http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Картопляні деруни, рецепти з м'ясом і сиром. Деруни картопляні, покрокова інструкція приготування

Картопляні деруни, рецепти з м'ясом і сиром. Деруни картопляні, покрокова інструкція приготування

Картопляні деруни, рецепти з м'ясом і сиром. Деруни картопляні, покрокова інструкція приготування


Класичні деруни по праву вважаються культовим стравою і візитною карткою білоруської кухні. Ніжні картопляні оладки, обсмажені до хрусткої золотистої скоринки - це фантастично смачно, неймовірно ситно і так по-домашньому! Не дивно, що це блюдо прижилося і в нашій країні. Існує величезна кількість варіацій на тему драніков: картопля прекрасно поєднується з кабачком, гарбузом, зеленню, грибами, м'ясом і навіть ковбасою. Про найшвидших і смачні рецепти дерунів і піде мова в нашій сьогоднішній статті.



Деруни картопляні з фаршем - покроковий рецепт



Краще традиційних картопляних драніков можуть бути тільки деруни з м'ясом - так звані "чаклуни". Вдале поєднання картоплі і м'яса перетворить навіть звичайну буденну трапезу в справжнє свято смаку!

Картопляні деруни, рецепти з м'ясом і сиром. Деруни картопляні, покрокова інструкція приготування




Необхідні інгредієнти:




  • картопля - 800 гр.


  • яловичина - 400 гр.


  • ріпчаста цибуля - 2 шт.


  • борошно пшеничне - 1 ст. л.


  • сметана 20 % жирності - 2 ст. л.


  • соняшникова олія


  • мелений перець, сіль






  • Покрокова інструкція




  • Насамперед підготуйте начинку для дерунів. М'ясо ретельно промийте, зачистіть від зайвого жиру, плівок, жилок і наріжте невеликими шматочками. Потім двічі провернути яловичину через дрібну м'ясорубку. Готовий фарш змішайте з однією порізаною цибулиною, охолодженими вершками і спеціями.
    Картопляні деруни, рецепти з м'ясом і сиром. Деруни картопляні, покрокова інструкція приготування


    На замітку! Замість яловичого фаршу для начинки драніков можна використовувати м'ясний мікс з подрібнених свинини і курячого філе.


  • Далі картоплю очистіть від шкірки і вічок і швидко натріть на дрібну тертку упереміш з другої цибулиною. Овочеву масу перекладіть в друшляк або сито і злегка примніть ложкою, щоб зцідити надлишки соку. Віджатий картоплю з'єднайте з яйцями, борошном і приправами і гарненько перемішайте до однорідності.
    Картопляні деруни, рецепти з м'ясом і сиром. Деруни картопляні, покрокова інструкція приготування


  • Тепер приступайте до формування чаклунів. Для цього між двома однаковими коржами з картопляного тіста рівномірно розподіліть м'ясну начинку, краї кожної котлетки акуратно защипайте. Підготовлені деруни швидко обсмажте на добре розігрітій олії до утворення рум'яної скоринки. Потім зменшіть вогонь і доведіть чаклуни до готовності під кришкою.
    Картопляні деруни, рецепти з м'ясом і сиром. Деруни картопляні, покрокова інструкція приготування






  • Деруни картопляні з грибами і сиром - покроковий рецепт



    Соковиті картопляні оладки, запечені з грибочками під сирною заливкою - ще одна інтерпретація класичних драніков. Фінішне блюдо виходить дуже смачним, поживним і естетичним при мінімумі витрачених кулінарних зусиль.

    Картопляні деруни, рецепти з м'ясом і сиром. Деруни картопляні, покрокова інструкція приготування




    Необхідні інгредієнти:




  • картопля - 800 гр.


  • печериці - 300 гр.


  • молоко - 40 мл


  • ріпчаста цибуля - 2 шт.


  • жирні вершки - 180 мл


  • яєчні білки - 2 шт.


  • вершкове масло - 40 гр.


  • сир твердий - 120 г


  • рослинна олія


  • свіжа зелень


  • мелений перець, сіль






  • Покрокова інструкція




  • Для початку приготуйте грибну заготовку. Нарізані тонкими пластинками печериці змішайте з рубаним ріпчастою цибулею і обсмажте на розтопленому вершковому маслі до рум'яного кольору. Готову начинку приправте по смаку зеленню та спеціями.


  • Потім очищену картоплю натріть на тертці і відразу залийте підігрітим молоком, щоб у процесі готування деруни не темніли. Через 5-7 хвилин картопляну масу відіжміть за допомогою двошарової марлі і змішайте зі збитими яєчними білками, перцем і сіллю.


  • Далі швидко обсмажте картопляні млинці в розпеченому соняшниковій олії до апетитної рум'яності.

    На замітку! Щоб деруни не вийшли надміру олійними, після обжарювання розкладіть їх на паперовому рушнику - воно швидко і ефективно вбере надлишки фритюру.


  • Готові оладки перекладіть на вистелений пергаментом деко. Поверх кожної коржі викладіть гіркою грибну начинку і залийте вершками, попередньо змішаними з тертим сиром. Запікайте пишні картопляні деруни в заздалегідь розігрітій до 180°C духовці 20-25 хвилин.






  • Соус до картопляним дерунам - покроковий рецепт



    Ідеальним доповненням до золотистим дерунам стане оригінальний сметанний соус. Головний інгредієнт цієї заправки - солоний огірочок. Саме він надає соусу пікантну кислинку і приємний аромат.

    Картопляні деруни, рецепти з м'ясом і сиром. Деруни картопляні, покрокова інструкція приготування




    Необхідні інгредієнти:




  • сир 5% жирності - 80 гр.


  • сметана 15% жирності - 200 гр.


  • домашній майонез - 130 гр.


  • часник - 2 зубчики


  • солоний огірок - 1 шт.


  • свіжий кріп


  • мелений перець, сіль






  • Покрокова інструкція




  • Спочатку за допомогою ложки сир перетріть через сито. Потім додайте до нього домашній майонез і сметану.

    На замітку! Якщо домашній майонез замінити дижонской гірчицею, то соус вийде більш виразним і насиченим.


  • Далі подрібніть свіжий кріп, солоний огірок і часникові часточки. Прянощі з'єднайте з сирною основою.




  • Масу приправте за смаком сіллю, перцем і ретельно перемішайте до пастоподібної консистенції.


  • of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...