http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Баранина в духовці, рецепти з фото: запечені реберця, бараняча нога, в горщиках, з чорносливом. Баранина, запечена в духовці у фользі

Баранина в духовці, рецепти з фото: запечені реберця, бараняча нога, в горщиках, з чорносливом. Баранина, запечена в духовці у фользі

Баранина в духовці, рецепти з фото: запечені реберця, бараняча нога, в горщиках, з чорносливом. Баранина, запечена в духовці у фользі


Баранина – поживне і корисне м'ясо високої якості. З нього роблять шашлики, люля, рагу, котлети, стейки і смачні рулети; маринують, запікають в духовці і тушкують у горщиках. Страви з баранини прикрашають щоденний раціон і прекрасно вписуються у святкове меню.



Баранина в духовці: як смачно приготувати реберця в фользі



Баранячі реберця, запечені у фользі, виходять ніжними, м'якими і дуже ароматними. Готувати їх можна і по урочистих випадках і кожен день.

Баранина в духовці, рецепти з фото: запечені реберця, бараняча нога, в горщиках, з чорносливом. Баранина, запечена в духовці у фользі




Необхідні інгредієнти:




  • баранячі реберця – 15 кг


  • оливкова масло – 20 гр


  • базилік – 1 пучок


  • апельсин – 1 шт


  • оцет – 2 ст. л


  • сіль


  • чорний перець






  • Покрокова інструкція




  • Щоб приготувати баранину без запаху в духовці, її потрібно попередньо вимочити. Для цього воду (2 л) необхідно з'єднати з оцтом (2 ст. л), залити цією рідиною ребра і залишити на 15-2 години.


  • Дістати м'ясо з води, сполоснути, обсушити, зрізати надлишки жиру і порубати на порційні шматки.


  • Вогнетривку форму змастити маслом і вистелити харчовою фольгою.


  • На дно форми викласти баранину, посолити, поперчити і обкласти гілочками базиліка.


  • Прикрити зверху фольгою, а в центрі залишити невеликий отвір для циркуляції повітря.


  • Відправити в розігріту до 180 °C духовку і запікати 30 хвилин, потім зняти верхню фольгу і продовжувати готувати ще 15 хвилин, щоб м'ясо добре підрум'янилося.


  • Готові реберця декорувати свіжою зеленню і апельсином і подати на стіл з овочами. Як гарнір до страви можна використовувати макаронні вироби, рис або відварну картоплю.






  • Нога баранини запечена в духовці: рецепт з фото



    Відома телеведуча Юлія Висоцька радить вибирати цю страву для свят замість традиційної птиці, відбивних і стейків. Популярний кулінар Сталик Ханкишев рекомендує додавати при готуванні суміш з чебрецю, базиліка, розмарину, майорану і шавлії. Тоді ніжка вийде особливо ароматною і придбає приємну пікантність.

    Баранина в духовці, рецепти з фото: запечені реберця, бараняча нога, в горщиках, з чорносливом. Баранина, запечена в духовці у фользі




    Необхідні інгредієнти:




  • бараняча нога - 4 кг


  • оливкова олія – 70 мл


  • часник – 8 зубчиків


  • м'ята – 1 пучок


  • свіжовичавлений лимонний сік – 4 ст. л


  • цедра лимона – 4 ст. л


  • сухе біле вино – 15 ст


  • курячий бульйон – 15 ст


  • перець


  • сіль






  • Покрокова інструкція




  • Ногу ретельно вимити, обсушити і викласти на термостійкий деко.


  • Щоб приготувати маринад для баранини, в окремій ємності потрібно з'єднати оливкову масло, роздавлений в пресі часник, дрібно посічену м'яту, лимонний сік і цедру, перець, спеції і сіль. Сумішшю натерти м'ясо, накрити харчовою плівкою і залишити просочуватися на 10-12 годин.


  • Дістати м'ясо з холодильника за 60 хвилин до початку приготування.


  • Духовку розігріти до 180°С. Ніжку укрити фольгою і відправити запікатися на 15 години. В кінці зняти фольгу і дати м'ясу протягом 30 хвилин підрум'янитися.


  • Баранину вийняти з форми, викласти на блюдо і накрити фольгою на 15 хвилин, щоб скоринка не висохла.


  • Жир і сік, що залишилися в листі, злити в невелику ємність, додати до них бульйон і вино, перемішати і поставити на середній вогонь. Випарювати до тих пір, поки суміш не досягне консистенції густої сметани.


  • М'ясо на кістки рясно полити соусом, декорувати овочами і подати до столу.



  • Точно також можна зробити баранячу ногу в рукаві. Щоб вона вийшла піджареної, за півгодини до кінця приготування її потрібно витягти з рукава і викласти безпосередньо на деко.




    Баранина тушкована в духовці: як готувати страву в горщиках з овочами і чорносливом



    Баранина відмінно поєднується з усіма видами овочів, а чорнослив надає страві особливий, вишуканий смак.

    Баранина в духовці, рецепти з фото: запечені реберця, бараняча нога, в горщиках, з чорносливом. Баранина, запечена в духовці у фользі




    Необхідні інгредієнти:




  • шия баранини – 1 кг


  • свіжі гриби – 400 гр


  • картопля – 700 гр


  • помідори – 5 шт


  • баклажани – 3 шт


  • морква – 3 шт


  • цибулина – 3 шт


  • часник – 6 зубчиків


  • чорнослив – 100 гр


  • вершкове масло


  • сіль


  • спеції






  • Покрокова інструкція




  • Баклажани порізати дрібними кубиками, замочити на 10 хвилин у підсоленій воді, а потім віджати.


  • М'ясо, гриби і картопля нашаткувати акуратними скибочками, цибуля, морква та томати порізати тонкими кільцями. Чорнослив замочити на півгодини в окропі, а потім подрібнити.


  • На дно горщика покласти шматочок масла, м'ясо і часник, пропущений через прес. Посолити і поперчити.


  • Далі в довільному порядку викласти всі овочі за винятком помідор. Залити теплою водою, а зверху додати чайну ложку розтопленого вершкового масла.


  • Помістити в духовку, попередньо розігріту до 180°С і тушкувати не менше півтора годин.


  • За 15-20 хвилин до повної готовності додати чорнослив і помідори.


  • Перед подачею на стіл при бажанні посипати петрушкою або зеленою цибулею.






  • Як запекти шашлик з баранини в духовці: рецепт з фото



    Запікати м'ясо на шампурах можна не тільки на природі, але і в домашніх умовах. Причому баранина виходить такий же соковитою і ароматною.

    Баранина в духовці, рецепти з фото: запечені реберця, бараняча нога, в горщиках, з чорносливом. Баранина, запечена в духовці у фользі




    Необхідні інгредієнти:




  • м'якоть баранини – 1 кг


  • баранячий жир - 300-400 гр


  • білий цибуля - 2 шт


  • лимон – 1 шт


  • яблука – 5 шт


  • зіра


  • сіль


  • перець


  • мелений коріандр






  • Покрокова інструкція




  • Баранину промити, обсушити, порубати на шматочки середніх розмірів. Сало нарізати невеликими кубиками. Все помістити в глибоку керамічну миску.


  • Цибулю натерти на крупній тертці, посолити, поперчити, заправити спеціями, з'єднати з м'ясом і дуже добре перемішати. Туди ж видавити сік лимона, закрити ємність кришкою і залишити баранину в маринаді при кімнатній температурі на 2-25 години.


  • Духовку прогріти до 240°С. Вогнетривку форму або на деко з високими бортами вистелити харчовою фольгою. Зверху розташувати решітку.


  • М'ясо нанизати на шампури, чергуючи з салом і скибочками яблук, потім викласти на решітку і відправити баранину запікатися на 20-25 хвилин. Потім перевернути іншою стороною і довести до готовності.


  • Вийняти шашлик, полити виділився з баранини соком і подати до столу гарячим.





  • Як запікати рулет з баранини: відео-рецепт



    Баранячий рулет – відмінне блюдо для маленького домашнього бенкету або шикарною урочистої трапези.

    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...