http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як зберігати морошку взимку?

Як зберігати морошку взимку?

Морошка – смачна і дуже корисна північна ягода. Бажано з'їдати її свіжою. Але якщо раптом господиня вирішить зробити запаси, то у неї можуть виникнути питання. Адже ягода - не найпопулярніша, і не кожен знає, що з нею можна зробити. Наприклад, морошка з цукром: скільки і як зберігати її? А заморожена? Або у вигляді джему? Розглянемо кілька рецептів.

Як зберігати морошку взимку?

Особливості роботи з ягодою

Перш ніж розповідати, як зберігати морошку, позначимо деякі особливості.

Цю ягоду потрібно вміти вчасно зібрати. Бажано робити це в липні, поки вона має червоно-жовтий колір. На все про все лише пара тижнів, потім ягода перезріває і стає настільки соковитою, що буквально розвалюється в руках - її просто неможливо зібрати.




Як зберігати морошку взимку?

Стигла морошка має оранжево-жовтий колір. Без усякої обробки вона може спокійно лежати протягом трьох місяців. Не виключено, що вам цього терміну достатньо, і тоді питання про те, як зберігати морошку, відпадає.

Якщо планується консервувати ягоду, краще вибрати солодкі і соковиті стиглі екземпляри.

Перебирати морошку слід дуже акуратно, так як в стиглому вигляді вона швидко дає сік.

Морошка мочена

Як зберігати свіжу морошку з мінімальною обробкою? Замочити її.

Візьміть трохи недостиглі ягідки, переберіть їх і засипте в банку. Залийте охолодженою кип'яченою водою. За бажанням водичку можна підсолодити, додавши приблизно півсклянки піску або меду на 3 літри рідини.

Банку прикрийте (краще марлею) і відправте в холодильник або в інше прохолодне місце, якщо є така можливість.

У цьому вигляді морошка «проживе» не менше півроку. Максимально можливий термін зберігання – 2 роки.

Метод не годиться для перезрілих і пом'ятих ягід. Їх краще використовувати для варення або з'їсти свіжими.

У власному соку

Як зберігати морошку у власному соку? Для цього непогано було б розжитися дерев'яним посудом – відром, діжки, ушатом.

Як зберігати морошку взимку?

Очистіть і переберіть хороші зрілі ягоди. Ємність обдайте окропом і щільно укладіть в неї морошку. Прикрийте зверху ганчіркою, бажано полотняної, і накладіть гніт. Можна додати трохи води, якщо ягоди сухуваті.




Сушена морошка

Як зберігати морошку, якщо ніде розмістити банки з варенням? Висушити її. Зробити це можна природним шляхом, якщо є добре провітрюване приміщення (балкон, горище). При цьому потрібно подбати про те, щоб на морошку не потрапляли прямі сонячні промені.

Більш швидкий спосіб: висушити ягоди в духовці, але температура не повинна перевищувати 50 градусів.

Заморожена вишня

Як зберігати ягоди морошки, якщо в моченому вигляді її ніде розмістити, сушені ягоди не подобаються, а варення – це зовсім інша історія? Що ж, без холоду не обійтися.

Промиті і просушені ягоди розкладіть на тарілці або підносі і відправте в морозильну камеру. Коли морошка замерзне, перекладіть її у пластикові контейнери або пакети і знову приберіть в морозилку.

Як зберігати морошку взимку?

Компот з морошки

Підготуйте трилітрову банку, кришки, каструлю.

  • Візьміть таку кількість морошки, якого достатньо для заповнення банки наполовину.
  • Зваріть цукровий сироп: 1 склянка цукру на 25 літра води.
  • Залийте морошку киплячим сиропом, і нехай постоїть двадцять хвилин.
  • Злийте сироп назад в каструлю і ще раз доведіть до кипіння.
  • Викладіть ягоди в банку і залийте все сиропом до горлечка. Загорніть кришкою, переверніть, оберніть товстою ковдрою і дочекайтеся повного остигання.
  • Цей компот можна зберігати навіть у теплому місці протягом року.


    Варення з морошки

    В принципі, підійде будь-який рецепт, призначений для малини. Можна скористатися таким простим способом.

    Візьміть по 1 кілограму ягід і цукрового піску, півтори склянки води.

  • Переберіть морошку, добре промийте під проточною водою і дайте рідини стекти.
  • Налийте в каструлю води, доведіть до кипіння, додайте цукор і зваріть сироп.
  • Акуратно викладіть ягоди, розмішайте і поставте на слабкий вогонь.
  • Варіть морошку до готовності. При необхідності переважно не перемішувати масу ложкою, а струшувати.
  • В попередньо простерилізовані банки варення розлийте, загорніть кришками, переверніть, укутайте і тримайте в такому вигляді до повного охолодження.
  • Розташуйте банки в прохолодному і темному місці для зберігання.
  • Як зберігати морошку взимку?

    Популярний рецепт варення на меду. Алгоритм приблизно такий же, тільки на 1 кілограм морошки замість цукру береться 15 кілограм меду. Води для цього рецепта потрібно відміряти 05 літрів.

    Морошковый джем

    Як зберігати морошку у вигляді джему, якщо варення не подобається із-за наявності в ньому кісточок?

    Доведеться ягоди перетерти через ситечко. В іншому процес приготування аналогічний.

  • В одержаний після перетирання густий сік додайте воду і цукор.
  • Варіть на слабкому вогні протягом півгодини.
  • Готовий джем загорніть в банки.
  • Морошковый сироп-концентрат

    Спосіб хороший для дуже зрілих ягід.

  • Протріть морошку через сито.
  • У вас вийде густий сік бурштинового кольору. На 1 літр такої маси візьміть по 05 кілограм цукру.
  • Все змішайте, розлийте в пляшки і закупорьте.
  • Як зберігати морошку взимку?

    Сироп має гірчинку. Використовувати його можна для приготування напоїв або в якості інгредієнта страв. У першому випадку концентрат слід розвести водою в пропорції 1:5.

    Морошка з цукром в банку

    Різні джеми та варення – прекрасний варіант відповіді на питання про те, як зберігати морошку. На зиму такий запас зробити ніколи не завадить, адже в холодну пору року так приємно з'їсти що-небудь ягідно-фруктовий.


    Інша справа, що не всі люблять возитися з приготуванням варення. Але це і необов'язково, є спосіб простіше.

    Підготуйте: морошку, цукор, воду, каструлю, банки об'ємом 05 або 1 літр, кришки, машинку для закочування.

  • Стерилізуйте банки.
  • Морошку акуратно переберіть і видалити чашолистки, викладаючи ягоди частинами на друшляк. Підставте під нього миску або каструлю, щоб не втратити смачний сік.
  • Підготовлені ягоди перемістіть в банки наступним чином. Викладіть двосантиметровий шар морошки в ємність і засипте його двома столовими ложками цукру. Потім таким же чином новий шар ягід і цукру. Після кожного шару банку потрібно обережно струшувати для рівномірного розподілу.
  • Заповнювати ємність можна з гіркою, так як ягоди згодом осядуть. Останній шар посипте цукром. Вилийте в банку сік, що виділився в процесі перебирання ягід.
  • Банки прикрийте (поки не закочуйте!) стерилізованими кришками і залиште в спокої на чотири години.
  • Розігрійте духовку до 120 градусів і відправте в неї морошку хвилин на двадцять.
  • Далі збільшіть температуру до 150 градусів і тримайте банки в духовій шафі ще півгодини. Якщо сік вихлюпується, трохи зменшіть температуру.
  • Коли час закінчиться, дістаньте банки і відразу ж загорніть. Кожну потрібно трохи струснути і поставити вниз кришкою. Нехай побудуть в такому положенні до повного охолодження вмісту.
  • Як зберігати морошку взимку?

    Вийшла ось така морошка з цукром. Скільки і як зберігати її? Так само, як і майже будь-яку консервацію – у прохолодному темному місці протягом року.

    Морошка з цукром в банку: простий метод

    Хочете ще простіше, ніж було написано вище? Добре.

  • Візьміть по кілограму ягід і цукрового піску.
  • Складіть морошку в блендер і висипте туди цукор (не весь, трохи залиште). Подрібніть суміш в пюре.
  • Стерилізуйте банки і розкладіть у них суміш. Присипте зверху цукром.
  • Закрийте банки капроновими кришками і додайте в прохолодному місці.
  • Ось ми і розібралися, де і як зберігати морошку. На зиму її можна заготовити в замороженому або сухому вигляді, а також зварити джем, варення або компот. Якщо передбачається менш тривале зберігання, підійде звичайна мочена ягода.

    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...