http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Вишня в сиропі на зиму: рецепти

Вишня в сиропі на зиму: рецепти

Вишня в сиропі, на зиму заготовлена, виходить не тільки смачною, але і корисною. Таке ласощі особливо люблять маленькі діти. Адже воно виходить дуже солодким. Його можна їсти просто так, разом з чашкою чаю, а можна готувати різні десерти і напої.

Вишня в сиропі на зиму: рецепти

Заготовки на зиму

Вишня в сиропі готується досить просто. Вам потрібно лише придбати всі необхідні компоненти, а також строго слідувати всім рекомендаціям рецепта.

Так як заготовлюється вишня в сиропі на зиму? Для цього необхідно підготувати:

  • вишню свежесорванную солодкий — 1 кг;
  • воду питну — 1 склянка;
  • цукор буряковий — 12 кг.

Обробляємо основний продукт

Як зробити вишню в сиропі на зиму? Для спочатку слід обробити всі ягоди. Їх перебирають, усуваючи підгнилі та червиві плоди, а потім викладають в холодну воду і витримують протягом 10 хвилин. Після цього вишню відкидають на друшляк і ретельно миють.




Висушивши ягоду, її прокладають зубочисткою у кількох місцях і залишають у такому вигляді на деякий час.

Приготування ягідного сиропу

Вишня з кісточкою в сиропі на зиму виходить дуже смачною та корисною. Щоб приготувати такий десерт членам своєї сім'ї, слід не тільки обробити стиглу ягоду, але і підготувати солодку рідину. Для цього в цукровий пісок вливають воду, а потім ретельно їх заважають.

Вишня в сиропі на зиму: рецепти

Встановивши посуд на малий вогонь, її вміст варять до тих пір, поки солодка спеція повністю не розчиниться. При цьому продукти регулярно помішують ложкою, щоб цукор не підгорів і не перетворився в карамель.




Теплова обробка всього десерту

Щоб вишня в сиропі на зиму вийшла максимально смачною, цукор слід піддавати термічній обробці до густого стану. При цьому готовність продукту можна визначити наступним чином: сироп капають на блюдце, а потім трохи нахиляють посуд. Якщо крапля тримає свою форму і не розтікається, то цукрова рідина повністю готова.

Щоб в процесі варіння, вишня пустила достатню кількість соку, її слід обов'язково проткнути зубочисткою. Після цього ягоду викладають у каструлю з сиропом і доводять до кипіння. Якщо в результаті таких дій на поверхні десерту утворилася пінка, то її знімають за допомогою шумівки.

Проваривши компоненти близько 5 хвилин, їх знімають з плити і остуджують. Цей процес здійснюють ще 2 рази.

Вишня в сиропі на зиму: рецепти

Завершальний етап

Вишня в сиропі на зиму заготовлюється за допомогою 500750 або 1000 мл банок. Їх миють їдальні содою і стерилізують. В завершення усі ємності заповнюють гарячим густим сиропом з ягодами.

Засукавши банки, їх перевертають, загортають у товсте ковдру і залишають відпочивати на добу. Після 24 годин ємності з десертом прибирають в льох. Якщо такого у вас немає, то зберігати ягідне ласощі можна і при кімнатній температурі, але тільки в темному місці.

Вишня в сиропі: рецепт

На зиму заготовляти таку ягоду – одне задоволення. З неї виходять дуже смачні компоти і морси, а також інші домашні солодощі.

Щоб швидко і без клопоту реалізувати представлений рецепт, нам знадобиться наступний набір інгредієнтів:

  • вишня свежесорванная солодка — 12 кг;
  • вода питна — 12 л;
  • цукор буряковий — близько 700 р.

Підготовка компонентів

Як заготовлюється вишня в цукровому сиропі на зиму? Для початку набувають відповідні ягоди. Чим свіже і солодше вони будуть, тим смачніше вийде десерт.

Вишня в сиропі на зиму: рецепти


Після придбання основного продукту його перебирають і ретельно миють. Далі ягоди відкидають на друшляк і ретельно струшують. При необхідності їх можна викласти на махровий рушник і витримати в такому вигляді протягом декількох хвилин.

Процес приготування

Як робиться сироп для компоту з вишні на зиму? Для початку готують невеликі банки. Краще використовувати 1000 мл. Їх миють харчовою содою і обробляють над парою. Далі в кожну ємність викладають заздалегідь оброблену ягоду. При бажанні її проколюють зубочисткою.

Заповнювати баночки вишнею слід на 2/3 або ж 1/2 частину. Як тільки продукт виявиться в ємності, в окремій мисці починають кип'ятити звичайну питну воду. Після бурління рідини її відразу ж росливають по банках (прямо до країв).

Прикривши напій кришками, його залишають у такому вигляді на 20-27 хвилин. За цей час сироп стане більш насиченим і помітно зміниться в кольорі. По черзі закриваючи банки кришкою-ситом, з них сливають всю рідину назад в каструлю.

Поставивши посуд на плиту, її вміст знову доводять до кипіння. Але на цей раз до пофарбована в темно-бордовий колір води додають цукровий пісок. В такому складі сироп варять до тих пір, поки солодка спеція не розчиниться.

Вишня в сиропі на зиму: рецепти

Піддавши термічній обробці питну воду з цукром, її знову росливають по банках з ягодами. На цей раз їх тут же закочують.

Перевернувши все ємності денцем вгору, їх загортають у щільний і повітронепроникне ковдру і залишають в такому стані на кілька днів. За цей час заготівля для компоту має повністю охолонути.

Зберігати вишню в сиропі можна при кімнатній температурі. Але при цьому необхідно стежити, щоб вона не потрапляла під прямі сонячні промені.

Відкривати банку з десертом бажано після 1-ого місяця. Спробувавши це ласощі на смак, воно може здатися нудною. Тому більшість господинь використовують його в якості основи для компоту. Для цього заготовку з вишнею вливають в звичайний стакан, а потім розбавляють фільтрованою водою, за смаком регулюючи її солодкість.


Заготовляємо на зиму сироп без ягід

Тепер ви знаєте, як готується вишня в сиропі. Рецепт (на зиму такий десерт заготовлюється дуже легко) цього незвичайного ласощі був представлений вам вище. Якщо ж ви не хочете, щоб у ньому були присутні ягоди, то рекомендуємо робити заготівлю без них, тобто без м'якоті. Для цього нам знадобляться:

  • вишня свежесорванная солодка — 4 кг;
  • вода питна — 2 склянки;
  • цукор буряковий — близько 23 кг
    Вишня в сиропі на зиму: рецепти

Підготовка ягідного соку

Сік з вишні видавлюється досить просто. Для цього слід перебрати основний продукт, гарненько його помити, а потім вийняти кісточки. Далі м'якоть потрібно пропустити через соковижималку. Якщо такого кухонного пристрою у вас немає в наявності, то пропонуємо скористатися старим дідівським способом.

М'якоть вишні викладають на сито і інтенсивно перетирають, використовуючи толкушку. Той макуха, що залишиться нагорі, викидають. Що стосується отриманого пюре, то його викладають в багатошарову марлю і дуже сильно віджимають руками. В результаті таких дій ви повинні отримати досить темний вишневий концентрований сік.

Спосіб покрокового приготування заготовки

Вишневий сироп без ягід використовують в різних цілях. Хтось робить з неї компоти і морси, хтось додає в випічку для смаку, аромату і кольору, а хтось поливає їм млинці, оладки, сирники і т. д.

Щоб приготувати такий незвичайний десерт в домашній умовах, концентрований ягідний сік поміщають в глибоку каструлю і відразу ж розбавляють 2-ма склянками звичайної води. Після цього ароматний напій доводять до кипіння. Проваривши інгредієнти близько 3 хвилин, до них поступово всипають буряковий цукор.

Постійно помішуючи сік великою ложкою, його готують протягом 1/4 години. При цьому сироп повинен стати ще більш темним, густим і концентрованим.

Вишня в сиропі на зиму: рецепти

Процес закачування і зберігання

Як тільки вишневий сироп буде приготовано, приступають до його закатці. Для цього використовують не дуже великі ємності. Банки миють і стерилізують над парою. Далі в них росливають солодку рідину темного кольору і відразу ж закатують. Стерилізувати такий сироп не слід. Він і без того зберігається досить довгий час.

Після того як банки з вишневим сиропом будуть закатані, їх переверчивают і накривають ковдрою. Як тільки вони охолонуть, їх прибирають в темне місце. Зберігати ягідний сироп слід при кімнатній температурі, а от вживати бажано після попереднього охолодження.

of your page -->

Популярні поради

загрузка...