http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Каперси - як вони виглядають і з чим їх їдять? Каперси з настурції, покрокові рецепти приготування

Каперси - як вони виглядають і з чим їх їдять? Каперси з настурції, покрокові рецепти приготування

Каперси - як вони виглядають і з чим їх їдять? Каперси з настурції, покрокові рецепти приготування


Каперси - маленькі нерозпущеною бутончики чагарнику сімейства каперсових. У сирому вигляді вони абсолютно непридатні для вживання в їжу. При цьому смак оброблених каперсів вражає багатогранність відтінків. Як правило, такі паростки маринують або солять. Після приготування вони стають гострими, пікантними, злегка терпкими з гірчичною ноткою. Користь і шкоду каперсів важко оцінити в повній мірі. Вони є дієтичним низькокалорійним продуктом (всього 14 ккал на 100г), тому навряд чи зіпсують фігуру. Також вважається, що бутони каперсових сприяють загоєнню всіляких ран і порізів. Але варто відзначити, що характерна гострота і пікантність може нашкодити людям з проблемами ШЛУНКОВО-кишкового тракту.


Як і будь-яка інша спеція, каперси можуть ідеально поєднуватися з тими чи іншими продуктами. Досвідчені кулінари з легкістю експериментують, винаходячи нові поєднання смаків, а новачкам краще дотримуватися перевірених комбінацій: з м'ясом, солоної або свіжою рибою, морепродуктами.


Як замаринувати каперси - покроковий рецепт



Бутони каперсника можуть стати відмінною альтернативою гострим пікантним спецій (гірчиці, гострого перцю і т. д.) в будь-якій страві. Але для цього каперси необхідно замаринувати. Процес заготівлі такого рослини досить примітивний і не складніше маринування огірків, томатів або часнику. Прості інгредієнти допоможуть довести продукт до смаку, а фантазія - застосувати його в хорошій композиції.

Каперси - як вони виглядають і з чим їх їдять? Каперси з настурції, покрокові рецепти приготування




Необхідні інгредієнти:




  • свіжі каперси - 500 гр.


  • яблучний оцет - 300 мл


  • великий часник - 3 зубчики


  • цибулина - 1 шт.


  • лимон - 05 шт.


  • сушена гвоздика - 5 шт.


  • запашний перець - 3 шт.


  • лавровий лист - 2 шт.


  • сіль - 1 ч. л.







  • Покрокова інструкція




  • Каперси промити під проточною водою, відокремити і викинути зіпсовані бутони. Якісні екземпляри відкинути на друшляк, щоб позбавитися від зайвої води.


  • Часник та цибулю нарізати дрібними шматочками. Лимон помити і розрізати на часточки разом з шкіркою.


  • У глибокій каструлі закип'ятити маринад з чистої води, лимонних часточок, цибулі, часнику і спецій.


  • Чисті каперси перекласти в стерилізовані банки, заповнюючи їх до горлечка. Залити бутони охолодженим до кімнатної температури маринадом. Закатати металевими кришками і залишити приготовані в домашніх умовах каперси в прохолодному темному місці на 2-6 тижнів.





  • Каперси з настурції - покроковий рецепт



    Чудова настурція не просто красива, але ще й їстівна! Каперси з настурції - доступний аналог нетривіальною спеції, заготовлений з бутонів. Раніше цей замінник часто називали «каперсами для бідняків». При грамотній обробці такі бутончики важко відрізнити за смаковими якостями від оригіналу. Як і в попередньому рецепті, їх маринують у великій кількості приправ відносно невеликий термін.

    Каперси - як вони виглядають і з чим їх їдять? Каперси з настурції, покрокові рецепти приготування




    Необхідні інгредієнти:




  • насіння настурції в бутонах - 100 гр.


  • білий винний оцет - 180 гр.


  • чиста вода - 1 стакан


  • сіль - 2 ст. л.


  • лавровий лист - 2 шт.


  • рожевий перець горошком - 5 шт.


  • цукор - 2 ст. л.


  • свіжий чебрець - 1 гілка






  • Покрокова інструкція




  • Насіння настурції промити чистою водою, видалити погані бутони і відкинути на сито.
    Каперси - як вони виглядають і з чим їх їдять? Каперси з настурції, покрокові рецепти приготування


  • Укласти бутони в стерильну банку і залити гарячим соляним розчином. Залишити під кришкою на добу. Після закінчення часу злити рідину і дати каперсам відпочити пару годин на відкритому повітрі.
    Каперси - як вони виглядають і з чим їх їдять? Каперси з настурції, покрокові рецепти приготування


  • У глибокій каструлі закип'ятити основний розсіл з цукру і спецій. Насіння настурції викласти в ту ж банку, залити гарячим розсолом і закрити металевими кришками. Вживати спецію можна через 2-3 тижні.
    Каперси - як вони виглядають і з чим їх їдять? Каперси з настурції, покрокові рецепти приготування






  • Макарони з кольоровою капустою і каперсами - покроковий рецепт



    Приголомшливо смачні і апетитні макарони з каперсами і цвітною капустою - це оптимальна осіння альтернатива звичної локшині і заморською пасті. Відмінне поєднання м'якого тіста, делікатною капусти, пікантних каперсів і маслянистого соусу являє собою чудову композицію, яка неодмінно припаде до смаку всім гурманам. Як і інші рецепти страв з каперсами, це може здатися трохи незвичним. Але поспішаємо запевнити, згодом таку страву займе почесне місце серед ваших сімейних кулінарних традицій.

    Каперси - як вони виглядають і з чим їх їдять? Каперси з настурції, покрокові рецепти приготування

    Каперси - як вони виглядають і з чим їх їдять? Каперси з настурції, покрокові рецепти приготування




    Необхідні інгредієнти:




  • макарони-черепашки - 500 гр.


  • часник - 3 зубчики


  • лимон - 1 шт.


  • цвітна капуста - 500 гр.


  • цибуля червоний - 1 шт.


  • петрушка - 1 пучок


  • вершкове масло -2 ст. л.


  • каперси - 3 ст. л.


  • сир твердий - 70 гр.


  • панірувальні сухарі - 70 гр.


  • чилі - 1/8 ч. л.






  • Покрокова інструкція




  • Цвітну капусту розділити на суцвіття, розкласти рівним шаром на деко і витримати в духовці 18-20 хвилин до появи рум'яних місць.
    Каперси - як вони виглядають і з чим їх їдять? Каперси з настурції, покрокові рецепти приготування


  • На розігрітій сковороді підсмажити подрібнений часник, цибуля, каперси і сухарі до золотистого кольору на оливковій олії і перці чилі.
    Каперси - як вони виглядають і з чим їх їдять? Каперси з настурції, покрокові рецепти приготування


  • Макарони відварити у великій кількості підсоленої води. Відкинути на друшляк до повного стікання води.
    Каперси - як вони виглядають і з чим їх їдять? Каперси з настурції, покрокові рецепти приготування


  • Викласти макарони в сковорідку до соусу, полити лимонним соком, присипати тертим сиром. Гасити готову страву з каперсами не менше 5-8 хвилин на середньому вогні. Подавати апетитну страву гарячим в порційних тарілочках.
    Каперси - як вони виглядають і з чим їх їдять? Каперси з настурції, покрокові рецепти приготування




  • of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...