http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Азу з яловичини: рецепти з фото та технологія приготування. Як приготувати азу з яловичини правильно і смачно

Азу з яловичини: рецепти з фото та технологія приготування. Як приготувати азу з яловичини правильно і смачно

Азу з яловичини: рецепти з фото та технологія приготування. Як приготувати азу з яловичини правильно і смачно


Азу – це традиційне блюдо національної татарської кухні. Іноді його роблять з конини та баранини, але найчастіше з яловичини. З обов'язкових позицій в рецепт, крім м'яса, входять солоні огірки, морква, цибуля і томатна паста. Інші інгредієнти можна додавати, виходячи з власних фантазій і смакових пристрастей. Пропонуємо вам кілька смачних і оригінальних рецептів азу з яловичини.



Як робити азу з яловичини з морквою і солоними огірками правильно і смачно: рецепт з фото



Саме так готують традиційну азу досвідчені кулінари. Блюдо виходить в міру гострим і має насичений смак з пікантною кислинкою.

Азу з яловичини: рецепти з фото та технологія приготування. Як приготувати азу з яловичини правильно і смачно




Необхідні інгредієнти:




  • м'якоть яловичини – 600 гр


  • огірок солоний – 2 шт


  • морква – 2 шт


  • цибуля ріпчаста – 2 шт


  • часник – 5 зубків


  • соняшникова олія – 5 ст. л


  • томатний соус – 4 ст. л






  • Покрокова інструкція




  • Яловичину помити і порізати тонкою соломкою.


  • Моркву і огірки порізати брусочками, цибулю дрібно нашаткувати.


  • У сковороді розігріти масло і обсмажити на ньому м'ясо протягом 7 хвилин на середньому вогні, регулярно помішуючи дерев'яною лопаткою.


  • Додати цибулю і смажити 1 хвилину.


  • Всипати моркву і готувати ще 2 хвилини.


  • Потім покласти огірки і ще 1 хвилину протримати на вогні.


  • В останню чергу додати томатну пасту, посолити і акуратно перемішати.


  • Влити в сковороду воду так, щоб вона повністю покрила всі інгредієнти і довести до кипіння.


  • Часник пропустити через прес і приєднати до овочів і м'яса.


  • Блюдо накрити кришкою і протушкувати на повільному вогні 45-60 хвилин.


  • Подати на стіл гарячим.






  • Як приготувати азу з яловичини без томатної пасти і огірків



    Це дієтичне, негостре страву потрібно готувати тільки з пісного м'яса. Азу з яловичини набуває м'який, трохи солодкуватий смак і підходить навіть для подачі на стіл в дитячому саду або школі.

    Азу з яловичини: рецепти з фото та технологія приготування. Як приготувати азу з яловичини правильно і смачно




    Необхідні інгредієнти:




  • яловичина – 500 гр


  • помідори солодкі – 3 шт


  • морква – 1 шт


  • цибуля ріпчаста – 1 шт


  • крохмаль – 1 ст. л


  • вершкове масло


  • сіль


  • зелень






  • Покрокова інструкція




  • Яловичину злегка відбити, нарізати уздовж волокон тонкими смужками і посолити.


  • Помідори та моркву натерти на тертці, цибулю нашаткувати.


  • Розтопити на сковорідці шматочок вершкового масла і протягом 3 хвилин обсмажити на ньому м'ясо до легкого золотистого відтінку.


  • Додати цибулю і готувати ще 1 хвилину.


  • Потім покласти помідорну масу і моркву, все перемішати і залити теплою водою, щоб вона закрила всі продукти, що знаходяться на сковорідці.


  • Посолити, накрити кришкою і залишити тушкуватися на слабкому вогні приблизно півгодини.


  • Після закінчення часу всипати крохмаль, добре перемішати і готувати ще 15 хвилин.


  • Подати на стіл гарячим і прикрасити свіжою зеленню.






  • Процес приготування азу з яловичини зі сметаною і «Ткемалі»



    Азу, зроблене з цього рецептом, має яскраво виражений вершковий смак і відрізняється ситністю. В якості гарніру до м'яса можна використовувати не тільки картоплю, але і рис або макарони.

    Азу з яловичини: рецепти з фото та технологія приготування. Як приготувати азу з яловичини правильно і смачно




    Необхідні інгредієнти:




  • яловичина – 1/2 кг


  • вершкове масло – 3 ст. л


  • сметана домашня – 3 ст. л


  • соус «Ткемалі» - 2 ст. л


  • плавлений сирок – 100 гр


  • сіль


  • зелень






  • Покрокова інструкція




  • М'ясо порізати на тонкі шматочки.


  • Вершкове масло розтопити на сковорідці, зменшити вогонь і викласти туди м'ясо. Смажити, регулярно помішуючи, протягом 35-40 хвилин. За цей час яловичина повинна пустити сік, але якщо його виділиться недостатньо, можна додати чисту теплу воду.


  • В окремій ємності з'єднати «Ткемалі» і сметану, збити їх виделкою до однорідної маси і покласти до м'яса. Добре перемішати і протушкувати під кришкою ще 5-7 хвилин.


  • Плавлений сир натерти на тертці і викласти в сковорідку. Посолити блюдо і вимкнути вогонь.


  • Дати настоятися 10-15 хвилин і подати до столу, прикрасивши гілочками свіжої зелені.






  • Рецептура азу з яловичини та технологічний процес його приготування в духовці



    Це спосіб приготування класичного блюда, але не на сковорідці, а в духовці. М'ясо в такому варіанті виходить особливо ніжним і буквально тане в роті.

    Азу з яловичини: рецепти з фото та технологія приготування. Як приготувати азу з яловичини правильно і смачно




    Необхідні інгредієнти:




  • яловичина – 05 кг


  • картопля – 8 шт


  • солоні огірки – 3 шт


  • ріпчаста цибуля – 1 шт


  • часник – 6 зубців


  • томатна паста – 3 ст. л


  • перець горошком 8 шт


  • лавровий лист — 2 шт


  • майонез — 3 ст. л


  • кетчуп — 3 ст. л


  • вода – 150 мл


  • сіль


  • перець


  • спеції


  • соняшникова олія


  • зелень






  • Покрокова інструкція




  • М'ясо порізати невеликими шматочками, посолити, поперчити і обсмажити на сковороді протягом 5 хвилин до приємного золотистого кольору.


  • Огірки порізати кубиками і викласти на дно порційних горщиків, поверх розташувати обсмажене м'ясо.


  • Для соусу змішати кетчуп і майонез і покласти в кожен горщик по 15 ч. л.


  • Додати горошинки чорного запашного перцю, лавровий лист і посипати сушеної зеленню.


  • Цибуля очистити від лушпиння і нарізати півкільцями, моркву натерти на крупній тертці, викласти на сковорідку, приправити спеціями, обсмажити до м'якості і скласти в горщики.


  • Картоплю почистити, нарізати скибочками і обсмажити на сковороді протягом 7 хвилин на сильному вогні, рясно посипавши сумішшю солі і меленого перцю.


  • Скласти в горщики, полити томатною пастою, розведеною у воді. Горщики ретельно закрити зверху фольгою і помістити в духовку, розігріту до 200°C. Готувати 40 хвилин.


  • Перед подачею можна прикрасити зеленню.





  • Рецепт приготування азу з яловичини: відео-інструкція



    Якщо ви не впевнені, що зможете правильно приготувати азу з яловичини, скористайтесь детальної відео-інструкції. Тут наочно демонструється весь процес приготування і даються корисні рекомендації.

    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...