http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати осетра в духовці цілком: рецепти страв з фото

Як приготувати осетра в духовці цілком: рецепти страв з фото

Як приготувати осетра в духовці цілком: рецепти страв з фото




Осетер – вишуканий делікатес, високо цінується у багатьох країнах світу. В Росії цю чудову рибу з незапам'ятних часів називали «царською» і подавали на стіл при імператорському дворі. Сьогодні з осетрини готують безліч смачних страв, придатних і для повсякденного, і для святкового меню. Отже, пропонуємо вам кілька смачних рецептів, як приготувати цю рибу в духовій шафі.





Як приготувати осетра в духовці цілком: рецепт страви у фользі



Осетрина, запечена в духовці таким способом, виходить ніжною, розсипчастим і надзвичайно ароматної.




Необхідні інгредієнти


Як приготувати осетра в духовці цілком: рецепти страв з фото



  • осетер – 1 шт велика


  • жовтки варені – 2 шт


  • сметана – 3 ст. л


  • масло вершкове – 20 гр


  • бальзамічний оцет – 1 ст. л


  • гірчиця – 1 ч. л


  • мускатний горіх


  • зелень


  • сіль


  • розмарин


  • спеції


  • лимон


  • майонез 75%


  • виноград чорний






  • Покрокова інструкція




  • Рибу очистити від луски, випатрати і вимити, обсипати сухими спеціями і сіллю.


  • З'єднати варені яєчні жовтки, гірчицю, сметану, оцет, масло і порошок мускатного горіха. Отриманою сумішшю натерти осетра зсередини і зовні. Всередину тушки укласти тонкі лимонні часточки, лавровий лист, зелень і розмарин. Закріпити черевце зубочистками або бамбуковими паличками.


  • Деко вистелити харчовою фольгою, на неї викласти півмісяцем рибу. Зверху збризнути лимонним соком і змастити вершковим маслом. Щільно накрити другим шаром фольги і помістити в духовку, попередньо розігріту до 180°C.


  • Через 20 хвилин дістати, зняти верхню фольгу, рясно полити тушку соком, що виділився і повернути в духовку на 5-7 хвилин, щоб риба підрум'янилася.


  • Готовий запечений осетер викласти на сервірувальне блюдо, выстеленное свіжою зеленню. Прикрасити майонезом і великими виноградинами.








  • Як смачно приготувати осетрину в духовці шматочками: покрокова інструкція та фото



    Незвичайність цього рецепта полягає в оригінальному поєднанні ніжного смаку запеченого шматочками осетра і пікантного цитрусового кисло-солодкого соусу.



    Як приготувати осетра в духовці цілком: рецепти страв з фото




    Необхідні інгредієнти




  • філе осетра – 15 кг


  • оливкова олія – 6 ст. л


  • вершкове масло – 30 гр


  • лимон – 2 шт


  • лайм – 2 шт


  • болгарський перець – 1 шт


  • цукор – 1 ч. л


  • оцет


  • сіль


  • чорний мелений перець


  • рибна приправа


  • чебрець






  • Покрокова інструкція




  • Осетрину розморозити і порізати на порційні шматки.


  • Обсипати сумішшю філе солі, рибної приправи і перців.


  • З одного лимона вичавити сік, додати до нього оцет і масло, все дуже добре перемішати.


  • Кондитерської пензлем змастити лимонно-оцтової сумішшю шматочки риби і викласти їх у вогнетривку форму, выстеленную харчовою фольгою.


  • Навколо осетра розташувати гілочки чебрецю для посилення аромату, прикрити ще одним шаром фольги і відправити на 20 хвилин у духовку, розігріту до 175°C.


  • Після закінчення часу прибрати верхню фольгу і дати рибі запектися до золотистої скоринки.


  • У невелику ємність видавити сік одного лайма і лимона, додати цукор, посолити і поперчити за смаком, додати вершкове масло і довести до кипіння на повільному вогні. Проварити 5-7 хвилин до загустіння.


  • Готові шматочки запеченої осетрини викласти на порційні тарілки, прикрасити дрібно порізаним болгарським перцем, кружечками лимона і лайма, полити цитрусовим соусом і подати до столу.







  • Як приготувати осетра в духовці цілком: рецепт «Монастирський» з фото



    Запекти осетрину в духовці можна на будь-яке торжество. Ця риба володіє приголомшливим смаком і додає святкового столу особливий шик. Як приготувати осетра в духовці цілком рецепт розповідає дуже докладно і кожен кулінар легко впорається з поставленим завданням.



    Як приготувати осетра в духовці цілком: рецепти страв з фото




    Необхідні інгредієнти




  • осетер – 1 шт


  • лимон – 2 шт


  • помідори «черрі» - 12 шт


  • маслини без кісточки – 1 банку


  • апельсин – 2 шт


  • огірок – 3 шт


  • салат свіжий – 2 пучка


  • вино біле сухе – 150 гр


  • сіль


  • перець


  • спеції






  • Покрокова інструкція




  • Рибу випатрати, вимити, злегка присипати сіллю і відставити на 5-7 хвилин. Потім обполоснути під водою і обсушити.


  • Ще раз посолити, поперчити, натерти спеціями і збризнути свіжовичавленим лимонним соком. Зверху обмазати оливковою олією.


  • Форму для запікання вистелити фольгою, викласти осетра і влити біле вино. Фольгу щільно защипати і відправити в духовку на 10 хвилин.


  • По закінченню часу вийняти, відкрити фольгу і в такому вигляді довести рибу до повної готовності.


  • Перед подачею викласти осетра на блюдо, выстеленное салатними листям. Декорувати помідорами чері, часточками цитрусових, огірками і маслинами і запропонувати гостям.







  • Як приготувати в домашніх умовах стерлядь, запечену в духовці цілком: фото-рецепт з інструкцією



    Фаршировану стерлядь готувати дуже вигідно хоча б ще й тому, що в гарнірі вона не потребує. Його замінює ситна і смачна рисово-грибна начинка.



    Як приготувати осетра в духовці цілком: рецепти страв з фото




    Необхідні інгредієнти




  • стерлядь — 4 шт


  • гриби свіжі – 1 кг


  • цибуля біла – 3 шт


  • рис – 1 ст


  • оливкова олія – 2 ст. л


  • майонез – 4 ст. л


  • зелень – 1 пучок


  • сіль


  • перець


  • лимон






  • Покрокова інструкція




  • Стерлядь випатрати, вимити і звільнити від плавників. Зверху змастити оливковою олією, а потім натерти перцем з сіллю.


  • Цибулю і гриби дрібно порубати і обсмажити на сковорідці до готовності. Перемішати з попередньо відвареним рисом, посолити і поперчити за смаком.


  • Рисово-грибною масою нафарширувати рибу і викласти тушки на вистелений фольгою деко черевцями вниз. З допомогою кондитерської кисті рясно обмазати стерлядь майонезом і відправити в розігріту до 180°C духовку на 40 хвилин.


  • Готову страву обсипати дрібно січеною зеленню, прикрасити кружечками лимона і подати до столу.
  • of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...