http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Круасани з з листкового тіста: рецепти з фото, покрокової інструкцією і відео. Як робити круасани правильно.

Круасани з з листкового тіста: рецепти з фото, покрокової інструкцією і відео. Як робити круасани правильно.

Круасани з з листкового тіста: рецепти з фото, покрокової інструкцією і відео. Як робити круасани правильно.


Круасан – одне з найпопулярніших у Франції хлібобулочних виробів. Його печуть з листкового тіста, до складу якого входить дуже жирне масло. Для начинки використовують не тільки шоколад, варене згущене молоко, повидло і ягідні, джеми, але і твердий сир, шинку і бекон.



Як піч круасани зі згущеним молоком з листково-дріжджового тіста в домашніх умовах



Круасани зі згущеним молоком виходять дуже солодкими і за смаком нагадують вишукану тістечко.

Круасани з з листкового тіста: рецепти з фото, покрокової інструкцією і відео. Як робити круасани правильно.




Необхідні інгредієнти:




  • масло вершкове – 350 гр


  • цукровий пісок – 60 гр


  • молоко 25% - 350 мл


  • дріжджі сухі – 15 гр


  • борошно пшеничне – 1/2 кг


  • варене згущене молоко – 1 банка


  • сіль






  • Покрокова інструкція




  • У молоці кімнатної температури розвести дріжджі, потім всипати, цукор, 3/4 борошна, сіль і все добре перемішати. Накрити харчовою плівкою і відставити на 10-15 хвилин.


  • Потім всипати решту борошна, швидко замісити тісто, закрити ємність кришкою і відправити на годину в холодильник настоятися.


  • Заморожене вершкове масло порізати шматочками, викласти на лист пергаменту, накрити другим листом і розкачати качалкою.


  • Поверхня столу присипати борошном, розкотити на ньому тісто в довгий прямокутник.


  • Масло звільнити від пергаменту і викласти на тісто. Всі разом згорнути навпіл, потім ще раз навпіл і прибрати в холодильник на 1 годину.


  • Потім знову розкачати, скласти вчетверо і відправити в холодильник на 4 години. Цю процедуру повторити двічі.


  • Готове тісто нарізати однаковими трикутниками. На широку частину викласти столову ложку вареного згущеного молока, закрутити в трубочку і загнути краї півколом.


  • Викласти круасани на деко, застелений пекарської папером і залишити на 1 годину на кухонному столі.


  • Після закінчення часу відправити в духовку і випікати близько 25 хвилин при температурі 200°C.


  • Подати з холодними або гарячими напоями.






  • Як робити домашні круасани з листкового тіста: рецепт з фото



    У цьому варіанті В процесі приготування не використовуються дріжджі, але незважаючи на це, ласощі виходить пишним, повітряним і легким.

    Круасани з з листкового тіста: рецепти з фото, покрокової інструкцією і відео. Як робити круасани правильно.




    Необхідні інгредієнти:




  • борошно пшеничне – 450 гр


  • вершкове масло 725% - 370 гр


  • холодна вода – 250 мл


  • сіль – 5 гр


  • полуничний джем – 2 ст


  • яйце – 1 шт






  • Покрокова інструкція




  • Борошно просіяти, зробити в центрі гірки поглиблення і влити туди воду з сіллю. Дуже швидко замісити однорідне тісто і скачати його в кулю. Гострим кухонним ножем зробити на ньому досить глибокий надріз хрест на хрест. Загорнути в харчову плівку і відправити в холодильник на 2-25 години.


  • По закінченні часу дістати тісто, розпрямити його руками, а потім розкачати качалкою в формі квітки з чотирма пелюстками.


  • У центр покласти шматок масла, накрити одним пелюсткою і розкачати качалкою. Так повторити з усіма пелюстками.


  • Коли тісто придбає форму квадрата, розкачати його строго від себе, а не в сторони, до товщини приблизно 07 мм. Скласти втричі і знову розкачати в квадрат. Так повторити двічі, загорнути тісто в плівку і відправити в холодильник на 30 хвилин.


  • Вийняти тісто і знову двічі повторити лід. Потім повернути напівфабрикат в холодильник на півгодини.


  • Ще два рази розкачати олійно-борошняну масу і покласти на холод на 2 години. Тільки після цього вона стане придатна до випічки.


  • Дістати з холодильника готове тісто розкотити в довгий прямокутник і нарізати на рівнобедрені трикутники.


  • На широку частину викласти столову ложку густого полуничного джему і скачати шматочок трубочкою в бік гострого кінця.


  • На деко, вистелене харчовим пергаментом, викласти круасани, змастити їх зверху збитим яйцем і відправити в духовку.


  • Готувати протягом 25-30 хвилин при температурі 180°C. Подати на стіл з напоями.






  • Простий спосіб приготування дуже смачних круасанів з шоколадом з готового листкового тіста



    Круасани з з листкового тіста: рецепти з фото, покрокової інструкцією і відео. Як робити круасани правильно.




    Необхідні інгредієнти:




  • готове листкове тісто – 2 аркуша


  • плитка шоколаду – 200 гр


  • вершкове масло – 50 гр


  • яйце – 1 шт






  • Покрокова інструкція




  • Шоколад вийняти з фольги і поламати на невеликі шматочки.


  • Тісто розморозити до пластичного стану, а потім розташувати його на столі, злегка присипаному борошном.


  • Кожен аркуш розділити на кілька приблизно рівних прямокутника, які потім розрізати по діагоналі.


  • Отримані трикутники рясно змастити розм'якшеним вершковим маслом, а зверху на більш широку частину викласти по 2-3 шматочка шоколаду. Акуратно згорнути рулончиком і покласти вузьким хвостиком вниз. Таким чином підготувати кожен круасан.


  • Термостійкий деко вистелити харчовою пергаментом і викласти на нього підготовлені круасани.


  • Яйце збити виделкою в міцну піну з однією чайною ложкою цукру. Цією сумішшю змастити зверху круасани.


  • Поставити форму в теплу духовку і готувати 20-25 хвилин при температурі 180°C.


  • Подати на стіл з будь-якими гарячими напоями або молочним коктейлем.






  • Солоні домашні круасани з листкового тіста: рецепт з фото



    Швидкий спосіб приготування смачних і ситних гарячих круасанів з насиченою гостро-солоною начинкою.

    Круасани з з листкового тіста: рецепти з фото, покрокової інструкцією і відео. Як робити круасани правильно.




    Необхідні інгредієнти:




  • готове листкове тісто – 450 гр


  • сир «Брі» - 340 гр


  • сирокопчена шинка – 200 гр


  • кайенский перець -1/4 ч. л






  • Покрокова інструкція




  • Листкове тісто вийняти з холодильника і розморозити.


  • Включити духовку і розігріти її до 220°C.


  • Кухонний стіл злегка присипати борошном. Тісто розкачати в пласт товщиною 06-08 мм розрізати на трикутники і скрутити їх в акуратні рулетики від широкої сторони до звуженою. Краї загнути півмісяцем.


  • Викласти круасани на змащений маслом деко і випікати протягом 15 хвилин. Потім дістати з духовки, остудити і розрізати навпіл уздовж краю.


  • Сир натерти на крупній тертці. Шинку порізати невеликими шматочками і обсмажити на сковороді до появи хрусткої скоринки.


  • Обидва інгредієнти скласти в нижню частину круасана, злегка посипати кайенским перцем і поставити на 2 хвилини в гарячу духовку, щоб сир подплавился.


  • Гарячі половинки вийняти, накрити верхньою частиною і подати на стіл з бульйоном чи густим супом.





  • Як зробити круасани без начинки: відео-інструкція



    Це простий і дуже докладний рецепт, покроково пояснює, як правильно розкачувати тісто, розрізати і скручувати класичні круасани.

    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...