http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Цукати з вишні на зиму: рецепт з фото. Як зробити цукати з вишні в домашніх умовах?

Цукати з вишні на зиму: рецепт з фото. Як зробити цукати з вишні в домашніх умовах?

Мало хто знає, але цукати з вишні можна досить легко приготувати в домашніх умовах. Як робиться таке ласощі, ми розповімо трохи далі. Також розповімо вам про те, як слід використовувати цей десерт і зберігати його всю довгу зиму.

Цукати з вишні на зиму: рецепт з фото. Як зробити цукати з вишні в домашніх умовах?

Загальні відомості

Цукати з вишні, рецепт яких буде описано нижче, досить часто продають у магазинах. Такий продукт дуже люблять маленькі діти. І це неспроста. Адже він дуже солодкий і смачний, а також має приємну кислинку.

Якщо ви не довіряєте великим виробникам, то рекомендуємо зробити цукати з вишні в домашніх умовах. Слід зазначити, що такий процес може відняти у вас 1 або 2 дні. Однак це не означає, що доведеться цілу добу перебувати біля плити. Вам достатньо лише обробити основний продукт і чекати, поки він дійде до потрібного стану.




Обробка ягоди

Перед тим як зробити цукати з вишні, слід придбати відповідні ягоди. Такий продукт повинен бути свіжозібраним і стиглим. Його ретельно перебирають, видаляючи червиві елементи, а потім викладають у друшляк і добре миють в теплій воді. Після цього ягоди висушують, виклавши на рушник, і видаляють кісточки. Отриманий продукт і є основою для цукатів.

Цукати з вишні: рецепт приготування

Готувати такий десерт різними способами у вас не вийде. Адже він робиться одним способом, яким вже давно користуються наші мами і бабусі. Однак пропорції компонентів для такого ласощі ви можете підбирати індивідуальному порядку. Якщо вам дуже хочеться солодкі цукати, то рекомендуємо використовувати більше цукру. В іншому випадку його слід додавати строго за рецептом.




Цукати з вишні на зиму: рецепт з фото. Як зробити цукати з вишні в домашніх умовах?

Так як готувати цукати з вишні в домашніх умовах? Для цього нам знадобляться наступні компоненти:

  • стигла вишня без кісточок — 1 кг;
  • цукор буряковий – близько 500 г + трохи для обсипання виробів;
  • вода холодна — небагато, близько 100 мл.

Готуємо компоненти

Перш ніж приготувати цукати з вишні, ягоду слід ретельно обробити. Як це робиться, ми розповіли в самому початку статті.

Після того як ягоди будуть очищені від кісточок, їх викладають у глибоку і емальований посуд, а потім приступають до приготування сиропу. Робиться вона досить просто. Холодну воду вливають у миску, а потім доводять її до кипіння і всипають цукровий пісок. Враховуючи, що кількість останнього компонента значно перевищує обсяг першого, інгредієнти слід регулярно заважати. При цьому продукти бажано тримати на дуже маленькому вогні. Якщо не дотримуватися даних правил, то ви ризикуєте отримати не солодкий і густий сироп, а підгорілу цукрову масу, з якої досить складно буде зробити якийсь десерт.

Цукати з вишні на зиму: рецепт з фото. Як зробити цукати з вишні в домашніх умовах?

Витримка ягід в цукрі

Після того як густий сироп буде готова, можна сміливо приступити до поєднання продуктів. Для цього всю цукрову масу вливають до вишні, а потім ретельно її заважають, не пошкоджуючи цілісність ягід. У такому вигляді вироби залишають при кімнатній температурі на 6 або 7 годин. За цей час вишня дасть свій сік, зробивши обсяг ягідної маси трохи більше. При цьому цукровий сироп повинен трохи застигнути і зробити вишню глазурованої.


Термічна обробка ягід

Як слід варити цукати з вишні? З фото цього незвичайного ласощі ви можете ознайомитися в статті.

Після того як ягоди настоятися в цукровому сиропі, слід приступити до їх термічній обробці. Для цього посуд з вишнею ставлять на малий вогонь і дуже повільно доводять до кипіння. Варити ягоду дуже довго не рекомендується. З моменту закипання її готують близько 5-10 хвилин.

По закінченні вказаного часу гаряче ласощі знімають з плити і залишають в стороні ще на 6 годин. Після цього процедуру термічної обробки повторюють. До цього часу вишня повинна повністю увібрати в себе сироп і помітно скривиться.

Цукати з вишні на зиму: рецепт з фото. Як зробити цукати з вишні в домашніх умовах?

Процес приготування цукатів в духовці

Після здійснення дворазового кип'ятіння вишні в цукровому сиропі її відкидають на друшляк і повністю позбавляють солодкої вологи. До речі, стекшую рідина добре використовувати для приготування смачного ягідного напою. Що стосується самої вишні, то після позбавлення сиропу її викладають в миску і присмачують цукровим піском. Ретельно перемішавши компоненти, ви повинні отримати досить пружні ягідки. Їх акуратно викладають на лист, який заздалегідь застеляють пекарської папером. У такому вигляді вишню відправляють в духову шафу, де її витримують протягом 7-8 годин. При цьому обов'язково дотримуються температурний режим в 120 градусів.

Після закінчення термічної обробки ви повинні отримати досить пружні і невеликі за розмірами цукати з вишні.

Як і де зберігати?

Більшість людей зберігають ягідні цукати власного приготування в герметично закритих ємностях. Проте досвідчені кулінари стверджують, що такі вироби не гірше зберігаються і в звичайних мішечках. Головне - простежити, щоб вишні були повністю позбавлені вологи. Якщо вона залишиться, то ягоди досить швидко запліснявіють і стануть непридатними до вживання.

Цукати з вишні на зиму: рецепт з фото. Як зробити цукати з вишні в домашніх умовах?

Зберігати цукати можна і при кімнатній температурі, і в холодильній камері. Але який би з представлених способів ви не вибрали, мішечок з висушеної цукрових вишнею бажано поміщати тільки в темне місце, без доступу сонячних променів.


Інший спосіб приготування

Цукати з вишні на зиму можна робити не тільки за допомогою духової шафи, але і використовуючи спеціальну сушарку. Якщо такого пристосування у вас немає в наявності, то рекомендуємо готувати вироби на відкритому повітрі. Для цього позбавлені сиропу вишні викладають на плоску поверхню, выстеленную папером і залишають при кімнатній температурі (бажано на протязі). При цьому слід уникати потрапляння на ягоди сонячних променів. В іншому випадку цукор, в якому були обвалены вишеньки, почне танути, і, з'єднавшись з соком, сприятиме появі сиропу.

Скільки слід сушити ягоди на відкритому повітрі? Цукати з вишні на зиму при кімнатній температурі готуються досить довго. Комусь потрібно 6-7 діб, а кому-то всі 10 днів.

Після закінчення сушіння ви повинні отримати зморщені і дуже солодкі ягідки, які слід зберігати в точності так само, як було описано в першому рецепті.

Цукати з вишні на зиму: рецепт з фото. Як зробити цукати з вишні в домашніх умовах?

Як використовувати?

Вишневі цукати використовують по-різному. Деякі господині додають у тісто для випічки або прикрашають ними різні тістечка, торти та інші десерти. Проте більшість людей воліють вживати такі вироби разом з чаєм, замінюючи ними звичні цукерки. Слід зазначити, що цукати з ягід завжди виходять дуже соковитими і смачними. Вони містять у собі велику кількість корисних речовин, у тому числі вітамінів, антиоксидантів і мінералів.

of your page -->

Популярні поради

загрузка...