http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Жульєн з грибами і сиром: рецепт приготування з фото

Жульєн з грибами і сиром: рецепт приготування з фото

Як готується жульєн з грибами і сиром? Рецепт цього смачного й ніжного страви відомий багатьом господині. Якщо ж ви не відносите себе до їх числа, то рекомендуємо скористатися представленою статтею. З неї ви дізнаєтесь про те, як робиться такий обід зі свіжих та маринованих печериць.

Жульєн з грибами і сиром: рецепт приготування з фото

Як приготувати жульєн з грибами?

Рецепт приготування цієї страви дуже простий. Для цього немає ніякої необхідності купувати дорогі інгредієнти, які складно знайти в магазині.

Так які продукти слід купити, щоб самостійно зробити жульєн з грибами і сиром? Рецепт цього смачного страви вимагає використання:

  • курячих грудок свіжих – приблизно 600 г;
  • солі кухонної і меленого перцю – за своїм розсудом;
  • печериць свіжих – близько 400 м;
  • олії соняшникової – приблизно 1/2 склянки;
  • густий сметани жирної – близько 150 г;
  • твердого сиру – не менше 140 г;
  • цибулі ріпчастої великого – 1 головки.

Готуємо основні інгредієнти

Представлений рецепт жульєна з грибами і сиром знають багато господинь, так як він є класичним. Перш ніж реалізувати його в домашніх умовах, слід обробити всі продукти.




Свіжі курячі грудки миють і викладають в солону киплячу воду. Як тільки м'ясо стане м'яким, його виймають з бульйону і остуджують. Далі з білого м'яса птиці знімають шкірку і прибирають кістки, а потім нарізають не дуже дрібними шматочками.

Жульєн з грибами і сиром: рецепт приготування з фото

Що стосується свіжих печериць, то їх також обробляють і шаткують пластинками. Далі їх викладають на сковороду з розігрітою олією і обсмажують до почервоніння.

Здійснивши описані дії, до грибів додають півкільця цибулі, перець і сіль. Перемішавши компоненти, їх готують на середньому вогні ще якийсь час (близько 10 хвилин). Перед виключенням плити до печерицям викладають свіжу і густу сметану.




Перемішавши продукти ложкою, отримують дуже ароматну і смачну масу, яку відразу ж використовують за призначенням.

Формуємо блюдо і запікаємо його в духовці

Як слід реалізувати рецепт жульєна з куркою, грибами і сиром? Для цього використовують глибоку форму. Її змащують рослинним маслом або будь-яким кулінарним жиром, а потім викладають кубики курячих грудок. Після цього м'ясо птиці покривають смаженими грибочками в сметані, які, в свою чергу, обсипають дрібно натертим твердим сиром.

У такому вигляді сформований французьке блюдо відправляють в розігріту духовку, де його готують протягом 10-20 хвилин. Така нетривала термічна обробка жульєна пов'язана з тим, що всі його складові продукти вже готові. Вам залишилося лише дочекатися, поки сир не розтане і не покриє всю поверхню страви.

Жульєн з грибами і сиром: рецепт приготування з фото

Як подавати до обіду?

Тепер вам відомий класичний рецепт жульєна з грибами і сиром. Після його реалізації у вас повинно вийти дуже смачне і ситне блюдо, яке подають до столу тільки у гарячому вигляді. При цьому обід акуратно виймають з форми, намагаючись не перемішати шари. Для цього використовують широку лопатку.

Жульєн з грибами і сиром: покроковий рецепт

Існує кілька способів приготування такої страви французької. Класичний варіант був представлений вашій увазі вище. Якщо ви хочете зробити більш ароматний обід, то пропонуємо скористатися іншим способом.


Представлений рецепт (покроковий) жульєна з грибами і сиром вимагає використання:

  • курячих грудок свіжих – приблизно 500 г;
  • солі кухонної і меленого перцю – за своїм розсудом;
  • маринованих печериць – близько 300 м;
  • олії соняшникової – приблизно 1/2 склянки;
  • густий сметани жирної – близько 120 г;
  • твердого сиру – не менше 140 г;
  • майонезу середньої жирності – близько 100 г;
  • цибулі ріпчастої великого – 1 головки.

Підготовка компонентів

Жульєн з грибами і сиром, рецепт якого ми розглядаємо, виходить більш ароматним і пряним, ніж перший. Щоб його приготувати в домашніх умовах, слід обробити всі продукти.

Жульєн з грибами і сиром: рецепт приготування з фото

Мариновані печериці виймають з розсолу і шаткують соломкою разом з товстими ніжками. Що стосується курячих грудок, то їх обробляють дещо інакше, ніж у попередньому рецепті.

М'ясо птиці споліскують в теплій воді, відокремлюючи філе від кісток і шкіри. Далі його ріжуть невеликими шматочками і разом з кільцями ріпчастої цибулі викладають на сковороду з киплячим маслом.

Поперчив і посоливши продукти, їх готують до тих пір, поки вони не придбають золотистий колір і не стануть повністю м'якими. Після цього до них додають густу і свіжу сметану, а потім гарненько заважають ложечкою.

Знявши курячі грудки з плити, їх повністю остуджують при кімнатній температурі.

Як формувати жульєн і запікати його в духовці?

Як тільки компоненти для жульєна будуть підготовлені, приступають до його формування. Для цього використовують спеціальні глиняні посудки. Їх змащують маслом і на 1/3 частину заповнюють курячими грудками. Далі поверх м'яса викладають соломку маринованих печериця. Їх покривають тонким майонезній сіточкою і відразу ж обсипають дрібно натертим сиром.

Після того, як страва буде сформовано, його відправляють в духовку, яку заздалегідь розігрівають до 195 градусів. Дотримуючись цей температурний режим, жульєн готують протягом 20 хвилин (можна трохи довше).

Жульєн з грибами і сиром: рецепт приготування з фото


За цей час французький обід повинен повністю запектися і покритися ароматною і рум'яної сирної шапкою.

Як правильно подавати до столу?

Більшість господинь подають гарячий жульєн з куркою, грибами і сиром в якості основного гарячого блюда. Однак деякі кулінари підносять такий обід до столу у вигляді закуски. В цьому випадку його трохи остуджують при кімнатній температурі.

До речі, якою б з представлених способів подачі французької страви до обіду ви не вибрали, здійснювати цей процес слід в тих формах, у яких жульєн запекался в духовці. Якщо ж для приготування такої страви ви використовували велику посуд, то його поділяють на частини за допомогою лопатки і акуратно розташовують на плоских тарілках.

Вживати готовий обід з грибів, курки і сиру бажано разом з овочевими салатом і скибочкою хліба.

Підведемо підсумки

Тепер вам відомі два різних способу приготування такої страви французької, як жульєн. Використовуючи ці рецепти на практиці, ви отримаєте дуже ситний і смачний обід, який не залишить байдужим жодного з членів вашої сім'ї.

Жульєн з грибами і сиром: рецепт приготування з фото

Слід також зазначити, що жульєн з грибами і сиром (рецепт дивись вище) можна готувати не тільки з тими компонентами, що були перераховані вище, але і з іншими продуктами. Наприклад, деякі господині замінюють печериці лисичками, вешенками, білими грибами, свинухами і навіть опеньками. Що стосується курячих грудок, то замість них можна використовувати стегенця або гомілки домашньої птиці.

of your page -->

Популярні поради

загрузка...