http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Кисло-солодкі огірки на зиму: рецепт

Кисло-солодкі огірки на зиму: рецепт

Мариновані огірки являють собою прекрасну закуску, яка ідеально підходить до багатьох страв з м'яса. Крім цього, їх можна додавати в різноманітні салати, наприклад, вінегрет або олів'є. Кисло-солодкі огірки на зиму консервують багато. Адже такий продукт є одним з компонентів піци, збірної солянки, гамбургерів і розсольників.

Кисло-солодкі огірки на зиму: рецепт

Поради по приготуванню

Якщо ви вперше вирішили влаштувати кисло-солодкі огірки на зиму, то слід дотримуватися рекомендацій. Ось деякі з них:

  • Банки перед використанням слід ретельно вимити і, звичайно ж, простерилізувати. Найчастіше вони вибухають з-за поганої підготовки.
  • Перед консервуванням лежалі огірки варто замочити у воді на кілька годин. Якщо ж тільки овочі з грядки, то цього робити не потрібно.
  • Щоб огірки зберегли свій зелений відтінок, можна опустити їх секунди на три в окріп.
  • Не варто класти в закачування багато часнику. Цей компонент робить продукти при тривалому зберіганні гіркими.
  • Як маринувати огірки з горілкою?

    Кисло-солодкі огірки на зиму можна маринувати з горілкою. В результаті вони виходять ароматними і хрусткими. Для приготування знадобиться:




  • Кілька кілограмів огірків.
  • Вода чиста - 15 літра.
  • По кілька великих ложок цукрового піску і солі.
  • 8 грам лимонної кислоти.
  • Кілька головок часнику.
  • 50 грам горілки.
  • Листя смородини, а також корінь хрону, листя вишні, кріп.
    Кисло-солодкі огірки на зиму: рецепт
  • Як маринувати?

    Робити краще такі огірки на зиму в банках, обсяг яких становить 1 літр. Для початку зелень, а також овочі варто ретельно вимити в холодній воді. Після цього банки слід щільно укласти підготовлені огірочки. Ємності попередньо необхідно простерилізувати.




    Щоб приготувати маринад, необхідно у каструлю влити воду і додати лимонну кислоту, сіль, цукор. Все ретельно перемішати і довести до кипіння. Ємності з огірками потрібно залити гарячим маринадом. Після цього в кожну банку варто влити горілку - і можна закочувати.

    Огірки, мариновані з морквою і цибулею

    Як ще можна маринувати огірки на зиму? Рецепти такої закуски чимось між собою схожі. Але найголовніша відмінність – це спеції і додаткові продукти. Щоб приготувати огірки з морквою та цибулею, знадобляться:

  • Листя смородини, бажано чорної.
  • Парасольки кропу, бажано невеликі.
  • Ріпчасту цибулю.
  • Часник.
  • Моркву.
  • Огірки, невеликі за розміром.
  • Для приготування маринаду на літр рідини треба:

  • 50 грам солі.
  • 130 грам цукрового піску.
  • 300 грам оцту 9% столового.
  • Приготування

    Цибулю і часник слід очистити від лушпиння. Всі овочі ретельно вимити. Морква варто очистити і подрібнити кубиками. Огірки треба на декілька годин помістити в холодну воду. Зелень і листочки також потрібно вимити.

    Банки варто заздалегідь помити і простерилізувати. У підготовлені ємності потрібно покласти по 1 подрібненої моркви, по три зубчики часнику, кілька цибулин, по листку чорної смородини і по невеликому парасольки кропу. Після цього банки слід наповнити вымоченными огірками.

    Тепер можна приготувати маринад. Для цього в окремій ємності потрібно змішати всі необхідні компоненти. Оцет треба додати в кінці приготування. Отриману суміш варто довести до кипіння. І лише після цього можна влити оцет. Готовий склад потрібно розлити гарячим по банкам. Після цього огірки слід поставити стерилізуватися. Буде достатньо 8 хвилин після закипання. Закуску варто закатати, остудити і помістити в прохолодне місце для подальшого зберігання. От і все. Кисло-солодкі огірки на зиму готові.

    Кисло-солодкі огірки на зиму: рецепт


    Гострі мариновані огірки

    Цей рецепт підійде для тих, хто любить гостреньке. Для приготування знадобиться:

  • 4 кілограми огірків.
  • Склянку цукру.
  • Три столові ложки солі.
  • Склянка оцту 9% столового.
  • Стакан рослинного масла.
  • За кілька столових ложок подрібненого часнику і сухої гірчиці.
  • Процес приготування

    Для початку слід приготувати холодний кисло-солодкий маринад для огірків. Для цього в глибокій ємності потрібно змішати всі компоненти, крім огірків. Овочі варто порізати поздовжньо або ж шматочками так, щоб вийшло 6 частин.

    Подрібнені огірки необхідно змішати з маринадом і залишити на кілька годин. При цьому овочі потрібно перемішувати кожні 30 хвилин. Закуску варто перекласти в емальований таз і помістити на вогонь. Варити потрібно до тих пір, поки огірки не змінять колір. Після цього продукти треба відразу ж розкласти в підготовлені ємності і закатати. Остигати огірки повинні під ковдрою.

    Кисло-солодкі огірки на зиму: рецепт

    Висновок

    Як зробити солодкі огірки на зиму в банках? Існує безліч рецептів. Приготувати кисло-солодкі огірочки можна з цибулею, гвоздикою, коріандром, естрагоном, з ягодами червоної смородини. При цьому кожна закуска буде володіти просто неповторним смаком і своєю родзинкою. Головне - точно дотримуватися рецепт. Якщо додати більше того або іншого компонента, можна зіпсувати смак маринованих огірочків. А в деяких випадках закачування просто не буде довго зберігатися.

    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...