http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Щі з квашеної капусти, кращі рецепти з фото. Як зварити щі з квашеної капусти, покрокова інструкція

Щі з квашеної капусти, кращі рецепти з фото. Як зварити щі з квашеної капусти, покрокова інструкція

Щі з квашеної капусти, кращі рецепти з фото. Як зварити щі з квашеної капусти, покрокова інструкція


Задаючись питанням, як приготувати щі, щоб вони вийшли дуже смачними і ароматними, багато господинь наважуються на різні експерименти. Так з'явилися щі з квашеної капусти з грибами, з куркою і свининою, з картоплею і без. Незвичайними є і добові щі, які весь свій смак і багатство пахощів виявляють лише через двадцять чотири години після приготування. Пропонуємо вам кілька варіантів приготування щів – класичний рецепт, щі з квашеної капусти з грибами і щі по-уральски з крупою.



Щі із квашеної капусти - покроковий рецепт



Класичний рецепт щей налічує багатовікову історію. Поступово він удосконалювався і підганявся під нові традиції. В наш час вже стали готувати кислі щі в мультиварці, в якій швидкість приготування улюбленої страви дуже радує. Пропонуємо приготувати вам рецепт з яловичиною і картоплею. Цей варіант найбільш традиційний, адже спочатку капусняк готували саме на яловичині, і лише зрідка зі свининою, куркою або рибою.

Щі з квашеної капусти, кращі рецепти з фото. Як зварити щі з квашеної капусти, покрокова інструкція




Необхідні інгредієнти:




  • яловича грудинка – 700 гр.


  • квашена капуста (квашена) – 500 гр.


  • картопля (велика) – 6-7 шт.


  • морква (середня) – 1 шт.


  • цибулина – 1 шт.






  • Покрокова інструкція




  • Яловичу грудинку необхідно промити у воді або вимочити протягом 30 хвилин. Потім викласти в каструлю і довести до кипіння разом з невеликою кількістю води. Воду вилити, а м'ясо добре промити. Після цього знову відправити яловичину в каструлю, залити воду і варити на самому повільному вогні, постійно прибираючи піну. Дуже важливо не допускати занадто бурхливого кипіння м'яса, інакше знаходяться в м'ясі жири обмыливаются в бульйон, в результаті чого він вийде каламутним і з неприємним присмаком. Яловичину варити 60-80 хвилин.
    Щі з квашеної капусти, кращі рецепти з фото. Як зварити щі з квашеної капусти, покрокова інструкція


  • Підготувати капусту. Її потрібно віджати від розсолу або промити в холодній воді. Дрібно нарубати і відправити капусту в м'ясний бульйон.
    Щі з квашеної капусти, кращі рецепти з фото. Як зварити щі з квашеної капусти, покрокова інструкція


  • Дати капусті покипіти на повільному вогні 10 хвилин і додати в каструлю очищений і порізаний невеликими кубиками картоплю.
    Щі з квашеної капусти, кращі рецепти з фото. Як зварити щі з квашеної капусти, покрокова інструкція


  • Потім потрібно підготувати морквяно-цибульну пасеровку. Подрібнені моркву і цибулю обсмажити в рослинній олії і відправити в щі.
    Щі з квашеної капусти, кращі рецепти з фото. Як зварити щі з квашеної капусти, покрокова інструкція


    На замітку! До пассировке можна також додати невелику кількість томатного соку або пасти, які додадуть супу красивого кольору і додадуть кислоти.


  • Посоливши і поперчив, потрібно додати лавровий лист і улюблені прянощі. Готові щі зняти з вогню і дати настоятися не менше 30 хвилин.
    Щі з квашеної капусти, кращі рецепти з фото. Як зварити щі з квашеної капусти, покрокова інструкція






  • Щі з квашеної капусти з грибами - покроковий рецепт



    У давні часи в бідних будинках капусняк готували на овочевому бульйоні, а щоб якось урізноманітнити смак, додавали сушені або свіжі гриби. В наш час з грибами зазвичай готують пісні щі з квашеної капусти, але іноді додають гриби в суп на м'ясі з метою додати страві незвичайного аромату і додати якоїсь родзинки. У будь-якому випадку гриби чудово поєднуються з кислою капустою, об'єднуючись в чудовий дует.

    Щі з квашеної капусти, кращі рецепти з фото. Як зварити щі з квашеної капусти, покрокова інструкція




    Необхідні інгредієнти:




  • квашена капуста – 400 гр.


  • картопля – 700 гр.


  • свинина або курка – 300 гр.


  • гриби сушені – 50 гр.


  • морква – 1 шт.


  • цибулина – 1 шт.


  • томатна паста – 1 ст. л.


  • лавровий лист – 1 шт.


  • перець запашний мелений – щіпка


  • сіль – 1 ст. л.


  • олія соняшникова 50 мл






  • Покрокова інструкція




  • Приготування починається з бульйону. В нашому випадку він м'ясної і підійде як свинина, так і курятина. Можна використовувати яловичину або навіть кролика. Це не принципово, оскільки від м'яса нам потрібен виключно навар, а аромат страви дадуть гриби. Тому і м'яса ми беремо небагато.


  • М'ясо промити і залити теплою водою. Як тільки вміст каструлі закипить, відразу зменшити вогонь і варити, знімаючи піну, не менше 40 хвилин.

    Важливо! Чим менше буде вирувати бульйон, тим прозорішим і смачніше він вийде.


  • Відправити в каструлю сушені гриби і варити близько 10 хвилин.


  • Додати нарізаний шматочками середнього розміру картоплю.


  • Кислу капусту віджати від розсолу, викласти в глибоку сковороду з розігрітою олією і тушкувати 15 хвилин.


  • На іншій сковороді обсмажити цибулю і дрібно натерту моркву, додати ложку томатної пасти, перець, сіль і лавровий лист. Згасити 5-7 хвилин. Лавровий лист вийняти, а вміст сковороди з'єднати з капусткою і відправити в каструлю.


  • За необхідності додати сіль і перець. Варити до готовності.






  • Щі по-уральски з крупою - покроковий рецепт



    Традиційно в щі обов'язково додають невелику кількість будь-якої крупи або борошна, щоб суп вийшов досить густий.

    Щі з квашеної капусти, кращі рецепти з фото. Як зварити щі з квашеної капусти, покрокова інструкція




    Необхідні інгредієнти:




  • свинина (бажано на кості) – 500 гр.


  • картопля – 500 гр.


  • кисла капуста квашена – 500 гр.


  • морква (велика) – 1 шт.


  • цибуля – 1-2 шт.


  • крупи (перлова, пшоно, рис) – 30 гр.


  • часник – 1 зубчик


  • петрушка – 3-5 гілочок


  • спеції – 1 ст. л.


  • сіль – 1 ст. л.


  • томатна паста – 1 ст. л.


  • сметана






  • Покрокова інструкція




  • Свинину краще брати жирну, тоді щі вийдуть дуже наваристими і смачними. Ідеально підійдуть реберця. Відварити м'ясо протягом 60 хвилин на повільному вогні, знімаючи піну.
    Щі з квашеної капусти, кращі рецепти з фото. Як зварити щі з квашеної капусти, покрокова інструкція


  • Додати кислу капусту і варити 15 хвилин.
    Щі з квашеної капусти, кращі рецепти з фото. Як зварити щі з квашеної капусти, покрокова інструкція

    Щі з квашеної капусти, кращі рецепти з фото. Як зварити щі з квашеної капусти, покрокова інструкція


  • Очистити картоплю, порізати кубиками і відправити до капусти.
    Щі з квашеної капусти, кращі рецепти з фото. Як зварити щі з квашеної капусти, покрокова інструкція


  • Приготувати піджарку. Пропассеровать цибулю і моркву, додати томатну пасту, спеції, сіль і дрібно січену петрушку. Трохи протушкувати разом і відправити в щі.
    Щі з квашеної капусти, кращі рецепти з фото. Як зварити щі з квашеної капусти, покрокова інструкція

    Щі з квашеної капусти, кращі рецепти з фото. Як зварити щі з квашеної капусти, покрокова інструкція


  • Взяти трохи бульйону і відварити в ньому крупу. Найбільш придатною буде перлова, але підійде також пшоно, рис і навіть вівсяні пластівці. У готову кашу додати роздавлений і дрібно порубаний часник. За 15 хвилин до готовності щей додати відварену крупу. Подавати зі сметаною і свіжою зеленню.
    Щі з квашеної капусти, кращі рецепти з фото. Як зварити щі з квашеної капусти, покрокова інструкція
  • of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...