте більш красивий і ніжний обід з апетитною шапкою.

Крім запікання, білі баклажани можна гасити разом з іншими овочами. В цьому випадку у вас вийде досить ароматний гарнір, який можна подавати до столу разом з м'ясом, ковбасними виробами, рибою і т. д.

Як можна приготувати білий баклажан? Рецепти на зиму

Також зі свіжих баклажанів білого кольору нерідко роблять салати. Їх шаткують тонкою і довгою соломкою, а потім змішують з морквою, натертою на корейській тертці, заправляють яким-небудь соусом (наприклад, соєвим), а також кунжутним насінням, різними прянощами, спеціями та іншим.

of your page -->

Популярні поради

загрузка...