http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Курячі стегенця в духовці, рецепт з фото. Курячі стегенця, покрокова інструкція

Курячі стегенця в духовці, рецепт з фото. Курячі стегенця, покрокова інструкція

Курячі стегенця в духовці, рецепт з фото. Курячі стегенця, покрокова інструкція


Курячі стегна - той продукт, який так і манить до кулінарних експериментів. З соковитого м'яса на стегновій кістці можна приготувати практично все - від рагу і плову до відбивних і шашликів. Але, головне, як би ви не готували курячі стегенця, вони завжди будуть соковитими і ароматними. Навіть просто обсмажені на сковороді або запечені в духовці, вони користуються за столом незмінним успіхом.



Тушковані курячі стегенця по-прованськи - покроковий рецепт



Курячі стегна, приготовані за цим оригінальним рецептом - це щось особливе! Ніжне соковите м'ясо плюс насичена овочева підлива - проста кулінарна формула, яка вбиває наповал навіть самих примхливих і вибагливих гурманів. До того ж, така курочка цілком може виступати соло на обідньому столі в якості основного гарячого блюда.

Курячі стегенця в духовці, рецепт з фото. Курячі стегенця, покрокова інструкція




Необхідні інгредієнти:




  • курячі стегна - 4 шт.


  • помідори - 3 шт.


  • томатна паста - 1 ст. л.


  • солодкий цибуля - 2 шт.


  • часник - 2 зубчики


  • болгарський перець - 2 шт.


  • біле вино - 80 мл


  • курячий бульйон - 220 мл


  • вершкове масло - 25 гр.


  • оливкова олія - 20 мл


  • рубана петрушка - 1 ст. л.


  • сухі прованські трави - 15 ч. л.


  • чорний перець, сіль






  • Покрокова інструкція




  • Для початку займіться овочами для заправки. На помідорах зробіть невеликі хрестоподібні надрізи, потім опустіть в окріп на пару хвилин, обдайте холодною водою і очистити від шкірки. Бланшовані томати наріжте невеликими скибочками, солодкий цибулю - півкільцями, болгарський перець - великими скибочками, а часник - тонкими пластинками.
    Курячі стегенця в духовці, рецепт з фото. Курячі стегенця, покрокова інструкція


    На замітку! Для приготування овочевий підливи використовуйте різні сорти болгарського перцю, адже кожен з них відрізняється не тільки за кольором, але і за ароматом і ступеня гостроти.


  • Далі промиті і обсушені паперовим рушником стегенця посипте чорним перцем і сіллю з обох сторін. Обсмажте курку в товстостінній сковороді на добре прогрітій суміші масел. Коли м'ясо покриється золотистою скоринкою, акуратно посуньте його до одного краю і зменшіть вогонь до мінімуму.
    Курячі стегенця в духовці, рецепт з фото. Курячі стегенця, покрокова інструкція


  • Тепер в сковороду з підсмаженими стегенцями викладіть підготовлені перець, часник і цибуля. Періодично помішуючи, злегка обсмажте овочі до легкої рум'яності. Тим часом в окремому сотейнику випаруйте вино - прогрійте його, не накриваючи посуд, протягом декількох хвилин і зніміть з плити.
    Курячі стегенця в духовці, рецепт з фото. Курячі стегенця, покрокова інструкція


  • В останню чергу додайте до курки подрібнені томати, пасту, прованські трави, теплий бульйон і выпаренное вино. Тушкуйте стегенця на мінімальному вогні 30-35 хвилин під кришкою. Готову страву посипте свіжою рубаною петрушкою.
    Курячі стегенця в духовці, рецепт з фото. Курячі стегенця, покрокова інструкція






  • Курячі стегенця, запечені з овочами - покроковий рецепт



    Курячі стегна, запечені на овочевій подушці - нестаріюча класика кулінарного жанру. Маститі шеф-кухаря недарма порівнюють цю страву з «Чорним квадратом» Малевича - на кухні, як і в живописі, все геніальне - просто. Секрет смачного приготування курячих стегенець в духовці криється у вдалому маринаді. Завдяки пряної суміші з оливкової олії, лимонного фрешу і запашних спецій м'ясо виходить дивно ніжною, соковитим і ароматним.

    Курячі стегенця в духовці, рецепт з фото. Курячі стегенця, покрокова інструкція




    Необхідні інгредієнти:




  • курячі стегна - 5 шт.


  • кольорова капуста - 1 шт.


  • цукіні - 1 шт.


  • картопля - 3 шт.


  • морква - 2 шт.


  • часник - 4 зубчики


  • оливкова олія - 170 мл


  • лимонний сік - 60 мл


  • чебрець - 15 ч. л.


  • паприка - 15 ч. л.


  • перець, сіль






  • Покрокова інструкція




  • Курячі стегна ретельно промийте, обсушіть і замочіть в маринадних суміші з рослинної олії, товченого часнику, лимонного соку, паприки, чебрецю, солі і перцю. Ніжки повинні маринуватися не менше 50-60 хвилин.


  • Тим часом займіться овочевою базою для страви. Цвітну капусту розділити на невеликі суцвіття, цукіні і картоплю наріжте кружальцями середньої товщини, а морква - великими брусочками. Підготовлене асорті посоліть і поперчіть, злегка збризніть рослинним маслом і перекладіть в вогнетривку форму.

    На замітку! В період міжсезоння замість зазначених у рецепті свіжих овочів можна сміливо використовувати овочеві заморожені суміші.


  • Дістаньте стегенця з пряної суміші і за допомогою паперових серветок зніміть з них надлишки маринаду, інакше ароматні спеції неминуче підгорять в процесі запікання. Тепер поверх овочевого міксу рівномірно розкладіть м'ясо шкіркою догори. Запікайте блюдо в завчасно прогрітому до 200°С духовій шафі до повної готовності.
    Курячі стегенця в духовці, рецепт з фото. Курячі стегенця, покрокова інструкція






  • Рулетики з курячих стегенець з грибами - покроковий рецепт



    Рулети з курячих стегон з грибною начинкою можна назвати «стравою вихідного дня». З ним доведеться трохи повозитися, але повірте фінішний результат того вартий! При бажанні зазначені в рецепті печериці можна замінити лісовими грибами, а бекон - копченою грудинкою. Вийде ще смачніше! Не бійтеся фантазувати і експериментувати на кухні - рідні та близькі неодмінно оцінять ваш кулінарний талант.

    Курячі стегенця в духовці, рецепт з фото. Курячі стегенця, покрокова інструкція




    Необхідні інгредієнти:




  • курячі стегна - 5 шт.


  • печериці - 7-8 шт.


  • молоко - 500 мл


  • вершки 30% жирності - 220 мл


  • масло вершкове - 25 гр.


  • білий перець, сіль






  • Покрокова інструкція




  • Першим ділом з стегенець акуратно зніміть шкірку, потім видаліть внутрішню кісточку. Підготовлене м'ясо вимочити в молоці протягом півгодини. Після вимочування курячі шматочки просушіть паперовою серветкою, оберніть стрейч-плівкою і злегка відбийте кухонним молотком. М'ясо посипте сіллю і білим перцем.

    На замітку! Для приготування рулетів краще купувати не заморожені, а охолоджені стегна. Легенько натисніть пальцем на курячу ніжку: якщо утворилося поглиблення добре пружинить і швидко приймає первісну форму, значить, перед вами свіже та якісне м'ясо.


  • Далі наріжте пластинками печериці і швидко обсмажте до рум'яного кольору на розігрітому вершковому маслі. При бажанні гриби можна приправити улюбленими спеціями.


  • Приготувати начинку, приступайте до формування ролів. Спочатку на один з країв відбитого курячого м'яса викладіть порцію начинки, потім скрутіть рулет по напрямку до другого краю і закріпіть зубочистками.


  • Сформовані рулетики викладіть швом вниз у выстеленную фольгою вогнетривку форму і залийте вершками. Зверху накрийте форму ще одним шаром фольги. Запікайте блюдо при 180°С 35-40 хвилин. Щоб роли вкрилися рум'яною скоринкою, зніміть верхню фольгу за 15 хвилин до закінчення запікання.
    Курячі стегенця в духовці, рецепт з фото. Курячі стегенця, покрокова інструкція







  • of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...