http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати смачне печиво вушка?

Як приготувати смачне печиво вушка?

Ну, хто з нас не любить, хоч іноді побалувати себе чим-небудь смачненьким? Цукерки, солодкі і ароматні булочки, і, звичайно ж, печиво! Сьогодні ми поговоримо про ніжних, хрустких і неймовірно смачних «вушках», їх ще називає берлінським тістечком або, в народі, «губки», «серденько».
Німецька кухня, як виявилося, – це не тільки м'ясні ковбаски і пиво, це ще й солодке, ви не знали? Німці ще ті ласуни! Берлінське печиво, яке у нас прийнято називати «вушками», популярним далеко за межами самої Німеччини, його дуже люблять не тільки у нас, але і у Франції, Швейцарії та інших країнах Європи.
Як приготувати смачне печиво вушка?

Звичайно, щоб покуштувати самого справжнього берлінського печива, краще всього, прямо вирушати на його батьківщину. З іншого боку, це зовсім необов'язково, адже печиво вушка можна приготувати своїми руками, це зовсім нескладно! Як? Ми обов'язково з вами поділимося самими цікавими рецептами. Отже, що ж це за ласощі таке?
Насправді, все просто: печиво готують з ніжного пісочного тіста, яке скручується у формі сердечок, а зверху покривається солодкої глазур'ю, шоколадом або сиропом. Особлива родзинка саме берлінської інтерпретації – це нотка лимонної цедри, яка потрапляє або в самому тесті, або ж в глазурі, нерідко його роблять з додаванням сиру – виходить дуже ніжно і смачно. Отже, давайте спробуємо що-небудь приготувати?

Класичний рецепт


Для приготування нам знадобиться:

  • вершкове масло – 250 г;

  • пшеничне борошно – 2 склянки;

  • молоко – 50 мл;

  • курячі яйця – 2 шт.;

  • цукор – 100 р.


  • А ви знали, що листкове тісто – дієтичне і його навіть можна вживати, якщо у вас є якісь проблеми зі шлунком? Крім того, листкове тісто відмінно поєднується з фруктами, ягодами, а в солоному вигляді – з рибою і навіть м'ясом.
    Але ми сьогодні говоримо про печиво, як приготувати таке частування? У сухий ємності збиваємо яйця зі столовою ложкою цукру до утворення легкої пінки, потім додаємо молоко і ще раз гарненько збиваємо. Не забудьте заздалегідь розм'якшити масло, потім додаємо його в загальну масу і знову все збиваємо (краще для цих цілей використовувати міксер).
    Як приготувати смачне печиво вушка?

    Слідом додаємо борошно, перемішуємо і швидко замішуємо тісто. Консистенція тіста повинна вийти м'якою, але, при цьому, не липнути до рук, так що кількість борошна повинне строго регулюватися, тут важливо не переборщити. Якщо ж тісто все одно продовжує липнути, то спробуйте додавати по чайній ложці холодну воду, при цьому, постійно помішуючи.
    Далі його необхідно розкачати у великий млинець, скласти його вчетверо, після чого повторити цю послідовність дій ще раз. Потім готове тісто потрібно прибрати в холодильник хвилин на 40 щоб воно встигло зміцніти і осісти.
    Як приготувати смачне печиво вушка?

    Далі його необхідно розкачати, присипати цукром і почати скручувати з обох сторін до тих пір, поки не дійдете до середини, далі отриманий подвійний рулетик нарізаємо шматочками, так би мовити, поділяємо на «вушка». На деко, застелене пергаментом, викладаємо наші печеньки, присипаємо цукром і можна притрусити корицею, а потім відправляємо в духовку випікатися 15 хвилин при температурі 220°. Природно, духовка повинна бути заздалегідь розігріта. От і все!

    Рецепт «вушок» з сиром


    Солодкі і ніжні вушка можна приготувати з родзинкою, наприклад, додавши до них трохи сиру. Отже, що нам знадобиться?

  • сир – 20 г;

  • борошно – 200 г;

  • вершкове масло – 200 г;

  • цукор – 100 г;

  • розпушувач – 2 ч. ложки;

  • лимонний сік – 2 лимонів;

  • цукрова пудра.


  • Борошно змішати з розпушувачем, додаємо дрібку солі. Масло розм'якшуємо, розрізаємо на шматочки і також додаємо до борошні, сюди ж пересипаємо сир, все ретельно перемішуємо. Далі тісто перекладаємо на кухонну поверхню або стіл, заздалегідь присипаний борошном, розгортаємо в пласт товщиною не більше 5 мм, сминаем і повторюємо маніпуляцію 5 разів. Потім тісто сминаем і відправляємо в морозильник відпочити на годину. Тепер знову повторюємо вищеописані маніпуляції тільки тепер на столі, присипаному цукром.
    Як приготувати смачне печиво вушка?

    Розкачуємо тісто знову і починаємо згортати до середини з двох сторін, потім рулет нарізаємо на невеликі шматочки, викладаємо їх на деко (на відстані один від одного), а потім відправляємо в духовку випікатися на 15-20 хвилин при температурі 220°. Коли печиво готове, його, для посилення смаку, можна полити сиропом власного приготування: для цього сік лимона змішати зі склянкою цукрової пудри, а потім змащуємо їм готові «вушка». Приємного апетиту!







    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...