http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати торт мурашник в домашніх умовах? Смачні рецепти

Як приготувати торт мурашник в домашніх умовах? Смачні рецепти

Інгредієнти



  • 600 г борошна

  • 200 г цукру

  • 400 г вершкового масла

  • 200 г сметани

  • 1 баночка (можна і 2

  • буде просочений) згущеного вареного молока

  • щіпка солі

  • 1/2 чайної ложки соди


Зміст:


  • Торт «Мурашник»: класика жанру

  • «Мурашник» ручного формування

  • Маковий «Мурашник»

  • «Мурашник» з шоколадом

  • «Мурашник» з фундуком

  • Незвичайний «Мурашник» з дріжджового тіста з родзинками і сирним кремом

  • Задалися метою побалувати себе і своїх домашніх смачним
    випічкою? Улюблене багатьма ласощі виготовити, насправді, не так вже
    складно. Потрібно тільки запастися певною кількістю часу, необхідними
    продуктами, а також – куди ж без нього – щирим бажанням поворожити на
    кухні.


    Торт «Мурашник»: класика жанру


    Це класичний рецепт торта мурашник, в домашніх
    умовах цей спосіб випічки торта з успіхом застосовується протягом багатьох
    років. І що примітно, не втрачає своєї популярності так само, як і торт Наполеон .


    Інгредієнти для
    цього торта написані вище. Вихід: 18 кг.


    Як приготувати торт мурашник в домашніх умовах? Смачні рецепти

    Приготування


  • У глибоку миску просіяти борошно, з'єднати з підталим
    вершковим маслом (02 кг), сметаною, цукром.
  • Можна додати дрібку солі і пів чайної ложки соди (необов'язково).
  • Руками замісити тісто.
  • Розігріти духовку до 180 °C, деко вислати папером
    для випічки.
  • Через м'ясорубку пропустити тісто, окремими порціями викласти
    на деко і випікати, поки воно не стане золотисто-коричневого кольору (якщо
    духовка пропекает нерівномірно, вже готове печиво потрібно виймати до того, як
    воно підгорить).
  • Поки тісто в духовці, готується крем. Залишилися 02 кг
    сл. масла збиваються зі згущеним молоком.
  • Печиво акуратно потовкти, не допускаючи того, щоб воно перетворилося в
    крихту, повинна бути неоднорідна суміш з шматочками різного розміру.
  • Перемішати з кремом і гіркою викласти на плоску тарілку
    або блюдо.
  • Готовий торт помістити в холод на кілька годин (не
    менше 3-4), а краще на всю ніч.

  • «Мурашник» ручного формування


    Цей рецепт буде незамінний для тих, хто думає, як
    спекти торт мурашник в домашніх умовах за класичним рецептом, але за
    яких-небудь причин не може скористатися в ході його приготування
    м'ясорубкою.


    Знадобиться:


    • 05 кг вершкового масла
    • 025 кг 20%-ної сметани
    • 015 кг цукру
    • 05 кг борошна
    • розпушувач – 10 г
    • 1 банка (380 г) вареного згущеного молока

    Вихід: 16 кг


    Відео-рецепт торта "Мурашник"

    Приготування


    • У мисці місткого обсягу змішуються сметана,
      половина норми підталого вершкового масла (025 кг) і цукор.
    • В отриману масу поступово всипають борошно,
      попередньо з'єднану з розпушувачем, і замішують тісто.
    • Вручну тісто ділиться на безліч кульок-грудочок,
      які відразу ж викладають на лист для випічки, застелений промасленим
      калькою або рясно змащений вершковим маслом.
    • Духовка повинна бути розігріта до 180 °C, куди і відправляється
      деко на 15 хв, поки кульки з тіста не підрум'яняться до приємного
      коричневого відтінку.
    • Тим часом готується крем. Залишився підтале
      вершкове масло змішують з вареним згущеним молоком до отримання однорідної
      консистенції. Готовий крем ненадовго забирається в холод.
    • Спеченому печінкою потрібно дати охолонути, після чого
      розкришити його і змішати з кремом. Масу викласти на блюдо і сформувати з
      неї гірку-«мурашник». Перед подачею охолодити не менше 1 години. Ось і вийшов
      класичний торт «Мурашник» .

    Маковий «Мурашник»



    З допомогою наступної покрокової інструкції дізнайтеся, як
    робити мурашник в домашніх умовах з додаванням маку. У тандемі з маковими
    зернами десерт набуває особливий пікантний смак.


    Необхідно
    запастися:


    • Маргарином або вершковим маслом в кількості 02 кг
    • Цукром – 015 кг
    • Курячим яйцем – 3 шт.
    • 1 чайною ложкою соди, погашеної оцтом
    • Борошном – 06 кг
    • Згущеним молоком – 1 баночка
    • Медом – 3 ст. л.
    • Маком – 3 ст. л.

    Вихід: 13 кг


    Як приготувати торт мурашник в домашніх умовах? Смачні рецепти

    Приготування


  • Для приготування тіста вершкове масло або маргарин старанно
    розтерти з повною порцією цукру, додати в суміш соду, гашену соком лимона
    або оцтом.
  • Постійно помішуючи масу, всипати борошно і вимісити
    пружне тісто.
  • Недовго охолодивши тісто, прокрутити його на крупній м'ясорубці.
    Отримані заготовки укласти на деко, змащене маслом, і
    помістити в духовку, попередньо нагріту до 200 °C.
  • Час випікання – чверть години.
  • Мак запарити окропом, додати мед, перемішати.
  • Готове печиво змішати зі згущеним молоком, спорудивши
    конусоподібну конструкцію. Торт залити сумішшю меду і маку, прибрати на кілька
    годин в холодильник, щоб він застиг.

  • «Мурашник» з шоколадом


    Любите шоколад? Його також можна успішно використовувати в
    приготування торта «Мурашник».


    Вам знадобляться:


    • 02 кг маргарину або вершкового масла для тіста
    • 01 кг цукру
    • 015 кг 20%-ної сметани
    • 07 кг борошна
    • розпушувач (сода) – 1 ч. л.
    • 2 баночки вареної згущенки
    • 04 кг вершкового
      масла для крему
    • шоколад – 100 г

    Вихід: 2 кг


    Відео про те, як приготувати торт мурашник в домашніх умовах

    Приготування


    Зробити пісочне тісто, поетапно змішавши розтоплений
    маргарин, цукор, сметану, соду, гашену оцтом (або кондитерський
    розпушувач) і борошно.


    Прокрутити на м'ясорубці, формуючи довгі
    валики-«ковбаски».


    Виклавши заготовки для торта на деко, змащене вершковим
    маслом, випікати до золотистого кольору півгодини при t200 °C
    (духовка повинна бути попередньо розігріта). Вийшло печиво злегка
    розім'яти.


    Для приготування крему змішати розм'якшене вершкове масло
    з вареним згущеним молоком, збити міксером до однорідного стану.


    Розкришене печиво добре перемішати з кремом,
    сформувати з маси гірку на подобі мурашника.


    Торт полити зверху топленим шоколадом або густо посипати
    тертим.


    «Мурашник» з фундуком


    Якщо ви вже знаєте, як приготувати торт мурашник в
    домашніх умовах , але хочете додати йому різні смакові відтінки, можна
    використовувати нескінченну кількість улюблених продуктів. Як щодо фундука
    (лісового горіха)?


    Запасіться:


    • Вершковим маслом –
      025 кг
    • Маргарином – 025 кг
    • Сметаною – 01 кг
    • Цукром – 015 кг
    • Борошном – 07 кг
    • Фундуком – 1 ст.
    • 1 банкою згущеного молока

    Вихід: 19 кг


    Як приготувати торт мурашник в домашніх умовах? Смачні рецепти

    Приготування


  • Маргарин розм'якшити, добре розтерти зі сметаною і
    цукром.
  • Замісити тісто, поступово підсипаючи борошно, охолодити його 30
    хвилин в холодильнику.
  • З допомогою м'ясорубки сформувати з тіста печиво у вигляді
    «ковбасок», викласти його на деко (змащений маслом або вистелений
    кондитерської папером).
  • Випікати в розігрітій до 180-200 °C духовій шафі чверть
    години (в готовому вигляді печиво повинен придбати світло-коричневий колір).
  • Тепер робиться крем. М'яке вершкове масло змішується
    з вареним згущеним молоком і подрібненими ядрами горіхів.
  • Остигле печиво довільно розкришити і, добре
    перемішавши з кремом, викласти у формі гірки. Готовий торт перед подачею повинен
    просочитися не менше 5 годин.

  • Незвичайний «Мурашник» з дріжджового тіста з родзинками і сирним кремом


    І, наостанок, оригінальний рецепт, оповідає, як
    спекти мурашник в домашніх умовах для справжніх гурманів.


    Інгредієнти:


    • 100 г молока
    • 40 г вершкового масла
    • 20 г дріжджів (краще свіжі)
    • 1 столова ложка цукру
    • щіпка солі
    • 600 г борошна
    • 70 г родзинок
    • 200 г сиру (для крему)
    • 2 банки згущеного молока (одну зварити)
    • 2 столових ложки волоських горіхів
    • 30 г шоколаду

    Вихід: 18 кг


    Як приготувати торт мурашник в домашніх умовах? Смачні рецепти

    Приготування


  • Процес починається з приготування дріжджового тіста.
  • Молоко злегка підігріти, розчинити в ньому дріжджі, всипати
    цукор, сіль, додати розбещену вершкове масло і добре перемішати.
  • Поступово підсипаючи просіяне через сито борошно, акуратно
    замісити нетуге еластичне тісто.
  • Помістити його в каструлю, накрити серветкою або
    рушником і залишити в теплому місці підходити.
  • Поки тісто «доходить до кондиції», слід промити і
    підсушити родзинки, натерти на тертці шоколад, потовкти попередньо очищені
    ядра горіхів.
  • Після того як об'єм тіста збільшиться приблизно в 2 рази,
    можна приступати до його розбирання.
  • Тонко розкачати тісто товщиною пласта 3-4 мм, розрізати
    на квадрати 2*2 см.
  • Кожен із квадратиків начинити родзинками (буквально за 2-3
    штучки), скачати з них кульки.
  • Укласти ізюмні «колобочкі» на вистелений папером для
    випічки лист, і відправити в заздалегідь нагріту до 180 °C грубку.
  • Випікати до зарум'янювання 10 хвилин.
  • Сир розтерти з половиною склянки невареной згущеного молока.
  • Спечені кульки остудити і викласти гіркою у вигляді
    конуса, чергуючи шари сирним кремом, вареної і звичайної згущеним молоком.
  • Зверху торт також обмазати згущеним молоком, посипати горіхами і
    шоколадом.
  • Прибрати в холодильник для просочення на 4-5 годин.

  • Тепер ви знаєте, як зробити торт мурашник в домашніх
    умовах на будь-який смак.


    А Ви любите готувати торт "Мурашник"? Який зі своїх рецептів вважаєте найвдалішим? Розкажіть про це в коментарях .

    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...