http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Топ 10 найкращих і відомих страв німецької кухні

Топ 10 найкращих і відомих страв німецької кухні

В кожній національній кухні є особливо популярні страви. А які найбільше люблять німці? З'ясуємо!

Особливості німецької кухні


Традиційна німецька кухня – це суміш традицій численних регіонів. Причому деякі традиції давні і сягають у часи Римського панування. Тоді на території Німеччини жили стародавні германці, які знали толк в їжі. І сьогодні в кожному регіоні є свої, особливі рецепти.
Топ 10 найкращих і відомих страв німецької кухні

Перш ніж перераховувати найпопулярніші страви, слід з'ясувати деякі особливості національної кухні. Для початку варто перерахувати найбільш популярні продукти:

  • Свинина. Вона присутня на столі не тільки у свята, але і у звичайні будні дні. Пораховано, що кожен середньостатистичний німець з'їдає за рік близько 85 кілограмів м'яса.

  • Хліб – усьому голова. І німці з цим твердженням повністю згодні, тому без хліба не починають ні одну трапезу. Всього у Німеччині нараховується близько 500 різних сортів. А для приготування використовується зазвичай житнє або пшеничне борошно, іноді з додаванням насіння соняшника, гарбуза.

  • Овочі, боби, зелень. Вони можуть входити до складу густих супів, які дуже популярні серед корінних німців. Також овочі відварюють і подають на гарнір до м'ясних страв. Особливо популярні практично всі види капусти, горох, шпинат, огірки, помідори, цибулю і салат.

  • Також в меню входить і риба, причому вона може поєднуватися з м'ясом (наприклад, в сосисках).


  • Тепер стоїть окремо написати про спобличчя приготування. Самим популярним і, звичайно, не найкориснішим є смаження. Але також популярні більш корисні варіння і тушкування.
    Що стосується напоїв, то Німеччина, звичайно, славиться пивом, і тут є безліч різних сортів. Крім того, німці охоче вживають шнапс.

    Популярні страви


    Тепер варто представити топ 10 найкращих страв німецької кухні:
    1. Ковбаси . Вважається, що в Німеччині виробляється близько 1500 різних сортів, і виділити якийсь конкретний просто неможливо, так як все дуже смачні і заслуговують уваги. Примітно те, що будь-який гурман знайде щось до душі, адже є як копчені ковбаси, так і варені.
    Топ 10 найкращих і відомих страв німецької кухні

    Крім того, популярністю користуються ліверні сорту, приготовані з нутрощів, а також так звана кров'янка, основних компонентів компонентом якої є кров. Ковбаси присутні як на святкових столах, так і в повсякденному раціоні. Найчастіше їх подають з хлібом, який, як відомо, теж є основоположною складовою національної кухні.
    2. Сосиски (їх у Німеччині називають ковбасками) теж досить популярні і представлені у найрізноманітніших варіаціях. Традиційно для приготування використовується свинина, але до складу можуть входити і деякі інші компоненти.
    Топ 10 найкращих і відомих страв німецької кухні

    Наприклад, «боквурст» — це варено-копчені сосиски з Берліна, їх готують з яловичини і свинини з додаванням кмину, мускату, імбиру і коріандру. Вайсвурст – це білі сосиски, які зазвичай роблять з свинини і ніжної телятини з додаванням петрушки і відварюють. Гамбурзькі сосиски робляться з телятини і риби. Волвурст не мають оболонки і виготовляються з свинини і телятини в Гамбурзі. І це далеко не повний перелік.
    3. Кисла капуста або «квашена капуста» . Вона вважається національним німецьким стравою, а в англійській мові навіть використовується його назва. Самі німці так люблять квашену капусту , що іноді їх жартома називають «Krauts». Зазвичай квасять Капусту без моркви та інших овочів (як, наприклад, в Росії), для цього традиційно використовують сіль, а іноді оцет.
    Подається така закуска до різних страв, але найчастіше її тушкують або обсмажують і використовують як гарнір до м'яса або риби (іноді додається і обсмажений цибуля). Вона чудово поєднується з пивом.
    4. Штрудель – це традиційне німецьке борошняне блюдо, яке представляє собою рулет з скрученого в трубку тіста з начинкою. Зазвичай використовується листове тонке тісто. Начинка може бути будь-який, але найбільш популярними варіантами вважаються яблука і вишня.
    Топ 10 найкращих і відомих страв німецької кухні

    Хоча цілком можна використовувати крем (саме така начинка була однією з перших), ягоди, сир з додаванням ванілі або мак. Штрудель подається гарячим з морозивом або збитими вершками і шоколадним сиропом.
    5. Запечена свиняча рулька або «айсбайн» . Це блюдо зазвичай присутній на святковому столі. До речі, назва перекладається як «крижана нога», і пояснень цьому є два. По-перше, зазвичай рульку готують взимку на Різдво, а в цей час вона зберігається в замороженому вигляді. По-друге, в приготованому вигляді скоринка блищить так, що стає схожою на лід.
    Як готувати «айсбайн»? Німці спочатку гасять рульку, щоб вона стала ще більш м'якою і ніжною, а потім запікають у духовці. А щоб блюдо придбало особливий пікантний смак, використовують часник і традиційний напій – пиво.
    6. Картопляний салат – це одне з найвідоміших страв німецької кухні, яку зазвичай подають як гарнір. А готується він досить просто. Взагалі, визначеного класичного рецепту немає, свої хитрощі є у кожної господині.
    Але основним інгредієнтом, звичайно, є картопля. Причому використовується відвареної, так званий воскової, що не розварюється. Картоплю нарізають і змішують з цибулею, маринованими огірками, смаженим беконом та іншими продуктами, наявними під рукою. В якості заправки можна використовувати йогурт або кислу сметану.
    7. Марципан . Достеменно невідомо, яка саме країна є батьківщиною цього кондитерського продукту, але Німеччина також претендує на це звання. Зазвичай марципан готують з мигдалю та цукрової пудри або сиропу.
    Топ 10 найкращих і відомих страв німецької кухні

    Спочатку мигдаль подрібнюється до порошкоподібного стану, потім змішується з пудрою або сиропом. У результаті виходить густа суміш з ніжним смаком. Такий продукт додають у цукерки та різні кондитерські вироби. А ще з нього можна приготувати смачний лікер.
    8. Айнтопф – це густий суп, який зазвичай варять на бульйоні або на воді. Він може замінити одночасно і першу страву, і другу. Склад може бути різним. Так, зазвичай використовуються овочі (морква, капуста, картопля), бобові, макаронні вироби, м'ясо, сосиски та інші м'ясні продукти. Назва дослівно перекладається як «одна каструля», а з'явилося це страва, якщо вірити одній з легенд, в селянській родині, в якій господиня хотіла смачно нагодувати всіх домочадців.
    Топ 10 найкращих і відомих страв німецької кухні

    9. Шпецле – це, по суті, яєчні макарони з неправильною, пористої і досить грубою поверхнею. Вони можуть бути довгастими («шпатцен») або круглими («кнепфле»). Найчастіше шпецле використовується як гарнір, але може подаватися і в якості самостійного блюда з деякими добавками, наприклад, з сиром.
    10. Шварцвальдский торт «Чорний ліс» . Це традиційний німецький десерт, який представляє собою шоколадно-вишневий торт. У ньому присутня шоколадний бісквіт, який просочується вишневим сиропом і промащується кремом. Але іноді начинка являє собою густу вишневу масу, схожу на желе.
    Топ 10 найкращих і відомих страв німецької кухні

    Обов'язково спробуйте приготувати ці страви!
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...